紫花苜蓿飼養云嶺牛的試驗

徐 英李喬仙李光芬李石友鄭錦玲 楊壽軍 吳夢霞楊國榮*

1.云南農業職業技術學院，昆明 650212；2.云南省草地動物科學研究院，昆明 650212；3.云南省楚雄彝族自治州南華縣龍川鎮畜牧獸醫站，云南南華 675200

紫花苜蓿飼養云嶺牛的試驗

徐 英1李喬仙2李光芬3李石友1鄭錦玲1楊壽軍2吳夢霞2楊國榮2*

1.云南農業職業技術學院，昆明 650212；2.云南省草地動物科學研究院，昆明 650212；3.云南省楚雄彝族自治州南華縣龍川鎮畜牧獸醫站，云南南華 675200

為探討紫花苜蓿飼養云嶺牛的效果，隨機選擇云嶺育成母牛72頭。通過紫花苜蓿+玉米青貯+精料（Tr.1）和玉米青貯+精料（Tr.2）的飼料組合的2個處理，3個重復，每個重復組12頭牛；開展了為期240 d的飼養試驗。牛群每月底稱重1次，在稱重當天上午空腹進行；數據采用單因素方差分析，多重比較用Duncan多重比較法進行。結果：①Tr.1總增重（282.03±11.78）kg，日增重1 180 g，Tr.2總增重206.75±30.99 kg，日增重870 g；Tr.1比Tr.2增重多75.28 kg/頭，提高36.41%；②飼草飼料消耗量，Tr.1牛群頭均玉米青貯3 040 kg，紫花苜蓿1 216 kg，精料152 kg，飼料成本2 325.60元/頭；Tr.2牛群頭均玉米青貯4 560 kg，精料456 kg，飼料成本3 693.60元/頭；③生產總成本Tr.1為2 557.82元/頭、Tr.2為3 925.82元/頭；產值Tr.1達到8 460.83元/頭，Tr.2為6 202.50元/頭；④云嶺牛用紫花苜蓿飼養條件下的增重、成本及效益差異極顯著（＜0.01）。試驗表明，牧草之王的紫花苜蓿是養牛業不可缺少的優質粗飼料，應大力推廣應用。

紫花苜蓿；云嶺牛；試驗；效益

我國具有悠久的養牛歷史，而牛業的發展不容樂觀。通過對云南養牛業現狀的調研，可以看出牛群的遺傳物質基礎很好，但養牛的效益總是不理想，甚至虧損，究其原因主要是優質飼草飼料供應嚴重不足或不平衡。為了探討云嶺牛在飼喂紫花苜蓿條件下生長性能的發揮，開展了本試驗。

1 材料與方法

1.1 材 料

1）云嶺牛。云嶺牛是云南省草地動物科學研究院在我國沒有自主知識產權熱帶亞熱帶肉牛品種的情況下，通過婆羅門牛（Brahman）、墨累灰牛（Murray Grey）和云南黃牛（Yunnan Yellow Cattle）自1983年至2014年的雜交選育形成的肉牛新品種。云嶺牛是我國建國以來育成的第4個肉牛新品種、第1個通過三元雜交選育的肉牛新品種和第一個熱帶亞熱帶肉牛新品種。云嶺牛具有耐熱抗蜱、早熟、高繁殖、肉質好、適應性強、耐粗飼等優良特性，可以生產出國際上高標準的牛肉產品，打破了高檔牛肉主要依賴日本和育牛的技術壁壘。

云嶺牛具有婆羅門牛耐熱抗蜱和抗血液原蟲病、墨累灰牛高繁殖和肉質好，以及云南黃牛的廣泛適應性特點，是一個中小型肉牛新品種。成年公牛920 kg、母牛600 kg，通過3月齡斷奶至30月齡的直線育肥，體質量超過700 kg，屠宰率70%，生產了A3級及以上的雪花牛肉，填補了我國沒有自主知識產權生產雪花牛肉的肉牛品種的空白。

2）紫花苜蓿。紫花苜蓿是2012年7月建植的三得利紫花苜蓿（L，），在大田種植10 hm2，第1茬刈割在建植后的50 d，而后待其生長高度達到45 cm左右刈割，每次刈割后施予維持肥料（農家肥和磷鉀復合肥），旱季灌溉。

3）玉米青貯。玉米青貯是種植曲辰9號玉米青貯品種，待其生長到臘熟期時進行刈割，同時進行青貯制作。將刈割來的全株青貯玉米鍘細，鍘細長度為2～3 cm，逐層填裝在窖式青貯窖里，達到一定數量時進行壓實，最后用黑白雙層防穿刺的塑料膜封嚴，薄膜與地面接觸部分用土壓實，確保青貯飼料的發酵成熟。

1.2 方 法

1）試驗牛。在云南省祿豐彩云印象農產品開發有限公司養牛場從云南省草地動物科學研究院引進的云嶺牛中隨機選擇健康狀況好的10月齡育成母牛72頭，分成6個組，每組12頭，每個處理3個組（3重復）。

2）處理。試驗采用不同的日糧組合：設計為2個處理方法，3個重復。

處理1（Tr.1）：紫花苜蓿+玉米青貯+精料；每頭每天的飼喂量紫花苜蓿8 kg、玉米青貯20 kg和精料1 kg；

處理2（Tr.2）：玉米青貯+精料；每頭每天的飼喂量玉米青貯30 kg、精料3 kg。

研究使用的精料系昆明云澳牧業有限公司生產的全混合肉牛育肥飼料（云澳牌2719）；飼草飼料營養成分由云南省肉牛工程技術研究中心實驗室分析。見表1。

表1 飼草飼料營養成分 %

3）試驗地點及時間。

試驗地點在云南省祿豐彩云印象農產品開發有限公司養牛場的同一幢對頭雙列式開放式牛舍內進行。該地位于E 101°53'34"～101°89'28"，N 24°59'16"～24°98'79"。海拔1 330 m，年平均氣溫17.4℃，年降水量949 mm，屬中亞熱帶季風氣候，氣候溫和，光照充足，雨量充沛。

試驗時間：2014年4月1日-11月30日共240 d（8個月）。

4）數據收集及分析。

試驗牛群，每月底稱質量1次，在當日上午空腹進行，做好記錄。體質量數據采用單因素方差分析方法，多重比較采用Duncan’s多重比較法進行。

2 結 果

2.1 飼草飼料成本

在全試驗期，飼草飼料消耗量，處理1：牛群頭均玉米青貯3 040 kg，紫花苜蓿1 216 kg，精料152 kg，飼料成本2 325.60元/頭；處理2：牛群頭均玉米青貯4 560 kg，精料456 kg，飼料成本3 693.60 元/頭。見表2。

2.2 增重情況

紫花苜蓿+玉米青貯+精料組（處理1）在試驗期間平均總增重（282.03±11.78）kg，日增重（ADG）1 180 g；玉米青貯 +精料組（處理2）總增重（206.75±30.99）kg，日增重（ADG）870 g；處理1比處理2增重高75.28 kg/頭，提高36.41%。見表3和表4。

2.3 效益分析

按照試驗結束時的市場價育肥牛30元/kg，紫花苜蓿和玉米青貯0.40元/kg，精料4.10元/kg，飼養及保健費232.22元/頭計算結果，生產總成本Tr.1 為2 557.82元/頭、Tr.2為3 925.82元/頭；產值Tr.1達到8 460.83元/頭，Tr.2為6 202.50元/頭，云嶺牛在不同飼草飼料組合飼養條件下的效益差異極顯著（＜0.01）。見表5。

3 討 論

1）云嶺牛在飼草飼料組合不同處理（Tr.1和Tr. 2）條件下，增重、產值和效益差異極顯著（＜0.01）。見表5、表6、表7和表8。

表2 飼草飼料生產成本 元/頭

表3 紫花苜蓿+玉米青貯處理組（Tr.1）云嶺牛體重統計

表4 玉米青貯+精料處理組（Tr.2）云嶺牛體重統計

表5 試驗期的效益統計及分析

表6 不同飼料處理對云嶺牛體重和日增重的影響

2）在試驗期總的生產總成本Tr.1為2 325.60 元/頭；Tr.2為3 693.60元/頭；Tr.1的生產成本比Tr.2低1 368.00元/頭。說明高蛋白質優質粗飼料紫花苜蓿在飼養肉牛過程中可以減少精料的使用，降低生產成本。

4）飼養試驗必須認真觀察牛群采食狀況，有的牛只不一定采食精料，只有在飼養一段時間后才適應，但是在生產過程中，不超過10 d的適應期很難做到，只有靠飼養過程中的觀察和分析來進行完善試驗結果。

5）研究證明紫花苜蓿是養牛業不可缺少的優質粗飼料，在可能的條件下，盡量種植一定數量的紫花苜蓿來解決牛群的蛋白質供應。

方差分析表明，飼喂玉米青貯+精料處理下（Tr. 2），Tr.2R1和Tr.2R2各項指標差異不顯著（＞0.05），即重復間差異不顯著；而Tr.2R3，飼喂第1月、第2個月、第3個月、第4個月日增重以及13月齡、15月齡、16月齡、17月齡和末重均和其余重復間差異顯著（＜0.05）。具體的原因可能是處理2重復3的部分牛只在前期對精料供應不適應，而經過幾個月的適應期后開始采食精料造成的。

表7 紫花苜蓿+精料（處理1）重復間云嶺牛體重和日增重的差異

表8 玉米青貯 +精料（處理2）重復間云嶺牛體重和日增重的差異

飼料中黃曲霉毒素的簡易去除法

黃曲霉毒素污染嚴重的飼料，應該廢棄。對輕度污染的飼料，經適當的處理后可以達到飼用標準的，仍可利用。下面介紹幾種黃曲霉毒素的簡易去除法。

1）水洗法。此法適用于籽實飼料的去毒處理，其方法是先將發霉的飼料磨成碎粉，將其倒進缸中，加入3～4倍水，然后進行攪拌靜置浸泡，每日換水攪拌2次，直至浸泡的水由茶色變成無色為止。

2）挑除法。其方法是把飼料中霉變的部分挑除。適用于秸稈、顆粒飼料的去毒處理。

3）晾曬去毒法。此法主要用于秸稈飼料的去毒。其方法是先將發霉飼料置于陽光下曬干，然后進行通風抖松，以除去霉菌的芽孢，使其變得無害而達到無毒的目的。

4）脫胚去毒法。此法主要用于玉米的去毒，因為發霉玉米的毒素主要集中在玉米的胚部。其方法是先將玉米磨成1.5～4.5 mm的小顆粒，再加5～6倍水，然后進行攪拌，胚部碎片輕因而浮在水面上，將其撈出或隨水倒掉，如此反復數次，即可達到脫胚去毒的目的。

5）石灰水浸法。此法適宜于玉米、高粱等籽實類飼料的去毒處理。其方法是先將玉米等大粒發霉飼料粉碎成直徑1.5～5.0 mm的小粒，然后將過孔徑為0.106 mm篩后的石灰粉按0.8%～1.0%的比例摻入發霉飼料中，最后將摻入石灰粉的料和水按1∶2的比例倒入容器中攪拌1 min，然后靜止5～8 h，將水倒出，再用清水沖洗2～3次，一般去毒率可達90%以上。

6）熱處理法。在濕度較高的條件下，高熱或高熱高壓可破壞毒素，如用260℃處理污染玉米，可使黃曲霉毒素含量下降85%。

7）堿煮處理法。此法適用于籽實類飼料的去毒處理。其方法是按每100 g發霉飼料加入3倍的水，再加入500 g蘇打粉或1 000 g石灰共煮，待煮到飼料裂開時，讓其冷卻，然后再用清水沖洗到沒有堿味時即可使用。

來源：愛豬網

2015-03-01

*通訊作者

徐英，女，1970年生，碩士，副教授。