高坡鄉土雞小型規模化到戶養殖探討

楊通帥 高祚文

（貴州省貴陽市花溪區農業局 550000）

高坡鄉土雞小型規模化到戶養殖探討

楊通帥 高祚文

（貴州省貴陽市花溪區農業局 550000）

1 發展土雞養殖的優勢

高坡鄉位于貴陽市東南端，地處花溪與龍里、惠水三縣（區）交界處，總面積120km2。高坡鄉主要居住苗、漢、布依等民族，以苗族為主要民族。全鄉平均海拔1500m，是貴陽市海拔最高的鄉鎮，素有“高原臺地”之鄉的美譽。特殊的地理、資源條件決定了高坡鄉具有發展土雞養殖優勢條件。首先，高坡鄉旅游資源豐富，有峽谷、瀑布、溶洞、天然草場、珍稀植物等豐富的自然景觀。生態良好、民風純樸、氣候清涼、民族民俗、文化豐富、很好的旅游資源，是旅游愛好者徒步、探險、露營及自駕游的首選地之一。尤其是2014年，到高坡自駕旅游、觀光、度假、攝影的游客達50萬人以上。高坡鄉林下養土雞，填補了生態優質農產品這一空白。其次，近年來，市場上的土雞價格高達60元/千克，市場供不應求，同時發展土雞具有生產短周期、見效時間快、市場波動小、消費需求大、產品價格高等特點。最后，高坡鄉森林覆蓋率、豐富的退耕還林地和大量的玉米、糠麩等自然資源條件，適宜發展土雞養殖。

2 養殖發展情況

2.1 雞種的選擇

高坡人民有養殖雞的傳統。本地土雞不僅美麗，而且肉質特別香可口，特別是長期生活在這個高寒山區，有強烈的環境適應能力。為此經貴州獸科所專家，用本地種公雞，經過防疫、選育。與貴州瑤山土雞雜交，選育出一種優良雜交土雞。能適應高坡鄉特殊的地理環境，很好的耐粗性、有很好的外表、很好口感和良好的生長速度。選擇好合適的季節，對農戶發放雞苗（發放的雞苗都是育雛一個月、脫溫的小雞）有益。

2.2 養殖規模數量

農村土雞養殖項目的發展，首先分析農戶養殖能力。一方面是勞動力、飼養積極性，另一方面是農戶家庭環境，房屋周邊有沒有林地荒山的載禽率。另一方面，根據農戶家庭經濟情況。幾方面結合確定養殖數量。通常每戶飼養200～400只/批，較為合適。

3 發展經驗

3.1 技術作為先決保障

3.1.1 技術培訓

發放雞苗時，及時向農戶宣傳養殖土雞的技術。注重放牧關建要做好過渡式的放牧，放牧是提高肉雞肉質的重要措施之一。做項目時有配套的放牧圍欄給農戶，教會農戶選擇放雞場地宜地勢高燥、避風向陽、環境安靜、飲水方便、無污染、無獸害的竹園、果園、茶園、桑園等地較為理想。雞只既可吃上述“四園”中的害蟲及雜草，還可為“四園”積（施）肥。放牧場地可設砂坑，讓雞砂浴。還要搭建避雨、遮陽、防寒的草棚或塑料大棚。肉雞早出晚歸，放牧密度為50～70只/畝。固定好放牧圍欄，科學的放牧能促進體格健壯及羽毛緊密光亮；還可采食青草、草籽、枯葉、蟲蠅等，節約飼料和提高肉質。有條件的可以放一批雞換一個地方，既有利于防病，又有利于雞只覓食。

3.1.2 巧喂飼料

飼料是影響肉質的重要因素。飼喂方式：優質土雞育雛期應飼喂易消化、營養全面的雛雞全價飼料。為提高飼料的利用率，應改傳統的把農產品（玉米、稻谷）直接灑在地上的飼喂方式，這樣不宜于雞的消化，應把家里有的幾種農產品配合在一起，用機子打碎，有條件的按土雞生長周期配合飼料比例混合料攪拌飼喂。飼喂時間：當前農村養殖土雞實際情況，是不計勞動力成本，因其生長速度較慢，讓其慢慢成長，白天清早放牧，讓其自由采食青草、草籽、果類、枯葉、蟲蠅等。下午5～6點鐘，農戶選擇好一個固定的時間進行喂食，及時招回放牧出去的雞，充分給它營養的補充。出售前1～2周，如雞體較瘦，可增加配合飼料喂量，限制放牧進行適度催肥。飼養中不準添加人工合成色素、化學合成的非營養添加劑及藥物等，應加入適量的桔皮粉、松針粉、大蒜、生姜、茴香、桂皮、茶末等自然物質以改變肉色、改善肉質和增加鮮味。最好的增加營養方式是加入黃豆，植物性蛋白質，黃豆在添加時，要先炒熟后，再打粉拌入飼料。

3.2 科學銷售

合適的飼養期、飼養方式是提高肉質的重要環節。根據土雞的生長生理和營養成分的積累特點，以及公雞生長快于母雞、性成熟早等特點，飼養優質生態土公雞200d左右上市，當前高坡土雞蛋更是供不應求。此時上市雞的體重、雞肉中的營養成分、鮮味素、芳香物質的積累基本達到了成雞的含量標準，肉質且較嫩。既是體重、質量、成本三者的較佳結合點；又是貴陽市周邊農綠一體好商品典范；還是高坡鄉邊緣鄉致富的好門路。

4 討論

雖然高坡土雞產業化養殖具有得天獨厚的先天條件，但還是有一些制約因素。一是優質土雞種源不穩定。二是土雞養殖組織化程度低，專業合作社較少，無法形成規模化生產。三是沒有適宜的加工體系。四是養殖戶的養殖觀念落后，許多養殖農戶、合作社沒有把土雞飼養提升到高端商品的意識。針對這些問題，筆者建議高坡發展土雞需進一步將加強政府職能作用，強化政策支撐，為土雞產業化發展提供組織保障；同時，加強品牌宣傳，加快信息網絡建設，形成土雞產業化發展良好的品牌效益；另外，建立標準化基地，為土雞產業化發展提供優質雞苗和示范帶動作用。