佚名
論文專注于對鹵味烹調的科學控制,希望實現鹵制風味的一致性與穩定性。這種基礎性研究不應被嘲諷,某些人“少見多怪”恰恰印證了相關研究的稀缺與不足。進一步說,孫博士的這股鉆研勁兒,更值得食品質檢、衛生監督等部門好好學習。如果他們對混亂的食品添加劑多一些較真兒,老百姓的“入口隱患”也會少一些。endprint
甘肅教育2014年24期
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