昆山麻鴨保護與發(fā)展思考

孫煒（江蘇省蘇州市畜牧獸醫(yī)站 215128）

昆山麻鴨保護與發(fā)展思考

孫煒（江蘇省蘇州市畜牧獸醫(yī)站 215128）

本文介紹了江蘇畜禽品種昆山麻鴨的品種形成及昆山麻鴨品種保護情況概述，并對昆山麻鴨品種發(fā)展提出思考建議。

昆山麻鴨；原種場；遺傳資源；品種形成；品種保護；農(nóng)險；開發(fā)思考

昆山麻鴨，俗名昆山大麻鴨，是大型肉蛋兼用型麻鴨品種。具有生長速度快，飼料報酬高，抗病力強，肉質(zhì)鮮美等優(yōu)良特性。昆山的“爊鴨”和“鴨鹵面”為傳統(tǒng)食品，馳名蘇滬一帶，其主要原料為昆山麻鴨。2009年昆山麻鴨被江蘇省農(nóng)林廳列入江蘇省畜禽遺傳資源保護品種名錄。

1 昆山麻鴨品種形成

新中國成立初期，發(fā)展國有禽、蛋經(jīng)營，促進了養(yǎng)禽業(yè)的發(fā)展。1958年昆山縣玉山哺坊飼養(yǎng)場對蘇州婁門鴨開展飼養(yǎng)觀察并選育。1959年昆山縣玉山哺坊飼養(yǎng)場用北京鴨與婁門鴨開展雜交試驗。1964年昆山縣玉山孵坊飼養(yǎng)場把北京鴨與婁門鴨雜交改良鴨在農(nóng)村推廣；同時展開婁門鴨母鴨和北京鴨公鴨雜交選育。1977年1月，昆山縣玉山哺坊飼養(yǎng)場育成肉蛋兼用型新品種—昆山大麻鴨通過鑒定，定名為昆山麻鴨。昆山是昆山麻鴨唯一原產(chǎn)地。

2 昆山麻鴨保護

2.1 昆山麻鴨場的重建

20世紀80年代，結(jié)合江蘇省農(nóng)林廳提出畜牧業(yè)要調(diào)整畜禽結(jié)構(gòu)，禽要轉(zhuǎn)優(yōu)、優(yōu)化品種，增加肉禽比重，實行外來品種配套生產(chǎn)、地方品種提純復(fù)壯與雜交利用并舉指導(dǎo)方針，總結(jié)良種雜交經(jīng)驗進行推廣。農(nóng)村實行家庭聯(lián)產(chǎn)承包責任制，耕作制度發(fā)生變化。蘇州相繼引進咔嘰-康貝爾鴨、狄高鴨、櫻桃谷鴨等外來良種鴨，并與配合（混）飼料進行推廣。昆山麻鴨在基層農(nóng)戶中的養(yǎng)殖受到極大沖擊。

2002年蘇州市畜禽品種資源普查時，昆山麻鴨飼養(yǎng)數(shù)量很少。為了保護好地產(chǎn)優(yōu)質(zhì)家禽品種昆山麻鴨，2002年昆山市在張浦鎮(zhèn)姜杭村重建昆山麻鴨原種場，占地約8畝，對昆山麻鴨繁殖、選育、提純復(fù)壯和保種。2003年，建成昆山麻鴨原種場淀山湖養(yǎng)殖基地。2005年昆山市麻鴨原種場實施三項工程期間，在洪澤、建湖等地飼養(yǎng)繁殖群種鴨10182只。收購種蛋178萬只，推廣苗鴨122萬只。2005年底，昆山市麻鴨原種場昆山麻鴨保種群數(shù)量：張浦場328只（公鴨24只、母鴨304只），淀山湖場242只（公鴨22只、母鴨220只）。

2013年昆山麻鴨原種場搬遷至昆山市錦溪鎮(zhèn)長云村，總面積25畝，建有畜禽舍1100㎡，綠化面積達9500㎡。現(xiàn)存欄昆山麻鴨種鴨1000多只。

2.2 加強合作，完善昆山麻鴨保護技術(shù)支撐

昆山麻鴨原種場、昆山市畜牧獸醫(yī)站和江蘇省家禽科學研究所三方合作，發(fā)揮各自優(yōu)勢，開展昆山麻鴨的選育保種。昆山麻鴨原種場以江蘇省家禽研究所為技術(shù)依托單位，共同制定保種方案，以保種方案為核心，開展昆山麻鴨保護，建立種鴨家系45個，構(gòu)起昆山麻鴨良種繁育體系。

2.3 政府提供政策扶持，開展家禽類農(nóng)險保護

2014年在昆山市農(nóng)委的具體指導(dǎo)下，昆山市畜牧獸醫(yī)站積極配合人保財險昆山中心支公司開展昆山市畜禽保險，新增家禽類農(nóng)險（省級示范保種項目）。建立起由政府、養(yǎng)殖戶（養(yǎng)殖企業(yè)）、保險公司共同參與的風險分擔機制，提升家禽養(yǎng)殖抵御風險的能力。3月份昆山麻鴨已成功參加家禽農(nóng)險。承保的政策性農(nóng)險昆山麻鴨原種場的種鴨1000羽，麻鴨為1.8元/羽，養(yǎng)殖戶承擔20%的保費，其余均由政府財政承擔。根據(jù)合同約定，在火災(zāi)、爆炸等突發(fā)事故，暴雨、雷擊、臺風、地震等自然災(zāi)害；禽霍亂、馬立克氏病、傳染性支氣管炎等疾病及因高傳染性疫病致政府實施強制撲殺等情況下，導(dǎo)致家禽死亡的，養(yǎng)戶可獲得最高為30元/羽的保險賠償。

3 昆山麻鴨的發(fā)展思路

3.1 開展昆山麻鴨保種場與良繁體系建設(shè)

昆山麻鴨作為優(yōu)質(zhì)地方家禽種質(zhì)資源品種之一，具有諸多的優(yōu)良特性。為了昆山麻鴨種質(zhì)資源更好保護，建議省級和地方政府農(nóng)業(yè)主管部門要持續(xù)對昆山麻鴨保護提供政策優(yōu)惠和經(jīng)濟支持；引進民間資本，鼓勵民間企業(yè)家投資建立昆山麻鴨擴繁場，開展昆山麻鴨良繁體系建設(shè)，共同促進昆山麻鴨的產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3.2 創(chuàng)建昆山麻鴨品牌深加工系列

昆山麻鴨活禽生產(chǎn)是家禽養(yǎng)殖的初始階段，昆山麻鴨的活鴨主要是制作“昆山爊鴨”、板鴨和鹵鴨面。昆山麻鴨生產(chǎn)企業(yè)要積極與科研機構(gòu)合作開發(fā)昆山麻鴨系列新產(chǎn)品，如鴨蛋、鴨肝、鴨血等等，拓展昆山麻鴨產(chǎn)品生產(chǎn)系列化之路。

3.3 昆山麻鴨養(yǎng)殖與旅游相結(jié)合

江南旅游資源十分豐富，為了保護好環(huán)境，不適合建大型的規(guī)模化、集約化的養(yǎng)禽基地。建議充分利用生態(tài)園旅游，將昆山麻鴨產(chǎn)品在生態(tài)園展示；將昆山麻鴨的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈延伸到旅游業(yè)內(nèi)部，選擇合適水域飼養(yǎng)昆山麻鴨，給游客進行昆山麻鴨活體的參觀，借以推廣昆山麻鴨的知名度。

3.4 發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng)宣傳作用

互聯(lián)網(wǎng)已廣泛的融入人們的日常生活，中國的手機用戶已據(jù)世界各國之首，移動互聯(lián)時代的到來已在眼前。建議在昆山麻鴨可開辦門戶網(wǎng)站，加大昆山麻鴨作為昆山地產(chǎn)優(yōu)質(zhì)家禽品牌宣傳與引導(dǎo)，讓到昆山之客即有“到昆山游周莊，不啖昆山麻鴨乃憾事也”的感觸。

孫煒（1972.8-），男，高級畜牧師，大學本科，學士，主要從事畜禽養(yǎng)殖生產(chǎn)的研究與畜牧養(yǎng)殖新技術(shù)的推廣。