探討動物源性飼料對畜牧業的潛在影響

春雷（內蒙古鄂溫克旗巴彥塔拉鄉畜牧獸醫站 021100）

探討動物源性飼料對畜牧業的潛在影響

春雷（內蒙古鄂溫克旗巴彥塔拉鄉畜牧獸醫站 021100）

動物源性飼料中含有豐富的維生素、氨基酸以及礦物質，在動物養殖中被廣泛利用，但是因為動物性原料的使用、加工、保管等方面的原因，存在很多的安全隱患。本文主要闡述動物源性飼料的種類以及存在的一些對畜牧業潛在影響，呼吁有關部門加強相關措施降低對畜牧業的潛在影響，保證現在畜牧業的健康發展。

動物源性飼料；畜牧業；潛在影響

動物源性飼料是以動物或者動物的副產物為原料，經過一系列的加工、制作而成的一種飼料，由于動物性原料中含有豐富的維生素、氨基酸以及礦物質，因此被動物養殖者廣泛利用。但是由于對動物源性飼料的加工、保管、使用等的不規范，對畜牧業的發展存在一些潛在的影響。

1 動物源性飼料簡介

動物源性飼料是以動物或者動物的副產品為原料，這些原料包括蛋制品、乳制品、水產品、屠宰場副產品以及蠶絲工業副產品，這些原料大都含有很高的生物學價值。維生素含量豐富，氨基酸種類繁多，礦物質元素豐富，是畜牧業養殖的重要原料，但是這些飼料存在很大的衛生安全問題[1]。例如本身含有很多的細菌，容易發生變質。有些飼料動物很難將其消化。有些原料中污染物質超標。

2 動物源性飼料對畜牧業潛在的影響

2.1 微生物污染

動物源性飼料由于本身的原因特別容易受到微生物的污染，并污染到以這些飼料為食的畜禽，最后直接威脅到我們人類的身體健康。像這種事件已經發生不止一次，比如禽流感、瘋牛病等[2]。有些動物源性飼料中含有致病性的細菌可能會直接導致畜禽的死亡。比如沙門氏細菌，這是一種感染性細菌[3]。含有沙門氏細菌的動物源性飼料被畜禽吃了以后，沙門氏菌會侵染動物的腸粘膜細胞，造成畜禽的消化道感染，引起畜禽的中毒死亡。還有葡萄球菌，葡萄球菌是一種毒素性細菌[4]。在畜禽吃了帶有葡萄球菌的動物源性飼料以后，就會引起畜禽急性胃腸炎。

2.2 霉變

動物源性飼料特別容易發生霉變，例如羽毛粉、血粉、魚粉等。在濕度適宜、溫度合適的環境中，霉菌生長繁殖特別迅速。就目前我們所知道的霉菌已經達到三百多種，在這些霉菌當中以黃曲霉最為嚴重，而且非常普遍[4]。霉菌毒素可以直接危害影響到畜禽的生產性能，嚴重危害畜禽的健康。殘留在畜禽產品內的毒素也會危害到人類的健康。引起人類慢性中毒，甚至癌癥的發生。并且動物源性飼料發生霉變，營養價值也隨之降低。動物源性飼料也會結塊、變色、變味。對畜禽來說適口性也非常不好。動物源性飼料霉變繁殖的細菌進入畜禽機體，引發畜禽疾病。比如常見的曲菌酶病就是霉菌引起的。

2.3 氧化酸敗

魚粉、魚油、蠶蛹、肉骨粉這些脂肪含量高的動物源性飼料，如果在沒有適宜的條件下存儲，就會容易發生氧化酸敗。這些脂肪含量高的動物源性飼料發生氧化酸敗，就會產生烴、酯、醛等產物[5]。動物源性飼料就會產生哈喇味、異味、臭味、嚴重影響畜禽的適口性。同時氧化酸敗過程中產生的自由基還會破壞動物源性飼料中含有的維生素。特別是脂溶性維生素，例如VA、VE、VD，除此之外，脂肪氧化的產物會直接侵害以它們喂食的畜禽的肝腎等器官。降低畜禽的消化功能、免疫功能。被這些氧化物侵害的畜禽產品也會品質下降，可能還會帶有異味。

2.4 重金屬污染

動物源性飼料如骨粉、肉骨粉中含有大量的鎘、砷、鉛等重金屬元素。某些地區可能質地環境的原因，或者是由于工業活動的緣故，給當地的環境造成污染，使得動物源性飼料中含有大量的重金屬元素。畜禽在長期食用后，骨骼中就會沉積過多的重金屬，以這些動物的骨骼制作而成的骨粉就會含有大量的鎘、砷、鉛等重金屬元素[6]。除此之外，有些動物飼料中含有大量的添加劑。例如有機砷添加劑、硫酸鋅等添加劑。這些添加劑會導致動物飼料中含有過量的重金屬，這些重金屬嚴重影響畜禽的健康，不利于畜牧業的健康發展。

2.5 其他化學物質的污染

動物源性飼料中油脂類飼料非常容易受到化學物質的污染，二惡英就是這樣一種親脂性物質，這是一種化學物質非常穩定，不容易降解的物質[5]。但是對于畜禽和人類來說就是有著致癌、致畸形的作用。3，4-苯并芘是各種燃料不完全燃燒的產物，廣泛存在于自然環境中，畜禽的如果食用了含有這類物質的動物源性飼料，由于畜禽本身的很難將其排除在外，對畜禽的危害非常大。

3 對畜牧業生產的影響以及措施

最近幾年，豆粕、魚粉等原料價格大幅上升，一些不法商家為了獲取利潤在動物源性飼料中混入植物性原料?；蛘咧苯邮褂蒙巴痢⑵じ锏鞍追?、血粉等充當動物性原料，這些造假的行為嚴重影響了動物源性飼料的質量，滿足不了動植物的發育需求，不利于畜禽的健康生長。嚴重影響畜牧業的生產效益。為了避免這樣的現象，有關飼料管理部門以及飼料檢測部門已經加大對動物飼料的抽檢力度[7]。對不良的商家進行曝光，并給予嚴厲的觸犯。整頓動物源性飼料的市場秩序。同時做好宣傳工作，讓畜牧業的養殖者了解肉骨粉、魚粉的鑒別知識。可以定期對他們進行培訓。讓養殖者們能夠從多方面了解動物源性飼料，保證動物源性材料的安全使用。

動物源性飼料的原料的資糧和污染的情況，直接影響到畜禽產品的安全衛生，影響到畜牧業的長期可持續發展。所以，加大對動物源性原材料的控制，嚴格禁止疫區動物源性飼料的原材料進入動物源性原料的生產加工環節。監督生產加工商，明令禁止采購已經腐壞，受到污染的動物源性飼料原料。原料的生產區、加工區、以及儲存區要嚴格區分開來，避免交叉污染的現象。生產的廠商要保證每個環節都干凈衛生。

動物源性飼料在畜牧業的生產過程中具有比其他飼料特有的優勢，豐富的維生素，氨基酸以及礦物質[8]。因此動物源性飼料被養殖者們大量的使用。但是動物源性飼料對畜牧業潛在的影響也是顯而易見的，面對動物源性飼料對畜牧業的潛在影響，有關部門應該加大管理力度，出臺法律法規，嚴格監督動物源性飼料生產加工的過程。生產動物源性飼料的廠商，提高自己的生產技術，完善動物源性飼料生產的條件。同時加強在安全衛生管理方面的制度。保證生產出的動物源性飼料不會受到污染。從多方面著手，保證畜牧業的健康發展。

動物源性飼料的安全已經是全球都關注的一個問題，它已經不僅僅關系動物飼料的安全，也關系人類食品的安全。加大對動物源性飼料的監督、檢查、管理力度。確保動物源性飼料的安全，促進我國畜牧業的長期、健康、可持續發展。

[1]高延玲,狄元冉,董鵬,等.反芻動物飼料產品和動物源性飼料產品中牛羊源成分檢測[J].畜牧與飼料科學,2014,35（7-8）：29-31.

[2]張秋蘭.動物源性食品中殘留的瘦肉精與血清白蛋白相互作用規律[D].南昌大學,2011.

[3]朱淑鳳.規范養殖場獸藥飼料使用發展健康綠色養殖［J］.畜牧與飼料科學,2010,31（9）：105.

[4]李鵬.重大動物疫病狀況評估指標體系建設及研究[D].內蒙古農業大學,2014.

[5]趙超敏.動物源食品中內源性和外源性激素殘留的檢測和鑒別技術研究[D].華南理工大學,2014.

[6]江文斌.鷹潭市畜牧業發展與主要動物疫病風險分析[D].江西農業大學,2013.

[7]李英海.國內外動物源食品安全保障體系研究[D].華中農業大學,2007.

[8]蔣曉玲.中國飼料安全現狀分析及監督管理策略[D].甘肅農業大學,2004.

春雷（1975-），畜牧師，主要從事草原監理、畜牧業管理工作。