熊貓糞便中纖維素降解菌的篩選與鑒定

曹涵文，吳瓏韜，甘乾福，鮑若虹，梁學武

（福建農林大學 動 物科學學院，福建 福 州350002）

纖維素是自然界中廣泛存在的一類結構性碳水化合物，每年通過陸生及海洋藻類的光合作用，可產生0.85×1011t纖維素，相當于世界總能值消耗的四倍［1］，是地球上蘊藏最為豐富的可再生資源之一。纖維素是植物細胞壁的主要成分，由D-葡萄糖以β-1，4糖苷鍵組成的鏈狀高分子化合物。在纖維素中不僅存在著分子內氫鍵還存在著分子間氫鍵，在秸稈中纖維被半纖維素和木質素包裹并且通過結晶結構與之相連，從而導致纖維素的水解與糖化受到顯著的抑制作用。影響纖維素水解的因素還包括原材料的多孔性、纖維的結晶度、木質素以及半纖維素含量［2］。植物纖維水解為可溶性糖依賴于復雜纖維素酶的協同作用［3］。當今，隨著全球能源與糧食資源的大量消耗，人們迫切的希望找到一種將纖維素加以利用的新方法。

大熊貓雖為肉食動物，但其食物多以竹筍和竹葉為主，平均每只成年大熊貓每日進食竹子量可達12.5 kg。大熊貓除消化竹子中90%以上的蛋白質和脂肪等營養物質外，還能利用8%的纖維素和27%的半纖維素［4］。黃河等［5］報道，大熊貓以竹子葉為食時，對粗蛋白、粗脂肪和半纖維素的消化率分別為61.5%、50.3%和23.3%；而當以竹筍為食時，消化率分別達71.9%、61.5%和29.6%，大熊貓對竹筍中營養物質的利用率高于竹葉。大熊貓雖然有著草食性哺乳動物進食特點，卻擁有典型的肉食性哺乳動物的消化系統。……