湘東黑山羊品種保護及產業發展思路分析

蘇鐵（湖南省瀏陽市畜牧水產局 410300）李昊幫（湖南省畜牧獸醫研究所 410131）

湘東黑山羊品種保護及產業發展思路分析

蘇鐵（湖南省瀏陽市畜牧水產局 410300）李昊幫（湖南省畜牧獸醫研究所 410131）

分析了湘東黑山羊生產實際和發展現狀，通過探索產業發展優勢和存在的問題，提出湘東黑山羊品種保護和產業發展工作思路。

湘東黑山羊；品種保護；產業發展

1 湘東黑山羊產業發展現狀

湘東黑山羊是我國南方地區重要的山羊品種，2004年被納入國家農業部種質資源保護名單。它是一個早熟的小型肉、皮兼用品種，被毛黑色光亮，性情溫馴、適宜放牧，能充分利用零星草場，適應性很強，能適應0～40℃的氣候環境，具有耐寒、耐熱和耐粗飼的特性，繁殖力強、雙羔率高，年繁殖率為342～398%，羯羊的屠宰率為44.78%，因肉質細嫩，味道鮮美，膻味極少，老幼皆宜，在港澳地區素稱“補羊”，倍受青睞，是人們理想的保健食品。

主要產區為湖南省瀏陽市，毗鄰的長沙、株洲、醴陵、平江、銅鼓等地也有少量分布。產區飼養黑山羊的歷史悠久，2014年瀏陽市年飼養量達120.5萬只、出欄72.08萬只；現已組織成立養羊協會1個，發展養羊專業合作社38個，建立標準化養殖示范場21個，湘東黑山羊產業化發展雛形已基本形成。

2 湘東黑山羊產業發展優勢

2.1 市場需求較大

湘東黑山羊肉質細嫩，味道鮮美，膻味極少，老幼皆宜，基本不使用添加劑和配合飼料的羊肉食品是人們理想的保健食品。隨著城鄉居民收入的增加，消費觀念的轉變，人們對營養價值高、安全性好的山羊肉的認識更加深刻，市場需求空間和出口潛力大，市場前景非常廣闊。

2.2 地緣優勢明顯

主產區瀏陽市位于 “長株潭”城市一體化區域東北，距省會長沙67km，距長沙黃花國際機場40km，岳汝、長瀏、大瀏三條高速縱橫境內，有利于建立湘東黑山羊相關產品的良性供求體系。

2.3 飼草資源豐富

湘東黑山羊主產區瀏陽市面積5007km2，地形地貌多樣，飼草資源豐富，有草山草坡214.06萬畝，年產鮮草150萬噸。農作物秸稈資源十分豐富，綜合利用的潛力空間巨大，青貯氨化飼料起步早、推廣面大，可為黑山羊發展提供充足的飼草飼料。

2.4 養殖效益較好

湘東黑山羊主要采用傳統 “白天依賴自然自由放牧采食，夜晚歸牧于羊舍休息反芻”的單一全自然放牧方式，具有生產成本低和品質好的雙重優勢，目前市場銷售價格為活羊每千克70元。

2.5 科技支撐強勁

主產區瀏陽市毗鄰省會城市長沙，現已與湖南省畜牧獸醫研究所、湖南生物機電技術學院、湖南農業大學、中科院亞熱帶研究所等大專院校與科研單位合作，建立了科技資源共享平臺。

3 湘東黑山羊產業發展的制約條件

3.1 種群出現區域性退化，養殖戶育種意識不到位

就目前瀏陽市現有養殖條件仍可適當擴大養殖數量，但隨著城鎮化發展和生態環境保護需要，湘東黑山羊擴繁空間逐漸減少。一些區域由于忽視了選育選配工作，近親繁殖嚴重，劣質個體留作種用，導致品種不同程度退化，品種純度和生產性能明顯下降。

3.2 產業化鏈條不合理，不能滿足需求

目前湘東黑山羊的飼養方式仍以農戶散養為主，產品出欄時間與市場需求時間常常不一致（一般中秋、十一后至來年春節過后為需求旺季，但對秋季配種生產的羊來說，則剛好錯過），養殖效益低。同時，由于收購市場不規范，仍以肉販零散收購為主，導致養殖戶利益無法保證，且由于地下操作較多，特別是銷售外省市的羊只，逃脫畜牧部門的檢疫，導致疫病傳播。此外，湘東黑山羊的主要產品是板皮與羊肉，但由于缺少板皮加工廠，所以主要以羊肉為主，而羊肉產品則以新鮮羊肉為主，分割肉與深加工產品種類較少，不能滿足消費者不同消費習慣的需要。

4 湘東黑山羊產業化發展思路探索

4.1 科學持續開展保種選育

建立純種繁育體系，培育 “高產”和 “快長”兩大品系，嚴格實行保種羊只的篩選與淘汰，扶持建立黑山羊純繁保種示范戶，提高黑山羊種群質量。利用純種繁育技術對保種羊只進行優化選育，控制種羊群數量不超過100只，嚴格實行保種羊只的篩選與淘汰，使種羊體重、體尺等各項指標超過現有黑山羊平均水平的50%以上，同時保證擁有不同血緣關系的10個家系，保證保種羊群不會出現近親退化。對不符合要求的羊只，如性能優良但血緣較近的可以轉移到保種示范戶繼續做種羊飼養；如性能不達標的育肥上市，從而減少保種費用開支。

在此基礎上扶持建立30戶黑山羊純繁保種示范戶，每戶保種羊只達到40～60頭，即完成黑山羊保種存欄2000頭，帶動廣大養殖戶加深育種意識，推廣普及育種知識，從而達到提高黑山羊種群整體質量的目的。

4.2 深入推進適度規模標準化養殖

以適度規模養殖為基礎，以標準化生產為核心，獎勵扶持建設一批各具特色的山羊標準化養殖示范場。圍繞山羊生產的 “種、料、管、防、圈、糞污處理”等關鍵環節，形成“半舍飼+適度規模、放牧、補飼養羊+疫病綜合防治+糞便無害化處理”的生態養羊模式，選擇適宜區域建設標準化高床漏縫圈舍，發展人工牧草種植，充分利用農副產品及草山草坡，對農副產品秸稈進行微貯、氨化、堿化等加工處理。根據生產目的、要求和年齡結構對羊群進行合理分群飼養，提升肉羊個體生產性能和出欄率，提高養殖經濟效益。

4.3 推廣規范化疫病綜合防治技術

強化引種監管，督促指導養殖場所提高生物安全水平，堅持 “預防為主”的方針，健全防疫制度，合理制定免疫程序，確保防疫密度和質量，重點做好山羊痘、口蹄疫、羊快疫、羊傳染性胸膜肺炎、小反芻獸疫等傳染病的規范化防治工作。同時，做好經常性預防保健工作，嚴格執行消毒程序和休藥期制度，確保山羊生產安全和山羊產品安全。

4.4 系統開展湘東黑山羊飼養科學試驗

充分利用湘東黑山羊原種場的優越條件與省畜牧獸醫研究所等科研單位的技術優勢，結合生產實際與市場需求，爭取縣、市、省和國家各級課題的申請與開發，針對黑山羊產業鏈條中的飼料飼養、繁殖育種、疾病防控、肉產品加工以及產業化開發的關鍵技術進行深入研究，建立多渠道、多層次、多形式的技術培訓體系，讓農民掌握現代養羊技術，建立產、研、發三位一體的黑山羊產業發展模式。

4.5 全力引導湘東黑山羊產業化經營

培育、發展龍頭企業和專業合作經濟組織，充分發揮黑山羊養殖協會和養殖專業合作社的龍頭帶動作用，組織開展全面系統的技術培訓與學習交流，將科技推廣與產、銷緊密結合起來，進一步提高科技人員的綜合業務素質和養殖科技水平。進一步規范黑山羊交易市場，培育引進黑山羊精深加工、營銷企業，研制湘東黑山羊肉松、冷藏袋裝涮羊肉、臘羊肉、五香羊肉、醬羊肉以及羊肉熟食（羊肉干）等羊肉產品系列加工技術工藝，提高產品附加值，借助現代電子商務平臺打造品牌提升產品競爭力。

5 湘東黑山羊產業化發展預期成果展望

結合以上幾點措施，以瀏陽市為中心區域，以瀏陽市黑山羊保種基地為養殖科技示范園區，建立規模化、規范化的黑山羊養殖基地；圍繞養殖基地建設多個黑山羊屠宰深加工企業，并利用瀏陽市是湖南省東部交通樞紐的優良地緣優勢，建設開發產品交易市場，輻射全省乃至其他比鄰省份地區。如同山東省魯西南小尾寒羊產業基地一樣，打造湖南省湘東黑山羊產業全國性知名品牌，必將為瀏陽市與湖南省畜牧業增加新的亮點，并帶來巨大的經濟效益與社會效益。

蘇鐵（1976-），男，湖南省瀏陽市人，畜牧師，主要從事畜牧生產管理與技術推廣。