地方認同視角下居民對農業文化遺產認知及保護態度
——以福州茉莉花與茶文化系統為例

任洪昌, 林賢彪, 王 純, 王維奇,*, 閔慶文, 張永勛, 鄭江閩

1 福建師范大學地理研究所, 福州 350007 2 中國科學院地理科學與資源研究所, 北京 100101 3 福州市農業局, 福州 350005

地方認同視角下居民對農業文化遺產認知及保護態度
——以福州茉莉花與茶文化系統為例

任洪昌1, 林賢彪1, 王 純1, 王維奇1,*, 閔慶文2, 張永勛2, 鄭江閩3

1 福建師范大學地理研究所, 福州 350007 2 中國科學院地理科學與資源研究所, 北京 100101 3 福州市農業局, 福州 350005

居民對農業文化遺產的認知態度影響其行為選擇，并對農業文化遺產的保護及可持續發展具有重要意義。基于人文地理學及環境心理學領域的地方認同理論，選擇歷史認同、現實認同、情感認同及行為認同4個維度變量，通過問卷調查，以福州居民對全球重要農業文化遺產“福州茉莉花與茶文化系統”的認知及保護態度作為研究對象，并通過構建福州居民農業文化遺產認知及保護規律定量分析居民認知態度、保護行為與人口特征之間的關系。結果表明：(1) 福州居民對茉莉花與茶文化系統的行為認同維度得分高于其他維度，且福州市民各維度得分均高于外來居民；(2) 受訪居民對農業文化遺產的地方認同與其年齡、受教育水平、收入水平及在福州居住時間長短的關系較為密切；(3) 通過構建福州居民農業文化遺產認知及保護規律發現，福州居民對農業文化遺產的保護行為主要受其對該遺產項目認知態度的影響，與居民人口特征相關性較弱。拓展農業文化遺產領域的研究視角及方法，促進農業文化遺產地動態保護與可持續發展具有參考價值。

地方認同; 農業文化遺產; 福州茉莉花與茶文化系統; 認知及保護

自20世紀70年代美國華裔人文地理學家段義孚將“地方”重新引入到人本主義地理學研究中并提出“戀地情結(Topophilia)”后[1]，“地方”以其在人地關系中的重要意義再次受到地理學及環境心理學界的重視。Relph[2]通過深入研究認為“地方”由物理環境、地方的人類活動、情境和事件以及基于該地方的經歷和目的而建立的個人和群體的心理意義3個組分構成。Tuan[3]提出“地方”具有不同的空間尺度，既可以是宏觀層面上的地區與國家，也可以是微觀尺度中的社區和城市，并傾向于將城市整體視為一個地方，認為“地方”的主要功能在于促使人們對該地方產生歸屬和依戀。1978年環境心理學家Proshansky依據自我與物理環境之間的認知聯結提出地方認同(place identity)概念，認為地方認同是通過人們有意識和無意識的思想、信仰、喜好、情感、價值觀、目標、行為傾向和技能間的復雜作用所建立的與物理環境有關的個人認同[4]，地方認同偏重于人對地方的情感性依戀[5]。作為關注人地關系的一個基本概念，近些年來國內外學者運用地方認同理論針對不同目標人群開展了諸多應用研究，主要集中于旅游與地方認同之間的關系[6-7]、居民地方認同度對環保態度及行為影響[8-9]、歷史街區居民態度變化及其影響因素[10-11]等方面，而很少涉及文化遺產地尤其是農業文化遺產地居民地方認同和認知態度的研究[12-13]。

自2002年聯合國糧農組織提出“全球重要農業文化遺產(Globally Important Agricultural Heritage Systems，GIAHS)”概念以來，全球已有13個國家的31個傳統農業系統列入GIAHS保護項目。我國作為具有悠久耕作歷史的文明古國，歷代勞動人民在遼闊大地上通過辛勤耕作積累了豐富的農業文化知識，創造了類型多樣的傳統農業生產模式。到目前為止，我國共有11個GIAHS保護試點，居各國之首。福州作為茉莉花茶的產生源地，栽植茉莉花已有1700多年的歷史，窨制茉莉花茶也有近千年的歷史。當地農民在長期的栽培管理過程中形成了福州茉莉花與茶區位選擇較為系統的知識經驗，形成了獨具地方特色的茉莉花茶制作、保存以及與茉莉花茶相關的習俗、醫藥、茶藝方面的文化知識。茉莉花茶是由鮮茉莉花加上茶坯(通常為綠茶)拌和窨制而成，具體窨制程序為：伺花(茶坯粗制、精制和鮮花處理)、窨花(茶花拼合)、靜置通花、收堆復窨、起花(茶花分離)、轉下一窨或提花、勻堆裝箱。南宋時，福州茉莉花最早用于制作茉莉花茶，1240年南宋趙希鵠在其所著的《調燮類編》中對茉莉花茶的制作過程作了詳細記述；明代茉莉花茶加工工藝得到較大發展，開始有“三停茶而一停花”的窨茶經驗，茉莉花茶的窨制技術逐漸成熟；19世紀中葉至20世紀30年代，福州茉莉花茶的生產加工進入鼎盛時期，清咸豐年間由福州窨制的茉莉花茶行銷東北、華北和西北地區；抗戰時期，由于戰爭影響及銷路受阻，福州茉莉花茶由盛轉衰；新中國成立后，福州茉莉花茶得到長足發展，行銷22個國家及地區，20世紀80、90年代，福州茉莉花茶達到鼎盛，產量占全國的一半以上[14]。但自20世紀90年代中期以后，由于工業化及城鎮化的快速發展、居民消費方式多元化以及其他茶類的沖擊影響下，福州茉莉花種植面積以及茉莉花茶產量迅速下降，花農與茶農的種植熱情以及對茉莉花茶的情感也日趨淡化，茉莉花茶的發展面臨嚴峻的局面，2006年福州茉莉花茶生產降至歷史低點。作為具有典型農業文化遺產特征的復合農業系統，福州茉莉花與茶文化系統于2014年4月被聯合國糧農組織正式認定為全球重要農業文化遺產。鑒于此，本文以福州茉莉花與茶文化系統作為研究對象，在農業文化遺產地采取調查問卷方式對福州居民茉莉花與茶文化系統的認知及保護態度進行調查研究，以期運用地方認同原理為農業文化遺產的保護與可持續發展提供借鑒和參考。

1 研究區域與研究方法

1.1 研究區域

福州是茉莉花茶的原產地。茉莉花 [Jasminumsambac(Linn.) Aiton. ]原產于印度、波斯灣一帶，屬木樨科，茉莉屬，常綠灌木，為熱帶、亞熱帶長日照偏陽性植物[14]，適于在光照充足且年均溫20—40 ℃，土壤持水量60%—80%的環境下生長[15]。茉莉花在西漢時經陸上和海上絲綢之路傳入中國之初就在福州落地生根，這與福州獨特的自然條件關系密切。福州市位于福建省東部沿海，閩江下游，地理位置介于25°15′—26°29′N，118°08′—120°31′E之間，地勢自西北向東南傾斜，閩江橫貫其中，下游為福州盆地，北部和東部為山地和丘陵，南部為平原。福州屬典型的亞熱帶海洋性季風氣候，溫暖濕潤，降水豐沛，年均溫在16—20 ℃之間，7月平均氣溫28.6 ℃，1月平均氣溫10.5 ℃，年均日照時數1700—1980 h，全年無霜期長達326 d。年均降水量達900—2100 mm，平均濕度77%[16]。福州在光、熱、水、土資源等方面與其他茉莉花種植區相比優勢明顯，為茉莉花的生長提供了十分優越的自然條件[17]。福州茉莉花與茶文化系統農業文化遺產地主要分布在福州市境內的晉安區、倉山區、閩侯縣、連江縣、長樂市和永泰縣等6個縣(市、區)，總面積3291 km2，其中茉莉花主要生長在閩江沿岸的沖積平原和沙洲上，茶樹則主要分布在鼓山等山區。

1.2 研究方法

1.2.1 問卷設計與調查

本研究中問卷調查主要包括福州居民人口統計學特征、福州茉莉花與茶文化系統農業文化遺產地方認同維度測量量表等內容。按照調查對象的性質把福州居民分為福州市民和外來居民。福州居民對茉莉花與茶文化系統不同事物的地方認同維度測量量表采用從1(表示“強烈反對”)到5(表示“完全同意”)的5分制Likert量表。參考Proshansky[4]對地方認同所下定義，結合本調查問卷的具體研究內容，以農業文化遺產地作為地方認同理論的應用及研究范圍，將地方認同劃分不同認同維度：歷史認同、現實認同、情感認同和行為認同。

調查小組于2013年5月在福州市倉山區的萬達廣場、臺江區的閩江公園以及晉安區的鼓山3個地點隨機對福州居民開展問卷調查并當面回收有效問卷342份。受訪居民基本情況參見表1。受訪居民中，福州市民(46.78%)和外來居民(53.22%)所占比例較為接近，男女性別比例相當(51.46%和48.54%)。受訪者中以18—60歲年齡段為主(占比92.68%)，所從事職業以工人(23.39%)、學生(15.20%)及企事業職工(24.56%)為主，年均收入在5000元以下、20001—30000元、30001—50000元的受訪者所占比例分別為20.17%、22.22%和27.19%，受訪者多接受過良好的教育(54.67%受訪者具有大學及以上文化程度)。借助Excel進行數據匯總并利用SPSS17.0對匯總數據進行統計分析。

1.2.2 問卷信度與效度

良好的問卷結構要求各維度與測量總分間的相關系數在0.30—0.80之間，各維度間的相關系數在0.10—0.60之間[18]。據此，為使研究更具科學性和可信性，本研究利用SPSS17.0中scale模塊提供的信度分析(Reliability Analysis)及因子分析功能對量表進行信度和結構效度分析。分析結果顯示，地方認同維度量表的克朗巴哈(Cronbach)系數為0.664，KMO統計量為0.65，球形Bartlett檢驗發現變量間在0.01顯著性水平下顯著相關，說明量表的信度和結構效度處于可接受范圍內，可以對量表數據進行后續分析。

表1 樣本人口統計學特征(N=342)

2 結果與分析

2.1 福州居民地方認同維度總體特征分析

采用5分制Likert量表對問卷結果進行測量時，通常情況下得分均值在1—2.4之間表示不同意，2.5—3.4之間為一般，3.5—5之間為同意[19]。由表2可知，福州居民對茉莉花與茶文化系統農業文化遺產不同認同維度的總體得分介于2.80—3.90之間。其中，福州居民在歷史認同、現實認同及情感認同3個維度上的總體得分分別為2.85、2.80和3.25，認可程度一般。行為認同維度上的得分達到3.90，表明福州居民在保護茉莉花與茶文化系統農業文化遺產的認知上具有較高的一致性。在對福州居民中的福州市民和外來居民分別進行研究發現，福州市民在各地方認同維度中的得分均高于外來居民。除在行為認同維度上福州市民和外來居民得分均值差異沒有達到顯著水平外(P>0.05)，在其他認同維度中兩者得分均達到顯著差異(P<0.05)。

表2 福州居民農業文化遺產地方認同維度測量結果(N=342)

2.2 福州居民地方認同維度差異特征分析

以地方認同均值及不同地方認同維度均值為變量，利用方差分析方法對福州居民茉莉花與茶文化系統的地方認同及其4個認同維度在不同性別、年齡、職業、年均收入、居住時間、文化程度和調查對象之間的差異進行分析，以研究這些因素對福州居民茉莉花與茶文化系統地方認同的影響程度。為盡可能地降低某些分組因樣本量過少而對分析結果產生的干擾，現將職業組別中“科研人員”樣本以及年均收入組別中“5001—10000元”樣本予以忽略，在此基礎上對數據進行方差分析(表3)。

表3 福州居民農業文化遺產地方認同方差分析

研究結果表明，不同年齡段居民對福州茉莉花與茶文化系統地方認同差異極顯著(P<0.01)，隨著年齡的增加，地方認同亦增加，但不同年齡段居民之間的地方認同差異主要體現在歷史認同維度(P=0.042)、現實認同維度(P=0.009)及情感認同維度(P=0.004)上，而在行為認同維度上沒有達到顯著水平(P=0.601)；不同收入水平居民對茉莉花與茶文化系統地方認同差異顯著(P<0.05)，隨年均收入的增加而升高，但這種差異主要體現在情感認同維度(P=0.005)和行為認同維度(P=0.002)上，而在歷史認同維度(P=0.164)和現實認同維度(P=0.224)上差異不顯著。年均收入在“30001—50000元”的居民在情感認同和行為認同上均高于其他收入居民；居民居住時間的長短對其地方認同存在極顯著差異(P<0.01)。居民地方認同的形成需要較長時間的積累，居住時間愈長，地方認同程度愈高。具體而言，不同居住時間的居民地方認同的歷史認同維度(P=0.000)和現實認同維度(P=0.001)差異極顯著(P<0.01)，在情感認同維度(P=0.029)上差異顯著(P<0.05)，但在行為認同維度(P=0.412)上差異沒有達到顯著水平(P>0.05)；不同文化程度居民的地方認同、歷史認同維度和行為認同維度分別在0.05、0.01和0.01水平上差異顯著，其中“大學”和“碩士及以上”受訪者的地方認同、歷史認同和行為認同高于其他文化程度受訪者，說明居民地方認同程度的高低與其受教育水平關系密切，受教育水平愈高，地方認同程度也愈高；福州市民和外來居民的地方認同存在極顯著差異(P<0.01)。具體分析發現，福州市民和外來居民在歷史認同維度(P=0.000)和現實認同維度(P=0.000)上的差異均達到極顯著水平，在情感認同維度(P=0.019)上差異顯著(P<0.05)，但在行為認同維度(P=0.087)上差異不顯著。福州市民地方認同高于外來居民，表明人口的空間遷移和依存地變化可能對居民的地方認同產生一定程度的影響。

2.3 福州居民茉莉花與茶文化系統地方認同影響因素分析

為研究不同因素對福州居民茉莉花與茶文化系統地方認同的影響程度，借助SPSS17.0相關分析功能中的Pearson相關系數對受訪者的年齡、年均收入、居住時間以及文化程度與其對茉莉花與茶文化系統的地方認同、歷史認同、現實認同、情感認同和行為認同進行相關分析(表4)，分析結果表明：年齡、年均收入、居住時間和文化程度與居民地方認同之間均存在相關性，其中，年齡和年均收入與地方認同呈顯著正相關關系(P<0.05)，居住時間和文化程度與地方認同之間存在極顯著正相關關系(P<0.01)。受訪居民的居住時間和文化程度與歷史認同同樣存在極顯著正相關關系(P<0.01)，表明在當地的居住時間愈長，受教育水平愈高，受訪居民對福州茉莉花與茶文化系統的歷史文化傳統了解程度愈高。福州居民現實認同的形成主要受到年齡和居住時間的影響，與年均收入和文化程度沒有顯著相關性(P>0.05)。居民的情感認同與年齡呈顯著正相關(P<0.05)，與年均收入和居住時間呈極顯著正相關(P<0.01)。福州居民的行為認同與其年均收入和文化程度存在顯著正相關關系且更多受到居民文化程度的影響。

綜上所述，福州居民對茉莉花與茶文化系統的地方認同及各認同維度主要受到居民居住時間和文化程度的影響，居住時間愈長，文化程度愈高，居民對地方事物的了解程度愈高，更有利于提高對當地的認同程度。

表4 人口特征與地方認同相關分析

3 結論與討論

3.1 福州居民農業文化遺產認知及保護規律

為探究福州居民對茉莉花與茶文化系統的認知及保護規律，按照受訪居民人口統計學特征及其與地方認同各維度間相關系數大小，將福州居民對茉莉花與茶文化系統的認知保護劃分為由低到高的3個層次：人口特征、認知態度和保護態度，其中，依據地方認同各維度涉及的具體調查內容，以歷史認同、現實認同和情感認同3個維度指示居民的認知態度，以行為認同指代居民對該農業文化遺產的保護態度，據此，構建福州居民農業文化遺產認知及保護規律(圖1)。

圖1 福州居民農業文化遺產認知及保護規律 Fig.1 The regular pattern of cognition and protection of Fuzhou residents on agricultural heritage system

在地方認同與受訪者行為表現的關系研究中，Williams等[20]研究發現當人們對一個特定地方產生地方認同時就會表現出對該地負責任的環境行為。本研究中，福州居民的認知態度受居民人口特征(年均收入、文化程度等)的影響，而居民對農業文化遺產的保護行為主要受其對該遺產項目的認知態度的影響，與居民人口特征相關性不強。依據福州居民農業文化遺產認知及保護規律，在如何有效保護的問題上，應采取積極舉措轉變居民的認知態度，如政府及相關部門可經常性地組織或舉辦弘揚茉莉花文化的大型民間文藝活動以吸引市民參與其中，增強居民對茉莉花及茶文化的了解；茉莉花在福州擁有悠久的栽培歷史并因此而成為福州市花，占據“天時”與“地利”而獨具特色，政府部門應利用大眾傳媒及移動互聯網多渠道對茉莉花與茶文化進行積極宣傳，增強居民的文化自豪感以及對該文化遺產的情感認同；可針對居民開展茉莉花茶保健功效的講座或論壇，拓寬居民對茉莉花茶用途及功效的理解，進而影響其消費傾向。通過增強居民的認知程度最終影響其行為選擇，以實現對該農業文化遺產保護的目的。

3.2 不同農業文化遺產地動態保護研究方法及內容對比

為豐富農業文化遺產動態保護相關研究方法，以更好地促進福州茉莉花與茶文化系統的保護與可持續發展，筆者參考相關文獻將國內不同農業文化遺產地動態保護的主要研究方法及其研究內容加以分類整理(表5)。由表中可以看出，不同農業文化遺產地動態保護在研究方法及研究內容上存在差異性和多樣性。概括來講，在遺產地動態保護的研究方法上，國內學者運用的主要方法有問卷調查及訪談法、結構方程模型及評價模型、生態足跡方法等。研究內容主要有旅游開發與農業文化遺產地資源/居民態度之間的關系、遺產地資源多功能性價值評價、生態足跡及生態補償等。福州茉莉花與茶文化系統今后的研究過程中，應充分借鑒其他農業文化遺產地動態保護的研究方法及技術成果，依據本地實際情況，取長補短，從而促進遺產地動態保護與可持續發展的有機結合。

表5 不同農業文化遺產地動態保護研究方法及研究內容對比

3.3 本研究的不足及展望

本研究應用地方認同理論以居民對福州茉莉花與茶文化系統的認知及保護態度作為研究對象，對于探索及拓展農業文化遺產地的保護、管理與可持續發展途徑具有一定的積極意義，但存在如下不足之處：(1)筆者對福州茉莉花與茶文化系統的研究只涉及該農業文化遺產的文化價值此單一功能，而農業文化遺產是具有農業多功能性的土地利用系統和農業景觀，除文化價值外還有產品生產功能、生物多樣性保護功能、生態環境保護功能、景觀保留功能等[26]，因此，在今后研究中應加強相關領域的研究；(2)本文在應用地方認同理論開展農業文化遺產研究過程中僅是選取4個認同維度，為更全面評價農業文化遺產價值，在今后研究中應盡可能拓展居民對農業文化遺產的認同維度；(3)本文尚未對福州農村居民的農業文化遺產的認同程度進行調查，因此，為全面反映福州城鄉居民在茉莉花與茶文化系統各功能價值上的認同度，以使研究結果更具科學性和代表性，在后續研究中應對福州農村居民的認同表現給予足夠的重視；(4)在定量化研究農業文化遺產地居民認同度及其影響機制過程中，結構方程模型方法具有重要應用價值。

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Residents′ cognition and attitudes towards protection of the agricultural heritage system from a place identity perspective: a case study of the Fuzhou jasmine and tea culture system

REN Hongchang1, LIN Xianbiao1, WANG Chun1, WANG Weiqi1,*, MIN Qingwen2, ZHANG Yongxun2, ZHENG Jiangmin3

1InstituteofGeography,FujianNormalUniversity,Fuzhou350007,China2InstituteofGeographicSciencesandNaturalResourcesResearch,ChineseAcademyofSciences,Beijing100101,China3AgricultureBureauofFuzhouCity,Fuzhou350005,China

Studies on the conservation of agricultural heritage systems have received extensive attention since the development, in recent years, of the concept of GIAHS (Globally Important Agricultural Heritage Systems) by the Food and Agriculture Organization (FAO). Unlike industrial agriculture, agricultural heritage systems emphasize on the protection of agricultural systems, technologies, species, landscapes, and cultures; this outlook is of great significance to biodiversity protection and human-land coordination. Biodiversity and social culture, the foundations of agricultural heritage systems, are threatened by the rapid pace of industrialization, urbanization, and modernization. At the same time, the concept of place identity, derived from the disciplines of human geography and environmental psychology, has been introduced to studies of human-land relationships. At present, the place identity concept has been applied to studies of environmental attitudes and practices and attitudes towards tourism and its effects. Little research has examined the relationship between place identity and attitudes towards agricultural heritage sites. This study explored, via a questionnaire survey, the cognition and attitudes of Fuzhou residents towards the Fuzhou jasmine and tea culture system. Our study examined four dimensions of place identity (historical identity, practical identity, emotional identity, and behavioral identity) as well as demographic characteristics, cognitive attitudes, and behaviors involving heritage protection. We found that Fuzhou residents scored highest on the behavioral identity dimension and that scores in all dimensions were consistently higher for Fuzhou residents than for foreign-born residents of the region. The dimensions of historical identity, practical identity, and emotional identity differed significantly among age groups, while emotional identity and behavioral identity varied according to income. Analysis of the factors influencing respondents′ place identity scores revealed strong effects of age, education level, income, and dwelling duration. However, correlations between the four dimensions and the additional factors we examined were weakest for demographic characteristics, moderate for cognitive attitude, and strongest for protective behaviors. We concluded that the protective behavior of Fuzhou residents towards the jasmine and tea culture system is best explained by their attitudes towards place, rather than their demographic characteristics. This paper offers a new perspective and methodology in the study of agricultural heritage systems and provides a useful reference for the dynamic protection and sustainable development of GIAHS. The multi-functionality of agricultural heritage systems, multiple dimensions of place identity, validity and reliability of questionnaires, and application of SEM (structural equation modeling) should be further investigated.

place identity; agricultural heritage system; Fuzhou jasmine and tea culture system; cognition and protection

福建省福州市人民政府委托項目：“福州茉莉花種植與茶文化系統農業文化遺產申報書”; 福建師范大學優秀青年骨干教師培養基金(fjsdky2012007); 國家基礎科學人才培養基金(J1210067); 福州市科技計劃項目“花桿還田對福州茉莉花農業文化遺產種植系統土壤固碳的調控技術研究” (2014-G-66)

2014-03-24; < class="emphasis_bold">網絡出版日期:

日期:2014-12-18

10.5846/stxb201403240532

*通訊作者Corresponding author.E-mail: wangweiqi15@163.com

任洪昌, 林賢彪, 王純, 王維奇, 閔慶文, 張永勛, 鄭江閩.地方認同視角下居民對農業文化遺產認知及保護態度——以福州茉莉花與茶文化系統為例.生態學報,2015,35(20):6806-6813.

Ren H C, Lin X B, Wang C, Wang W Q, Min Q W, Zhang Y X, Zheng J M.Residents′ cognition and attitudes towards protection of the agricultural heritage system from a place identity perspective: a case study of the Fuzhou jasmine and tea culture system.Acta Ecologica Sinica,2015,35(20):6806-6813.