低谷時期豬場應加強的管理措施

（東莞市畜牧科學研究所，廣東 東莞 523086）

低谷時期豬場應加強的管理措施

吳同山，田存鋒

（東莞市畜牧科學研究所，廣東 東莞 523086）

2013年下半年至今，整個養豬行業長期處于疲軟的狀態（雖然中間曾經出現過超過14元/kg的小高潮，但很快過去），與正常的生產成本相比，每出欄1頭肉豬，平均虧損200～300元很常見（一些大型企業成本控制得比較好，個別不會虧損），以至于到現在為止，已經有一些規模化的豬場支撐不住，開始破產或者轉讓；小規模豬場或者個體養豬場戶，關門停業、轉行的更是不計其數，可以說這次應該是近30年來國內養豬史上最嚴峻的時期。

盡管各方面的報道或行業內的說法都認為種豬數量明顯減少了，存欄豬的數量也有所減少，但上市的商品肉豬減少的應該不多，而國內不同類型餐飲業的不景氣、各種肉制品消納生鮮豬肉能力的減弱[1]、建立自貿區后國際間產品在自貿區內自由流動導致的十幾個國家的豬肉進軍中國市場[2]，明顯地減少了國內商品豬的需求，結果造成了目前非常突出的“供過于求”的局面。根據對國家相關政策的了解，消費能力減弱、需求量減少這種現象可能會成為養豬行業的“新常態”。另外，養豬行業環保壓力增大，用工緊張、勞動力成本逐年走高的現象，隨著整個國內產業機構的調整也將成為制約因素，這種情況對于低谷時期的養豬業來說，也將成為不利的“新常態”。

2015年，我們養豬場戶要想繼續生存下去，只有做好自己內部的工作，抓好各種管理，節源開流，才能站穩腳跟，渡過這一難關。

1??及時淘汰老弱殘病及生產性能低下的種豬

豬場開源節流的渠道很多：不必要的接待和車輛使用、各種物料的節約（正常需要、使用的除外）、減少飼料和藥物的浪費、加強管理使得生產成績提高等，都可以節約成本（不虧就等于賺了），而日常司空見慣的各類老弱病殘豬和生產性能低下的種豬，一些豬場認為保留著也是看得見的價值，但卻不知道不處理就會天天消耗飼料、藥物，本身就是一種明顯的浪費。有的豬只已經瘦得不成樣子，有的種豬一年都沒有生過小豬，有的豬只已經奄奄一息或者斷腿斷腳，但為了所謂的“成活率”而舍不得及時處理，長期堅持飼養；中小規模豬場，為了節約引進后備種豬的費用，生產母豬8胎以上還在使用的非常多，部分豬場老板或工人甚至炫耀：我們的豬養得好，10胎的還能窩產10頭以上的仔豬，但是，有經驗的人都知道，仔豬是產下來了，外表也看不出有什么毛病，但就是難養，肥育階段生長速度慢、飼料報酬低、達正常體重出欄的時間長，這樣的豬苗售出后極其影響豬場的聲譽，除非市場行情特別好、豬苗緊缺，與你做過一次生意的客戶恐怕再也不會和你合作了。

無論在什么條件下，我們養豬人都要將“及時淘汰老弱殘病及生產性能低下的種豬”作為豬場開源節流的一項重要內容來操作。1）癥狀比較輕的病弱豬，可以集中治療一段時間，如果能恢復健康就保留下來，不能恢復健康的，要及時作淘汰處理；2）明顯癥狀的殘次豬，一經發現，就要處理；3）規模化豬場母豬一般使用不超過8胎，有的甚至6胎以后的母豬就一刀切地淘汰，及時更新種豬，可以使整個生產保持比較高的水平。因此，無論規模大小，母豬8胎左右都要考慮淘汰。

2??加強各個生產環節的管理

生產的各個環節，都是一個完整的統一體，任何環節出錯，都會影響整個豬場的生產成績。技術生產方面的內容，不再贅述，以筆者的經歷，現在主要說說最容易忽視的人為管理因素可能造成的問題。

2.1??豬只飲用水的問題

例1 2015年1月20日，一個存欄150頭種豬的豬場，半棟肉豬舍的50 kg體重左右的商品豬出現異常，不吃料、到處跑、不停地叫，第2天精神不振、嘴巴不停地拱飲水器，體溫沒有明顯的變化，后經檢查，2 d前，前半棟豬舍空出來進行消毒時，將整棟豬舍飲用水的總開關關掉了，導致飲用水一點沒有，但幸好沒有造成豬只死亡。

例2 2015年1月26日，一個存欄1 000頭母豬的種豬場，同一間分娩舍內，一側的母豬正常，另一側母豬不吃料、不發燒、沒奶水、仔豬下痢、消瘦，并且母豬臥立不安，老是叫，粗心的飼養員沒有認真查找原因，也沒有及時向上面匯報，等到6 d后死亡2頭母豬時，生產主管才知道，最后一查，也是人為將一側的飲水管開關關掉后忘記打開了。

這2個實例，都是細節的東西，一不注意，就造成了這么嚴重的后果。

2.2??保溫與通風的問題

冬春季節，氣候的特點要求養豬場特別是分娩舍、保育舍等仔豬生活的地方，既要做好保溫工作，也要兼顧空氣的流動來做好通風工作，二者要兼顧好才行，有的飼養員一時大意，冬春季節打開門窗進行通風時，忘記通風10 min左右就關上的要求，過度吹風導致分娩舍的仔豬下痢、咳嗽，最后還懵懵懂懂地說找不到是什么原因引起的；另外，一些飼養員沒有經驗，保溫箱內保溫燈掛得非常低，或者冬春季節不是很冷（相對而言）的時候卻掛上功率大的保溫燈，使得剛出生的仔豬都不愿意進去而寧愿在保溫箱外面打堆（擠在一起）取暖，有時就引起仔豬下痢。

2.3?各種豬只料槽的清理問題

特別是飼喂干濕料的料槽，如果不及時進行清理，殘余的飼料雖然不像夏天那樣很快發霉變質，但積累到一定時候，也會酸敗，甚至生蟲，多少都會影響豬只的健康。

豬場的很多工作，其實都不是高大上的技術難題，主要是細節問題，需要技術人員、一線工人的細心和耐心，需要無障礙的觀察，細節工作處理好了，程序性的工作自然而然也就順利了，豬也就好養了。因此，在行情不好的今天，大家更要重視豬場的各種細節工作。

3??適時出售各類豬只

2014年冬至前后，本來應該是需求肉豬的旺季，但是豬價一直沒有上來，從那時開始到現在，豬農惜售大豬的情況也基本上成了一種“新常態”：有的豬場商品豬已經沒地方放了，但還是不賣豬，就是想等著升價；有的豬場大豬已經養到150 kg左右的體重，20 的豬舍存欄十五六頭豬已經沒得轉身的地方，但也舍不得賣；有的豬場賒欠的飼料款太多，飼料供應商都不再供料，豬農也不愿低價（市場價）銷售商品豬；還有的豬場一直以銷售豬苗為主，三元雜交豬苗最便宜時只有200多塊錢一頭，因為不舍得賣，養的地方又沒有，以至于保育欄太滿，小豬達40～50 kg體重都還沒有出欄。

但是，行情就是這樣，全國的豬價都低，我們養豬人能左右得了嗎？我們管不了豬價，這些夠大的豬又不賣，吃飼料增加成本不說，萬一發生一些不可預料的情況，比如傳染病，大家受得了嗎？惜售是為了賣好價錢，但現在的情況是出現好價錢的可能性根本就不大，還不如早點出手，到手里的錢才是自己的錢。

根據自己豬場的實際情況，該什么時候出欄就什么時候出欄，同賭博一樣的豬價“博弈”有很大的風險性；另外，瘦肉型商品豬110～120 kg體重時，飼料報酬最好，體重超過125 kg，雖然還在生長，但脂肪的沉積快過肌肉，屠宰后，買胴體的客戶也會壓價，有時得不償失。

其實，市場再差，只要我們做好了內部的各項工作，虧本也是有限的，只不過及時調整結構罷了，就怕出現“雪上加霜”的事情，豬價低的同時，內部管理又跟不上，想賣豬也沒豬賣，一下子就陷進去了。按照自己資金和欄舍的實際情況，無論什么時候，該出欄的豬就要適時出欄，不要打亂既定的生產計劃。

4??盡最大的努力穩定員工隊伍

豬價不好，行業的發展也是“屋漏偏逢連陰雨”，整個行業用工荒的現象非常普遍，不論大小豬場，很多都存在這種情況：1）春節前，員工寧愿不要豬場給的加班費或額外增加的補貼，也要回家過年，和親朋好友團圓，以致經常出現1個人做2個人甚至3個人的工作，這么大的工作量，能讓豬吃飽已經不錯了，遑論管理得好；2）豬場老板或管理人員有一點事情得罪了某一員工，馬上辭工不說，還有可能帶走自己的一幫人，老板想臨時找人都來不及，有時自己不得不親自上陣喂豬、沖洗豬欄；3）員工之間有時有一點小矛盾或沖突，認為自己干得不開心，也會馬上結算工資走人。2014年，很多豬場員工的更新率超過50%，有個別的豬場甚至達到100%，這樣的狀態，人員沒有連續性，焉能養好豬？

豬場員工經常離職的原因，工資收入不高誠然是一個重要的因素，但“相對公平”也是他們追求的生活內容（特別是員工里面有老板親戚的時候）：1）有時同工不同酬，甚至做得多而得到的少，出現問題時責任都是自己的，導致心理失衡；2）有重活的時候讓自己去做，有好處的時候管理人員安排自己的親戚；3）重要的一點，生產成績弄虛作假，實實在在做的人卻得不到好處，工資低不低大家都會和同行比較，同一場內同工同酬就行了，如果做同樣的事，我得到100，你得到110，他心里就不會舒服；4）春節是大家都想回去團圓的日子，和老板、管理人員有關系或關系好的人年年都可以回去，而自己卻不能回，肯定會生一肚子的氣，這個時候寧愿回家也不愿意干也是正常的。

員工管理是一個豬場管理的非常重要的環節，管理好壞直接影響到生產能否正常進行，因此，時時刻刻都要保持員工隊伍的穩定性。新招聘的員工，根據實際需要和能力安排不同的崗位，干過一段時間后，選拔一些既有責任心又踏實能干的到更重要的崗位上去，以充分體現他的自身價值；無論親戚不親戚，管理人員一定要做到“一碗水端平”，堅持“懲懶獎勤”，分配工作也好，發放工資也好，處理相互之間的矛盾也好，根據實效統一標準，不要搞區別對待的政策；對待員工實行一些親和性的策略，比如春節不能回家的，能否接他們的家人過來團圓，豬場可以買些禮物或搞好節日的伙食、報銷來回路費，設置一個春節特別補貼等；隨著時代的進步，大家都向往繁華的大都市，而不愿意到偏僻的豬場工作，能到豬場的，現在多以四五十歲的中年人為主，要針對這一年齡段的員工，設置一些可操作的娛樂項目，盡量充實大家下班后的時間；以后用工荒在行業內一定是一個持久的“新常態”，因此，在欄舍改造、新建方面，盡量要多投入資金，采用一些自動化的設備，比如自動送料等，以減少對人力的依賴。

[1] 孫德林，賈海燕.市場消費低迷 豬場上揚動力不足[J].豬業科學，2015，32（1）：18-19.

[2] 王祖力.2014年養豬業熱點事件盤點[J].豬業科學，2015，32（2）：34-35.

2015-03-16)