營養早餐，寶寶的能量加油站

依依媽

“一日之計在于晨”，早餐是一天中最重要的一餐，對此，媽媽們可千萬馬虎不得。

一頓營養均衡的早餐，不僅要包含碳水化合物、蛋白質、脂肪，還應有維生素和礦物質，能夠滿足孩子一天所需能量的30%。

特別要注意的是，中國人的傳統早餐中容易缺席水果和蔬菜，水果和蔬菜是維生素C、膳食纖維的主要來源，能幫助消化，防止便秘，讓寶寶更有活力，媽媽別忽視了早餐中蔬果的攝入。

老鷹捉小雞（營養白煮蛋）

適合8個月以上的寶寶

6個月以后，寶寶的輔食里可以添加蛋黃了，先從1/4個蛋黃開始，8個月到1歲左右開始慢慢嘗試蛋白。媽媽可以把白煮蛋做成各種可愛的造型，激發寶寶的食欲。

材料：白煮蛋、鵪鶉蛋、胡蘿卜

制作：

1.雞蛋洗凈煮熟。

2.把胡蘿卜切成薄片，用水果刀切成幾個大三角形，在上面切下幾個小三角形，“雞冠”就做好了，切下的小三角形可以當“嘴巴”。

3.在雞蛋的頂部開個口，插上“雞冠”，用黑芝麻當“眼睛”，在下面橫著開個小口，插上“嘴巴”。

營養提示：

雞蛋的吃法很多，而白煮蛋是最能保全營養的吃法，能充分地吸收和消化。雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對寶寶神經系統和身體的發育很重要；雞蛋清還具有清熱解毒作用。不過，雞蛋雖然營養好，對于寶寶來說，一天一只足矣。

建議搭配：南瓜紅棗小米粥（糊）

6個月至2歲左右的寶寶容易貧血，最常見的就是缺鐵而引起的營養型貧血，南瓜中的鈣、鐵、胡蘿卜素含量較高，營養成分較全，小米的營養也非常豐富，紅棗是補血佳品，這款粥可以有效地預防缺鐵性貧血。6個月左右的寶寶，可以煮熟后把紅棗去皮去核打成糊。

毛毛蟲三明治

適合12個月以上的寶寶

材料：吐司、西紅柿、紫甘藍、生菜、草莓、沙拉醬

制作：

1.紫甘藍洗凈切成絲，在盤子里鋪成毛毛蟲的輪廓（可以鋪寬一點，露出的部分當作毛毛蟲的腳），上面擠上沙拉醬。

2.將吐司用圓形模具切成小圓片；西紅柿切成圓片；生菜撕成小塊。按一片吐司一片西紅柿一片生菜的順序順著毛毛蟲的輪廓排列，另外切一片西紅柿當毛毛蟲的頭部，剪兩根紫甘藍插上去當觸角，用沙拉醬擠出眼睛和嘴巴。

3.草莓洗凈切成小丁，擺在毛毛蟲的背上，再擠上沙拉醬。

建議搭配：配方奶

營養提示：

西紅柿富含維生素A、維生素C、維生素B1、胡蘿卜素和鈣，營養非常豐富。草莓中維生素C含量很高，吐司提供了碳水化合物。這款早餐包含了主食、蔬菜、水果、奶，營養全面。

青蛙漢堡

適合18個月以上的寶寶

材料：高筋面粉、牛奶、雞蛋、黃油、糖、鹽、酵母、生菜、火腿片、奶酪、沙拉醬

制作：

1.把牛奶、雞蛋、糖、鹽、高筋面粉、酵母放入面包機中和好面，發酵至兩倍大。

2.取出面團排氣，分成三份，取一份大的做成青蛙的頭，兩份小的做青蛙的眼睛，發酵后放烤箱烤熟。

3.火腿片煎至兩面黃，面包分成上下兩片，依次鋪好生菜、奶酪、火腿片、奶酪、生菜，再蓋上一片面包。

4.用黃瓜和海苔裝飾眼睛，火腿腸裝飾臉和嘴巴即可。

營養提示：

自制的面包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，適合給寶寶食用，做成這樣可愛的造型，能吸引寶寶的眼球，加上奶酪和火腿片，營養更加全面。

建議搭配：配方奶麥片粥

蛋包飯

適合2歲以上的寶寶

材料：米飯、胡蘿卜、青豆、玉米、洋蔥、香菇、雞蛋

制作：

1.洋蔥、胡蘿卜、香菇切丁，青豆和玉米煮熟后瀝干水分備用。

2.起油鍋，放胡蘿卜煸炒，加洋蔥和香菇炒軟，加入青豆和玉米，加鹽、生抽調味，倒入米飯翻炒均勻。

3.雞蛋打散，用平底鍋攤成蛋皮，舀適量炒飯放在1/3處，借助勺子蓋上蛋皮粘住封口。可在上面擠上蕃茄醬作裝飾。

營養提示：

這是款食材豐富的什錦炒飯，洋蔥被稱為“蔬菜皇后”，有理氣和胃、提神健體等功效，香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物，青豆含有優質蛋白質，玉米的營養價值和保健作用在所有主食中是最高的，含有豐富的B族維生素和膳食纖維。

建議搭配：各種營養湯