提高畜禽養殖戶牧業收入的對策與措施

周 寅，顧祥國，范文穎

(寧波市江北區畜牧獸醫站，浙江寧波315020)

近年來，隨著畜牧業的發展和重視，國家實施了大量惠牧的好政策，穩定了畜牧生產和市場供應。寧波市江北區地處三江北岸，是唯一擁有畜禽存欄的中心城區，曾列為寧波市重點養殖基地，畜牧業產值和養殖戶收入相對較高。然而在收入增長的同時也不得不看到，存在著品牌意識欠缺、產業化經營底子薄弱、先進養殖人才匱乏等問題。本文主要從該區牧業純收入為切入點，交流一些關于養殖戶增收和畜牧業健康發展的可行思路。

1 畜牧業現狀和牧業收入概況

據調查，目前寧波市江北區共有生豬規模養殖戶338 家，年飼養量11.55 萬頭，其中存欄4.75 萬頭，出欄6.8 萬頭;家禽規模養殖戶230 家，年飼養量263.5 萬羽，其中存欄83.5 萬羽，出欄180 萬羽。家禽養殖業中以蛋鴨養殖為主，全區蛋鴨存欄47.3萬羽，年出欄87 萬羽，占家禽養殖總量的50.97%;肉類年產量8292 t，蛋類年產量9000 t，生鮮乳年產量6911 t。

據調查，全區畜牧業生產總值3.56 億元，其中蛋類0.7 億元，奶類0.4 億元，肉類2.29 億元，其他0.17 億元，占農業總產值的42.44%。全區規模養殖戶人均純收入達到60300 元，已連續6年保持兩位數增長。

該區實施禁、限養區已近10年，養殖場(戶)明顯減少，在養殖成本越來越高、疫情等風險越來越嚴峻的不利形勢下，江北區畜牧業仍保持穩步發展，主要歸功于畜牧業規模化、現代化程度的不斷提高。由家庭散養和小規模養殖向規模化、專業化經營轉變的步伐明顯加快，以寧波牛奶集團、雙頂山畜牧場、繁華兔業、富紅哺坊等為代表的規模化、標準化、專業化的現代畜牧業經營格局逐漸顯露。

2 影響養殖戶增收的主要因素分析

2.1 飼料原料價格、人工等生產成本不斷攀升 以玉米價格為例，作為大多數飼料的必需原料，2009年該區玉米平均收購價為1.85 元/kg，2010年上升至2.15 元/kg，2014年玉米價格再次攀升至2.44元/kg，同比上漲13.45%。受物價水平上升、農村外出務工人員工資上漲的影響，飼養員工資同比平均漲幅在20%以上。據測算，2014年購買仔豬至育肥出欄(100 kg)，飼養成本約為1230 元左右，同比上漲15.6%，整體養殖行業進入高成本時期。

2.2 疫情復雜多變 近年來，一些非典型性動物傳染性疾病時有發生，如2013年的蛋鴨減蛋綜合征，2011年的仔豬流行性腹瀉，對養殖業影響很大。從目前情況看，雖然在畜牧獸醫部門多年的培訓和宣傳下，養殖戶已經認識到強制免疫的重要性，但傳統的養殖理念還根深蒂固，多數養殖戶在養殖效益較好時盲目擴張規模，寄希望于“靠天吃飯”，而不采取改進基礎設施，提倡科學飼養管理理念，從而導致飼養管理條件的承受能力跟不上養殖數量的擴張程度，畜禽疫病發生頻率有所增高。究其原因主要由于養殖戶缺乏先進的養殖管理理念，一味單純追求經濟效益，忽視了養殖場或養殖企業自身“內功”的修煉。

2.3 品牌意識淡薄 當今市場已由生產者市場逐漸轉變為消費者市場，要想在激烈的市場競爭中占有一席之地，必須根據消費者的需求，突出產品優勢。目前江北區畜牧業的現狀則是養殖業產品沒有鮮明特色，市場優勢不明顯，整體效益不高。養殖戶大多以傳統畜禽品種生產為主體，缺乏創新和致富能力，無法形成有自己特色的養殖產業，且品牌意識淡薄，缺乏經營化的企業主體來包裝產品，無法正確理解投入資金搞品牌建設所帶來的經濟效益。

3 提高養殖戶牧業收入的對策措施

3.1 加強養殖戶職業技能培訓，掌握先進的養殖管理理念，打造一批“職業養殖人” 實踐證明，治窮先治愚，增收先增智。養殖戶要增收必須依靠自身素質和經營能力的提高。為此加強養殖戶職業技能培訓，提高科技文化素養，造就一支素質精良的職業養殖戶大軍，顯得極為重要。有關部門要在增加畜牧業項目資金支持和補貼的同時，加大對職業養殖人員培育的財政投入，把職業養殖人員教育培訓經費列入同級財政預算。引導、鼓勵、支持社會力量積極開展職業養殖人員培訓，保障職業養殖人員有更多學習機會。同時制定鼓勵和支持大學畢業生從事現代畜牧業的政策，通過扶持，加快現代職業養殖人員培育步伐。

3.2 樹立品牌，發展專而精有特色高檔養殖業，精益求精，拉開市場層次 隨著國民經濟的發展，人們對生活質量的要求越來越高，在需求增大的同時對價格以外的其他因素越來越重視，例如畜禽的品種、質量、安全、健康價值等。“千家萬戶大生產”的傳統模式顯然越來越不契合江北區城市化和現代化建設的推進。根據市場發展需求，應該做好“精品畜牧業”，求畜產品的個性化、特色化、質量標準化，發展特而專、精而奇的高檔養殖業，拉開與傳統市場的層次，提高產品質量，創立自主品牌。要優化畜禽品種結構，培育畜產品知名品牌，加快優良品種的引進、繁育和推廣。要加快畜牧業無公害生產標準化進程，引導龍頭企業和生產基地申報無公害、綠色食品標志使用權，促進畜產品質量“提檔升級”。在食品安全問題越來越受到重視的今天，畜產品“三品一標”的建設有了更為重要的政治和經濟效應。政府在嚴格把關龍頭企業和生產基地申報無公害、綠色食品標志使用權的同時，應引導消費者正確解讀“三品一標”的市場定位。具有“三品一標”的畜產品應有比普通產品更高的市場價位，以此拉開市場層次，使進行標準化規范養殖的企業從中受益，同時吸引更多的養殖企業加入“三品一標”建設隊伍中來，加快畜牧業規范化、標準化、科學化的進程。

3.3 實現畜牧業產業化經營，加快畜牧業產業結構調整，發展現代農業產業園區 畜牧業產業化是實現養殖戶收入提高的根本方式和途徑。產業化經營需要整個養殖業參與者的共同努力，關鍵在于建立龍頭企業+中介組織(專業合作社、專業協會)+養殖戶模式。各類龍頭企業的一頭連著市場，一頭連著養殖戶，可以把市場信息，適用技術、管理經驗和生產技能傳送給養殖戶、有效解決千家萬戶的散養經營和千變萬化的市場連接問題，促進戶銷銜接和農業結構調整，因此應當切實抓好龍頭企業和專業合作社建設。江北區目前已有7 家養殖專業合作社，要以建設示范性農民專業合作社為抓手，針對一些合作社內部管理粗放、農戶之間關系松散，沒有發揮合作社平臺載體作用的現狀，加快農民專業合作社建設和提升發展水平，使養殖專業合作社由量到質轉變。

3.4 發揮城郊區域優勢，縮短物流成本線，大力倡導農超對接、農批對接，直銷經營等新型運營模式農超對接、農批對接，直銷經營等新型運營模式是推進統籌城鄉市場發展的具體實踐，也是我國農產品流通方式的一次創新。江北區是寧波市最大的中心城區，是老三區中唯一具有養殖量的城區，距離城市消費中心較近是其獨有的地理優勢。這一優勢在實行農超對接、農批對接，直銷經營等新型運營模式中表現得更加突出，近郊采購不僅物流運輸成本大大減少，同時畜產品更加新鮮，更加符合當地消費者口味。因此養殖業應大力倡導農超對接、農批對接，直銷經營等新型運營模式，穩定畜產品銷售渠道，讓養殖戶能夠從肉蛋奶銷售的市場風險中解脫出來，專心致力于養殖生產，使超市成為養殖戶與市場的紐帶，將養殖戶的小生產與大市場有效聯結，發揮流通帶動生產的作用，促進養殖戶增收。

3.5 落實惠農政策，全面做好信息、法律、技術服務工作 政府應當堅持“多予、少取、放活”方針，以政策推動釋放農民自主創業的潛能，激發農民增收積極性，繼續全面落實能繁母豬補貼、良種補貼、母豬保險等各項惠農強農政策。同時要加強養殖業科技服務體系建設。一要構建以鄉鎮畜牧獸醫站為龍頭，養殖科技致富帶頭人和“土專家”為主體的養殖業技術隊伍體系，使其能在養殖技術推廣中發揮重要作用。二要大力發展各種專業技術協會，提高養殖戶的參與水平，使之真正成為農民學用科技的主要載體。三要通過廣播、電視、網絡等各種媒體定期或不定期發布市場信息，讓養殖戶生產經營少擔風險，多得實惠。四要大力推廣技術下鄉，普及養殖科技，完善畜牧業生產服務系統，為養殖生產、畜產品經營和流通提供技術保障。