日本主婦有不少廚房“神器”

本報駐日本特約記者　于琳　本報記者　邢曉婧

廚房好比日本主婦的“閨房”，她們更愿意按自己的喜好布置出一隅獨享的小天地：在腦后隨意盤一個簡單的發髻，系上設計時尚的圍裙，一邊哼著小曲兒，一邊為全家人準備飯菜，輕松而愜意。

廚房里的“鍋之國”

日本主婦的廚房里至少有砂鍋、平底鍋、電飯鍋、炒鍋、奶鍋、高壓鍋、無水鍋、圓柱形深底鍋等十幾種鍋。有時為了方便宴請朋友，還要特意準備幾口大鍋。這樣算下來，日本主婦的廚房可以毫不夸張的被稱為“鍋之國”。其中，煎蛋鍋、章魚燒鍋和電火鍋這種中國家庭用不著的鍋在日本的廚房中挑起大梁，扮演重要角色。

不熟悉日本飲食的朋友可能會問，煎蛋還用特制的鍋嗎？直接用平底鍋煎不就可以了？如果是煎荷包蛋的話確實如此。除了想要煎成心形、花形這些特殊形狀的煎蛋需要相應模具外，做一般的煎蛋平底鍋足矣。但一種厚厚的、長方形的、被切得整整齊齊的日式煎蛋更合日本人的口味。這種味道略甜的煎蛋只有用一種特殊設計的長方形有柄煎鍋才能烹飪成功，前提還得是能舍得雞蛋多練幾次。章魚燒是日劇和動漫里登場頻率頗高的另一款日式美食，爽滑可口，嚼勁十足，在中國也成功網羅一批粉絲。日本家庭對章魚燒更是喜愛有加，自備專用鍋隨時享受口福。這種鍋是洞洞相連，每個洞都剛好是一個章魚燒的大小。這樣一來，只需把準備好的食材倒進洞里，一邊加熱一邊翻轉，最后涂上醬汁即可食用，相當便利。……