威寧地區玉米秸稈的氨化制作及應用

王德輝 王 勇

貴州省威寧縣高原草地試驗站，貴州威寧 553100

威寧地區玉米秸稈的氨化制作及應用

王德輝 王 勇

貴州省威寧縣高原草地試驗站，貴州威寧 553100

本文詳細介紹了秋冬季干玉米秸稈的氨化方法，包括氨化窖制作、秸稈和尿素水準備、秸稈入窖和平整壓緊、封窖過程4個步驟；出窖時間的確定，氨化秸稈品質（如質地、氣味、顏色和pH值等）檢驗，以及家畜飼喂技術。對當地玉米等飼草料資源的充分利用和家畜養殖具有重要實踐意義。

玉米秸稈；氨化；應用

云貴高原的威寧地區平均海拔2 240 m，年最高溫度27℃，年最低氣溫-17℃，年均氣溫10.5℃，年均日照240 d，無霜期200 d，年均降雨1 800 mm。以產玉米為主，冬季玉米干秸稈較多，農戶除自留部分干玉米稈外，絕大部分秸稈堆放在房前屋后，既造成秸稈浪費，同時也新增一些火災隱患。因此，對當地玉米等飼草料資源進行充分利用和秸稈氨化，對當地家畜養殖和畜牧業的發展具有重要實踐意義。

秸稈氨化，是通過氨與水結合生成堿性氫氧化氨，中和秸稈中的酸，使其纖維素和木質素分解，細胞壁膨松，易于被家畜采食消化。同時，秸稈氨化時，其中的氨與秸稈中有機物發生化學反應形成銨鹽，銨鹽被分解成氨，被動物瘤胃微生物利用后形成菌體蛋白，從而滿足家畜營養需求。

生產上，常用尿素處理法進行秸稈氨化。而尿素易購買、便于運輸也易貯藏，是個體養殖戶的首選，也利于規模生產。氨化時，秸稈上存在脲酶，當尿素溶液噴灑在秸稈，并將之封存一段時間后，尿素被脲酶分解產生氨，對秸稈產生氨化作用。

1 秸稈氨化的制作

秸稈氨化有堆垛法、袋裝法、窖封法。本文介紹窖封法，主要包括氨化窖制作、秸稈和尿素水準備、秸稈入窖和平整壓緊、封窖4個步驟。

1.1 氨化窖制作

氨化窖適宜規模較大的畜牧養殖場，在地勢較高溝坎上砌2～3個窖坑，窖坑內壁為磚混或石混結構，表面平整光滑，無裂縫，地面留水面，以便氨化過程中產生的水分流出窖外。窖下方留取料門，以方便取料。建議在坎上挖掘出氨化坑，三面環自然泥土，只留取料門，可避免在秸稈氨化制作過程中及氨化發酵過程中窖坑壁被擠壓破裂而損壞窖坑。應用中根據實際情況多預備幾個窖坑，可保障對家畜飼料的供應。

1.2 秸稈和尿素水準備

秸稈粉碎。選干燥不發霉秸稈，將其粉碎成2～5 cm長后，可直接送入氨化窖。秸稈粉碎時，因其干燥粉塵較多，工作人員應搞好自身防護，戴口罩和工作帽，穿工作服，以防粉塵過敏。此外，為防止風吹粉塵，還需做1個粉塵套套在粉碎機上。

尿素水準備。將尿素與水混合為尿素∶水=1∶10，在秸稈入窖時，將兌好的尿素水噴灑于秸稈上拌勻，濕度為50%～70%，以底部無積水為宜。

1.3 秸稈入窖和平整壓緊

秸稈入窖前，先在氨化窖內底部及四周輔上塑料布，每塊塑料布接口處搭頭20～30 cm，底部塑料布搭頭在內四周塑料布搭頭在外，便于氨化過程中產生的水分從塑料布底部流出，從而達到既密封又排水的目的，防止底部淤水過多霉變，確保氨化質量。入窖時，將兌好的1∶10尿素水均勻噴灑于粉碎的秸稈上，拌勻，使秸稈濕度保持為50%～70%，通常以秸稈底部無積水為宜。同時，將入窖后噴灑尿素水的秸稈及時平整壓緊，通常采用人工踩壓，每層控制在20 cm以內便于壓緊壓實。此外，窖門處用厚木板疊放擋住氨化秸稈。

圖1 玉米秸稈氨化前后顏色變化

1.4 封 窖

秸稈入窖完畢后，進行氨化窖密封處理。入窖時，注意使壓緊的秸稈高出窖口面80 cm左右時，將預留在氨化窖四周的塑料布包住秸稈，塑料布接縫處用細泥土覆蓋，并適當覆蓋泥土壓緊，防風吹動塑料布。入窖后秸稈高出窖口面，是因為在氨化過程中，秸稈會下沉，待氨化成功后，氨化飼料與窖口基本相平，便于清除塑料布上的泥土。一般氨化窖密封做得越好，秸稈氨化效果越好。

2 出窖時間

威寧地區平均氣溫為10℃，平均每窖出窖時間為40～50 d。在遇雨水多、氣溫較低時，出窖時間稍推后幾天。

3 氨化秸稈品質檢驗

秸稈氨化處理的好壞，可從如下4方面進行判斷。

1）質地。氨化后的秸稈應柔軟蓬松，用手緊握無明顯的扎手感。

2）氣味。氨化后的秸稈應既具青貯的酸香味，又有刺鼻的氨味。

3）顏色。氨化后的玉米秸稈應為褐色（原色為黃褐色）（圖1），如變為黑色和棕黑色，并黏結成塊，則為霉變；一般氨化秸稈不易發霉，雖然有時氨化設備封口處的秸稈有局部發霉現象，但封口處以內的秸稈仍可用于飼喂。

4）pH值。氨化秸稈的pH值常在8.0左右，偏堿性；未氨化的秸稈的pH值約為5.7左右，偏酸性。

4 氨化秸稈飼喂家畜技術

圖2 氨化玉米秸稈飼喂家畜

飼喂家畜時，將氨化玉米秸稈，于每天飼喂前1 d取出，疏松放氨，以防氨化秸稈放氨后，在短期內發霉變質，其余氨化秸稈仍然密封起來。放氨時，應遠離圈舍和住所，以免氨化秸稈放出的氨刺激人畜呼吸道和影響家畜食欲。氨化秸稈剛開始飼喂家畜時，用打草機打出部分碎秸稈，取1/3氨化秸稈與2/3碎秸稈混合飼喂，視情況逐步增加氨化飼料量，直至全部代替碎秸稈，并適當搭配多汁飼料和精料，混合飼喂（圖2）。

2015-01-24

王德輝，男，1970年生，獸醫師。