饞嘴黃侃

張光茫

國學大師黃侃做學問是出了名的，可“饞嘴”的名氣也一樣很大。

黃侃對吃樂此不疲。他只要得知有美食品嘗，必千方百計得到，不惜出盡洋相。黃侃是同盟會會員，有一天聽說一些相識的會員在某處聚會，席間有不少好吃的，但沒有請他。他明知自己因為經常罵人而沒被邀請，但擋不住美食的誘惑，遂不請自來。剛一進門，那些人見來的是他，嚇了一跳，隨后又裝得很熱情，邀他入座。黃心知肚明，二話不說，脫鞋坐下，大快朵頤。吃完之后，他一邊提鞋，一邊回頭罵道：“好你們一群王八蛋！”說完，拔腿就跑。

另有一回，黃侃聞香識美食，聽到隔壁鍋盆碗底響，狗肉噴香，蛇羹沁脾。黃侃好友劉成禺說，這酒席那個好啊，有山珍，有海味，有熊掌，有燕窩，添油加醋說一通，說得黃侃心里實在難受，很想前往品嘗。但他曾經痛罵過主人，只好請劉成禺為其想辦法，求主人給個請柬。主人呵呵一笑，請柬來了，卻附帶“只準開口吃，不能開口說”的警示。席間，黃侃果然只是埋頭大吃，一言不發，眾人都以為黃侃轉了性子，其實不知他是為了美食才愿意“忍氣吞聲”。

即使后來身為人師，黃侃也沒能改掉“饞嘴”的毛病。每次授課，講到緊要精彩處，他會戛然而止，對學生說：“這里有個秘密，只靠北大這幾百塊錢的薪水，我還不能講，你們要我講，得另外請我吃飯。”那時，黃侃開設《說文解字》課，學生們都覺得此門功課晦澀難懂，怕考試不及格。學生們知道黃侃好吃，投其所好，湊錢宴請黃侃，他欣然前往。期末考試時，學生果然都及格了。校長蔡元培知道此事后，責問黃侃為何違反校規，接受學生的吃請。不料黃侃卻說：“他們這幫學生還知道尊師重道，所以我不想為難他們。”

黃侃一生最愛的享受，就是喝酒吃蟹。黃侃的學生卞孝萱回憶老師：“群賢雅集，聯句作詩，（黃侃）一手持酒，一手持螯，談笑風生。”頗有魏晉風度。黃侃晚年，對飲食更加挑剔，一切吃喝都由妻子親自動手烹調，每餐必須要有魚肉雞鴨山肴之類。如黃侃覺得不合口，便要妻子重做，有時一盤菜肴竟重做三四次;重做合口后，也僅吃三四口而已。

一個人的胃口其實和一個人的性格有關系，例如太固執的人，總是喜歡吃他認準的幾樣，吃到其他的就說不好吃;心胸寬廣的人，相應的食域也更寬廣。黃侃日記“十二卷”，差不多每卷都有“吃喝記”，腌菜、芥菜、川菜、魯菜、粵菜、湘菜，都是“食不厭精，膾不厭細”。從日記中對美食的評論看，黃侃不算是一個心胸寬廣的人，常常一生氣，就開始罵人。endprint