借力新絲路復興茶產業

主持人：

中國產茶歷史悠久，在古近代絲綢之路的貿易中，中國茶曾經是重要的貿易商品，通過陸上和海上多條絲茶之路，把中國茶與中國茶文化帶給世界各國。陜西在歷史上曾經是古絲綢之路的發源地，曾經是中國茶傳播與運銷西亞與俄國乃至歐洲的重要集散地，有過歷史的輝煌。如今在絲綢之路經濟帶的戰略平臺上，陜茶如何發揮自身優勢更好更快地走向世界？

主講人：程啟坤 中國國際茶文化研究會名譽副會長兼學術委員會主任

第一，宣傳陜茶的歷史文化，讓世界了解陜茶曾經有過的輝煌

早在西周初陜南巴族人已開始種茶。東晉常璩《華陽國志·巴志》稱：“丹漆、荼、蜜皆納貢之。……園有芳、香茗。”商末周初建立的巴國，其領地北接陜南的漢中。當時的巴族人已生產制作茶葉，并將茶作為土貢產品上貢，這也是中國有史以來貢茶之始。而且人工種植的茶園中，出產“香茗”。這一歷史事實說明陜南是中國人工種茶較早的地方，也是產茶和用茶較早的地方。

唐代長安的宮廷茶道引領全國茶為國飲的發展。大唐王朝興旺時每年舉辦的“清明宴”必嘗當年新茶，清明宴上有向皇上獻茶、皇上向有功之臣賜茶和向外國使節贈送禮品茶等儀規。平時皇宮內大臣、宮女飲茶休閑已成普遍現象。唐代宮廷茶道的興起，上行下效，必然推動了社會各階層飲茶風俗的發展。《封氏聞見記》和《膳夫經手錄》中都有盛時流行飲茶的記載。因此，茶為國飲在唐代就已逐步形成。

陜西是中國古代茶馬交易的策源地和西銷茶的集散地。唐德宗貞元年間開始實施茶馬互市，到宋代茶馬交易已十分活躍，明時“用陜西漢中茶三百萬斤，可得馬三萬匹。”可見交易量之大。邊區牧民十分需要茶葉，茶馬互市極受牧民的歡迎。當時陜西是茶馬交易的策源地。明代弘治中期朝廷改革陜西茶葉貿易法，允許通商后，茶葉貿易極為興盛，漢中就成為了當時的重要茶葉市場和運轉加工西銷茶集散地。

宣傳上述陜茶的文化底蘊與歷史輝煌，有助于中外飲茶愛好者對陜茶的了解，增加陜茶的信譽感。

第二，積極發展陜南茶鄉旅游業，讓外國人了解陜南各具特色的小產區茶

陜南的漢中、商洛、安康三個地區幾乎所有的縣市都產茶，茶區風光秀麗，生態條件好，是發展茶鄉旅游的好地方。加之陜南各地與茶相關的歷史和人文條件的差異性，形成了許許多多各具特色的小產區茶。各地政府樹立的區域品牌茶如漢中仙毫、秦嶺泉茗等也是區域較大的小產區茶；各區域品牌范圍內各產茶企業生產的企業品牌茶是較小的小產區茶。總而言之，小產區茶生產規模一般不大，其產品的色香味形品質各具特色，具有鮮明的個性。由于歷史的原因，小產區茶都形成了相對固有的消費群體。如同消費者所說：“我就喜歡喝這種茶”。千姿百態、品質各異的許許多多小產區茶，構成了陜南茶產業的百花園。

大多數小產區茶就其貿易狀態而言，基本上處于陜西人“自娛自樂”狀態，外國消費者知之甚少。在對外開放、全球經濟一體化的今天，如何使許多很有特色的小產區茶能被更多海外的消費者所共享而走向世界，從而創造更大的經濟效益和社會效益，這是現今陜西需要考慮的重要問題。問題的解決辦法有多種，其中更廣泛地開放茶區旅游，讓世界消費者有機會走進各茶區了解陜南特色的小產區茶可能是一個有效方法。為此，從現在開始做好設計與規劃，有重點的把一些有條件的小產區打造成茶產業旅游區，讓更多的外國飲茶愛好者能深入到陜南很多環境條件優越、茶葉品質各有特色的小產區，親自去體驗、去品嘗那些優質的小產區茶，引起他們對這些小產區名優茶的興趣，若干年后也許就能見到成效。

另外，要盡快搭建跨境電商平臺，充分利用互聯網＋茶方式，推介陜南小產區的各種名優茶，全面提升陜西茶葉的國際形象，引導消費，好茶好價，逐步改變陜西茶葉低價出口現狀。

第三，科學闡明陜南富硒茶對人體健康的好處，擴大富硒茶在海外市場的影響力

2015年9月底，“涇陽茯茶·絲綢之路文化之旅”大型絲路主題活動駝隊行進在哈薩克斯坦塔拉茲市郊外

陜南特別是紫陽縣是一個富硒地區，生產的茶葉被稱為“富硒茶”。富硒綠茶，由于富含硒元素，因此除了具有一般綠茶的保健功效外，還有硒對健康帶來的好處。綜合近年來許多科學研究的成果，歸納起來，富硒茶對人體健康的保健功效主要是：防癌抗癌，增強免疫力，清除自由基、延緩衰老，防治糖尿病、白內障和心腦血管疾病，預防克山病、大骨節病和關節炎，對抗重金屬元素解毒、排毒作用，保護肝臟、防治肝病等。

科學研究發現，人體血液中硒含量的高低與癌癥的發生密切相關。調查發現，一個地區食物和土壤中硒含量的高低與癌癥的發病率有直接關系，比如：此地區的食物和土壤中的硒含量高，癌癥的發病率和死亡率就低，反之，癌癥發病率和死亡率就高。

有機硒能清除體內自由基，排除體內毒素、抗氧化、能有效防止脂質過氧化，防止血凝塊，清除膽固醇，增強人體免疫功能。

科學補硒有利健康。陜西安康地區盛產富硒茶，如何充分發揮富硒優勢，進一步開發利用好這份上天賜予的對人類健康具有重要作用的天然資源，這對做大做強陜西茶產業具有重要意義。

第四，揭示涇陽茯磚茶的歷史地位與質量優勢，讓“金花茶”走出國門

涇陽茯磚茶曾經有過輝煌的一頁。涇陽位于嶺北，處關中腹地，涇河下游，自古是南茶北運的必經之地。因而，從漢代始涇陽就成了“官引茶”到中原的集散地。官茶到涇，另行檢做，涇陽遂形成加工制作輸運中心樞紐。

涇陽茯磚是專為官府制造，由官府控制經銷，稱為“官茶”，據《陜甘寧史略》記載：蘭州及河西喜用磚茶者居多。磚茶曰福茶，又曰官茶，其葉采自湖南，其制造在陜西涇陽，葉粗而色黑。該茶主銷內蒙古、新疆、青海、甘肅等省區，一直是當地人民生活必需品之一。“涇陽”及“涇陽茯磚茶”曾經在中國茶葉發展史上有過輝煌的一頁。

涇陽茯磚茶經明清、民國六百余年的傳制，先后有字號“馬合盛”“天泰運”“泰合誠”“天泰全”“天泰通”等。涇陽具有生產茯磚茶的優勢條件：水、陸交通便利，水運來的原料茶運至涇陽，可集中加工成磚茶；涇陽氣候相對濕度小，有利于磚茶的發花；涇陽井水水質好，水味咸，含有較多無機鹽，煮茶汁拌炒后易發花；涇陽長期歷史中摸索出的制造茯磚茶的工藝科學合理。歷史證明，要做出涇陽茯磚茶的高品質，離不了涇陽的氣候；離不了涇陽的水；離不了涇陽人的技術。磚茶中“金花”生長數量多、密度大是茯磚茶品質優良的標志。

大力宣傳涇陽茯磚茶的歷史地位與質量優勢，將有助于“金花茶”被國外飲茶愛好者所接受并擴大市場影響力。

第五，發揮西安的區位優勢，打造成新絲綢之路的茶葉貿易集散地

古長安是古絲綢之路的起點，是絲綢之路上最重要的經濟、文化和商品貿易樞紐，是當時世界上最大的國際化大都市。在古絲綢之路鼎盛時期，國內的絲綢、瓷器和茶葉等通過西安經絲綢之路源源不斷地轉運到沿線國家，沿線各國先進的農產品、工藝品等也經絲綢之路匯集長安后擴散至國內其他城市。在推進商品貿易和技術交流的同時，也極大地促進了東西方文化的交融。從西安在絲綢之路經濟帶的比較優勢看，區位、產業和人文等優勢突出，西安完全有條件和能力，成為面向絲綢之路經濟帶的國際化大都市，成為絲綢之路經濟帶新起點和橋頭堡的重要承載區。

西安在歷史上是西北茶葉貿易的集散地，如今在大西北的茶葉貿易中仍然發揮著中心地位的作用。面對絲綢之路經濟帶，西安在這一戰略平臺中完全能夠承擔起絲綢之路經濟帶茶葉貿易中心的責任，成為新絲路茶葉貿易的集散地和中心樞紐。完全能夠根據絲綢之路經濟帶沿線國家的需求，把適銷對路的全國范圍的茶葉集中于西安，在西安設立茶葉加工包裝中心，然后通過絲綢之路經濟帶運銷至沿線國家和地區。

絲綢之路經濟帶的發展戰略對陜西來說是一次極好的機遇，把握機遇，迎接挑戰，必將迎來經濟的繁榮與大發展。