賀東莊園：完成超越自我的承諾

文/林岳

賀東莊園：完成超越自我的承諾

文/林岳

法國釀酒師吉姆（圖片由伊莊文化·讀醉俱樂部提供）

從不掩飾對于賀東莊園的喜愛，正如從不回避初嘗賀東葡萄酒時的失望。然而短短幾年間，珍貴的老藤不斷給予這座酒莊以正能量，一系列變化改變了我的最初印象

時常在想，究竟一個什么樣的莊園才能被稱為優秀呢？關于這個問題，每個人都會有自己的理解。而我心中的標準是：一個大氣敢想敢為的莊主，一支積極樂觀有凝聚力的團隊，一片適宜葡萄生長的風土，一個充滿愛和尊重的地方。而作為賀蘭山東麓產區潛力酒莊之一的賀東莊園，就有許多值得我們稱道的地方。

賀東干紅初相見，失望的限量版

2012年初親友聚會時，表姐拿著一瓶干紅問我，你知道賀東莊園么？我說，沒聽過呀，不過從名字推測應該在寧夏。表姐邊指揮表弟開酒邊開心的說，“跟你說啊，這是我清華EMBA學生龔杰送的，據說這是他們莊園的限量版紅酒呢，在外面根本買不到。你是這塊的專家，你嘗嘗看品質咋樣？”

于是，剛剛進入葡萄酒圈工作的我成了他們眼里的所謂專家，其實我又與專家有什么關系呢？不謙虛的說都差了十萬八千里，不過是耳濡目染略微了解點葡萄酒知識罷了，但這已經足夠在對于葡萄酒尚還有許多神秘感的兄弟姐妹面前裝一把了。于是我正襟危坐，手持一杯酒，從葡萄酒的觀色、聞香、品鑒、回味說起，他們也都睜大了眼睛認真傾聽，看得出他們對葡萄酒充滿了興趣。

不過當這酒入口后我有些失望了，“這就是限量版的啊，沒有香氣口感變化，沒有任何特色，除了飽滿的線條實在找不出啥亮點?！彪m然心里是這么想的，不過嘴上卻不能這么說，看著表姐那期待的表情，我實在不忍掃了她的興致，“這酒還不錯，酒體飽滿，單寧強勁，就是溫度低了點，溫度再高點香氣就逐漸釋放出來了?！?/p>

聽我這么說，兄弟姐妹們也都來了興致，拿著杯子在那一圈一圈的搖起了紅酒，然后不斷聞聞香氣感受一下是否有變化……而這也是我與賀東莊園葡萄酒的第一次碰面，如果沒有意外以后去寧夏走走時終歸會遇到，然而就像酒圈擁有千千萬萬的葡萄酒，如果沒有棱角沒有特色，產品就像喝白開水一樣品之無味過后就忘。

賀東莊園位于北緯38度的黃金點上，莊園有著3000畝的優質葡萄園，還擁有已有五六十年的樹齡的老藤，是賀蘭山東麓最古老的葡萄園之一

干白的華麗轉身，驚艷德國蓋森海姆

再遇賀東莊園，是在2012年9月賀蘭山東麓葡萄酒節時。在產區展館的西北角我見到了賀東莊園的展位和兩位工作人員，一位是莊園銷售公司負責人美麗大方的劉華姐，還有一位是剛剛來莊園工作不久的品牌部經理胡清清。于是我們從賀東莊園的葡萄酒聊起，到莊主和我表姐的師生淵源，再到賀蘭山東麓這片充滿潛力的產區，聊得非常投緣。

不過在提到自家的葡萄酒時，我能感覺出劉華姐言語中流露的不自信，她跟我坦言：“我們莊園的葡萄酒品質與賀蘭晴雪、圣路易·丁等酒莊還差的太遠，有時酒局組織酒莊去外地推介葡萄酒時，我們都沒什么信心與大家分享。我們的酒現在就干白還湊合吧?！碑斖砬『卯a區組織了一個葡萄酒慈善拍賣會，拍賣的是獲獎葡萄酒，但在此之前誰也不曉得自己的產品是否獲獎。

于是我們一起到了現場，劉華姐說：“如果我們沒獲獎我就先回了”。我知道她心里有一絲期待，但更多的是不自信，但沒辦法這取決于產品品質，品質好才有更大的獲獎可能性。過了一會兒結果公布了，果然沒有意外，也沒有驚喜。我非常理解她的心情，我也知道莊主龔杰自2010年10月接手莊園后，在葡萄園在團隊建設方面已經投入了很大的精力。為種出好葡萄，他帶領團隊為每一棵葡萄樹建立“成長日記”；為了讓葡萄樹生長時不缺營養，他花費幾百萬從內蒙古牧民那兒采購羊糞作有機肥。雖然系列工作已經開展，但提升酒的品質真不是一天兩天就可以實現的。

接著讓時間轉到2013年12月18日下午，歐洲著名葡萄酒學府——德國蓋森海姆大學，由歐盟ViniferA 葡萄栽培與釀酒碩士項目和德國蓋森海姆大學共同主辦的“印象中國”葡萄酒品鑒會在此舉辦!品鑒會由蓋森海姆大學教學負責人、葡萄栽培系主任Manfred Stoll教授主持。參加品鑒會的有德國蓋森海姆大學葡萄栽培釀造以及市場學的教授、學生，德國葡萄酒釀造工程師協會的資深釀酒師，歐盟Vinifera碩士項目的學生以及意大利都靈大學葡萄酒雙學位碩士等80余人，強大的專業嘉賓陣容已經到位。

品酒室里，來自香格里拉、天塞、立蘭、張裕、賀東、圣路易·丁、保樂力加賀蘭山的8支酒莊酒已在此匯集，只待為現場嘉賓呈現一次面對面的中國葡萄酒發現之旅?！安缓靡馑?，主持人，打斷一下，這8支酒中的賀東是之前提到的賀東莊園嗎？”“是的，你沒看錯。”“它是來自取其辱嗎？如果我沒記錯，2011年以前的賀東干白在產區的品評賽中都不能突圍??？”“是的，你沒記錯。不過那是幾年前的事情了，現在的它或許已今非昔比。”

賀東莊園2013年霞多麗干白帶著莊主和大家的期望來到了這里，為此在幾年的時間里它進入了新的修煉，在風雨中陽光下低溫里一直默默的積淀，只為了完成一個超越自我的承諾。當晚，逆襲果然上演，賀東莊園霞多麗干白以其“令人驚艷的果香，更傾向于德國白葡萄酒的風格”，受到現場很多德國嘉賓的喜歡，在“現場評分”和“最喜歡的葡萄酒”兩項皆入圍前三。在這個中國酒的夜晚，在德國蓋森海姆大學，它留下了自己的名字。

賀東莊園的珍貴老藤

三年的時間，如白駒過隙。而賀東莊園卻以一個嶄新的面目出現在了我們面前。在此之前，莊園的數款紅白葡萄酒就已開始在Decanter世界葡萄酒大賽、VINALIES CHINA國際品評賽、中國精品葡萄酒挑戰賽等比賽中嶄露頭角。而到了2014年，莊園迎來了自己的大豐收，拿獎拿到手軟，Decanter、RVF、WINE100等國際品評賽，世界葡萄大會葡萄酒巔峰挑戰賽、亞洲葡萄酒質量大賽、中國優質葡萄酒挑戰賽等眾多賽事中表現出眾，收獲了10多個大獎。這些成績放在兩年前，是讓人難以想象的。

這次華麗的轉身讓我們看到了一個不斷成長不斷進步的賀東莊園，它的改變從葡萄園開始，那些投入到葡萄園里的辛勤汗水，那些精益求精的細致工作，雖然許多時候只有藍天白云大地知曉，但是只要付出了就會有收獲。

老藤釀新酒，見證莊園的每一步成長

賀東莊園位于寧夏石嘴山，北緯38度的黃金點上，莊園有著3000畝的優質葡萄園，涵蓋了赤霞珠、美樂、品麗珠、西拉、黑比諾、霞多麗等葡萄品種，但是很多人在參觀時還是有了新收獲，他們發現了隱逸的這片安靜的老藤。老藤占地8畝，品種為黑無核，據說已有五六十年的樹齡，是賀蘭山東麓最古老的葡萄園之一。

在寧夏這片冬季嚴寒溫度極低的自然氣候下，能夠將這片老樹保留延續下來想來是極其不易的。近兩年，隨著賀東莊園葡萄酒品質日益提升，在國內外葡萄酒大賽中頻頻獲獎，使得慕名而來的游人也日益增多。于是在眾口相傳間，老藤的名氣也不脛而走，并吸引了《中國·北緯38度》葡萄酒專題欄目組前來拍攝。

2014年8月27日，一個陽光明媚的日子，對于賀東莊園也是有著特殊意義的一天。在聽取了一些朋友的建議后，莊主龔杰首次決定把這片老藤果實用來釀酒，而往年果熟后都是被分別送給親朋好友享用的。8畝老樹共采收葡萄0.33噸，經莊園技術團隊研究后決定采用傳統工藝釀造果香型葡萄酒。

小程有幸成為了踩葡萄的那個女孩。同事們圍成一圈在分揀著一串串葡萄，然后把葡萄投入到專用容器里，小程在里面用力的踩著一顆顆葡萄，細細感受果實的破碎和汁液的流出，這讓她想起了美國電影《云中漫步》，“它的獨特工藝，浪漫的情懷深深的打動了我，而這次能夠親自參與進來，覺得特別興奮?！?/p>

小程還表示，“自己正是因為喜歡葡萄酒才來到酒莊工作的，但是沒想到一來就獲得了這個難得的機會。在采收的的過程中我感受到了老藤的滄桑，沉淀，每一片葡萄葉，每一串葡萄都仿佛向我們訴說著，它經歷過的風雨。歲月如歌，老藤靜靜地看著，用它獨有的方式記錄著。而我有幸在三月生命綻放之初接觸到老藤，老藤迎著春風又一次展現出強勁的生命力，吐露新芽。初春，盛夏，金秋，每個季節老藤都展現出與眾不同的魅力，吸引著我時時刻刻去關注它?！?/p>

當然，就如莊主龔杰所說，“相對于酒質，對于酒莊更大的意義在于，在歲月的長河中，老藤作為這片土地的一份子，見證著莊園人對于葡萄酒的熱愛和執著，見證著酒莊的崛起和成長。”