豬場(chǎng)氨氣除臭劑的研究及效果評(píng)價(jià)

劉 婕 籍景淑 雷明剛 張妮婭 齊德生

華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，武漢 430070

豬場(chǎng)氨氣除臭劑的研究及效果評(píng)價(jià)

劉 婕 籍景淑 雷明剛 張妮婭 齊德生*

華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，武漢 430070

為了解決養(yǎng)豬生產(chǎn)中氨氣污染問(wèn)題，本試驗(yàn)通過(guò)體外試驗(yàn)分別研究了乙酰氧肟酸（Acetohydroxamic acid，AHA）、啤酒酵母、枯草芽孢桿菌和地衣芽孢桿菌按不同劑量（AHA：0.15%、0.30%和0.60%，微生物：0.05%、0.10%和0.30%）添加到豬糞中對(duì)豬糞NH3產(chǎn)生的影響。于24 h、48 h和72 h測(cè)定容器中NH3的濃度，豬糞中總氮、銨態(tài)氮（NH4+-N）、脲酶活性和亞硝酸鹽的含量。結(jié)果顯示，在豬糞中添加AHA，72 h時(shí)NH3濃度顯著降低（＜0.05）；48 h時(shí)0.6%AHA可抑制脲酶的活性（＜0.05），各組NH4+-N的含量顯著升高（＜0.05）。啤酒酵母可顯著提高豬糞中NH4+-N的含量（＜0.05）。地衣芽孢桿菌處理48 h后，顯著升高NH3含量（＜0.05）。枯草芽孢桿菌對(duì)豬糞中的各項(xiàng)指標(biāo)影響不顯著（＞0.05）。同時(shí)本試驗(yàn)將啤酒酵母、枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌與大腸桿菌和沙門(mén)氏菌共同培養(yǎng)，研究這3種微生物對(duì)致病菌的生長(zhǎng)抑制作用，結(jié)果顯示，對(duì)大腸桿菌抑制率分別為64.07%、15.59%和56.35%，對(duì)沙門(mén)氏菌的抑制率分別為78.20%、80.60%和12.03%。AHA和啤酒酵母、枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌共培養(yǎng)，結(jié)果表明AHA對(duì)3種微生物均無(wú)抑制作用。基于以上研究結(jié)果，將AHA、啤酒酵母、枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌和膨潤(rùn)土按40∶2∶2∶1∶20比例復(fù)合，作為飼料添加劑添加到豬日糧中，研究該復(fù)合除臭劑對(duì)NH3消除的影響。結(jié)果顯示添加量為0.15%的復(fù)合劑能顯著降低豬舍內(nèi)NH3的濃度（＜0.01）。結(jié)果表明，3種微生物制劑和AHA單獨(dú)作為除臭劑使用效果并不理想，但是將它們與膨潤(rùn)土按一定比例混合后作為飼料添加劑使用，添加量為0.15%時(shí)，能夠明顯降低豬舍中NH3含量。

乙酰氧肟酸；啤酒酵母；枯草芽孢桿菌；地衣芽孢桿菌；豬糞；NH3

畜禽養(yǎng)殖規(guī)模化、集約化發(fā)展的同時(shí)帶來(lái)了嚴(yán)重的環(huán)境污染，畜牧場(chǎng)糞便的集中排放對(duì)周?chē)目諝狻⑺⑼寥涝斐闪藝?yán)重污染。據(jù)測(cè)定1頭豬日排糞尿6 kg，年排泄量為2.5 t[1]，根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)，2013年我國(guó)生豬存欄量達(dá)71 557萬(wàn)頭，由此可以推算豬糞尿年總產(chǎn)量約為111 875萬(wàn)t。豬糞中的蛋白質(zhì)等有機(jī)物在微生物的分解作用下產(chǎn)生大量的惡臭氣體，其中包括NH3、硫化氫、甲硫醇等，不僅對(duì)附近空氣造成嚴(yán)重污染，而且高濃度的臭氣對(duì)家畜的生長(zhǎng)也有嚴(yán)重影響，同時(shí)對(duì)飼養(yǎng)員的健康造成威脅。所以為了解決豬場(chǎng)惡臭污染問(wèn)題，研究經(jīng)濟(jì)有效的除臭劑很有必要。NH3是臭氣的主要成分之一，其主要來(lái)源之一是經(jīng)脲酶分解尿素而產(chǎn)生，AHA是一種很有效的脲酶抑制劑，對(duì)單胃動(dòng)物無(wú)害[2]。大量研究發(fā)現(xiàn)枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌和啤酒酵母可有效抑制大腸桿菌、沙門(mén)氏菌等主要產(chǎn)臭氣細(xì)菌的生長(zhǎng)，并可提高飼料轉(zhuǎn)化率，降低動(dòng)物糞便中氮的含量[3-5]。膨潤(rùn)土的主要成分是蒙脫石，具有獨(dú)特的雙層紋狀組合和八面體結(jié)構(gòu)，吸附能力強(qiáng)[6]。另外膨潤(rùn)土還可有效降低仔豬的腹瀉率，提高乳酸桿菌/大腸桿菌殖[7]。根據(jù)膨潤(rùn)土的特性，選其作為稀釋劑，還可以吸附部分NH3等有害氣體。本試驗(yàn)將選擇AHA、枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、啤酒酵母和膨潤(rùn)土作為除臭劑使用，通過(guò)體外試驗(yàn)探討這3種微生物和AHA對(duì)豬糞產(chǎn)NH3量的影響，為使用微生物制劑直接噴撒豬糞來(lái)降低NH3量提供依據(jù)。并通過(guò)動(dòng)物試驗(yàn)研究微生物制劑、AHA和膨潤(rùn)土按一定比例混合后，作為飼料添加劑使用，對(duì)NH3消除的影響，為其在生產(chǎn)應(yīng)用中提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 體外試驗(yàn)

1）試驗(yàn)材料。

枯草芽孢桿菌（cfu≥200億/g）、地衣芽孢桿菌（cfu≥200億/g）、啤酒酵母（cfu≥150億/g）由武漢華揚(yáng)動(dòng)物藥業(yè)有限公司提供；AHA（≥10%）由武漢神州化工有限公司提供；新鮮豬糞采于華中農(nóng)業(yè)大學(xué)種豬場(chǎng)；大腸桿菌和沙門(mén)氏菌由國(guó)家藥物殘留基準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室提供。

2）試驗(yàn)方法。

①微生物制劑和AHA對(duì)豬糞NH3、NH4+-N、脲酶活性、亞硝酸鹽含量的影響。分別稱(chēng)量100 g新鮮糞置于12個(gè)2 L帶橡膠塞錐形瓶中，隨機(jī)分成4組，每組3個(gè)重復(fù)，第1組為空白對(duì)照組，將啤酒酵母按不同添加量分別與新鮮糞便充分混勻，蓋緊橡膠塞，分別在 24 h、48 h和 72 h測(cè)定 NH3、NH4+-N、脲酶活性、亞硝酸鹽含量各項(xiàng)指標(biāo)。枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、AHA對(duì)豬糞NH3、NH4+-N、脲酶活性、亞硝酸鹽含量影響的試驗(yàn)方法與啤酒酵母的相同（具體添加量見(jiàn)表1）。測(cè)定裝置如圖1所示。

表1 體外試驗(yàn)中各處理組微生物制劑和AHA的添加量情況

圖1 體外試驗(yàn)測(cè)定裝置

②微生物制劑對(duì)大腸桿菌和沙門(mén)氏菌的抑制作用。處理組為滅菌試管中分別加入0.5 mL大腸桿菌培養(yǎng)液（106～107cfu/mL）和0.5 mL啤酒酵母稀釋液（106～107cfu/mL），9 mL滅菌生理鹽水，對(duì)照組加0.5 mL大腸桿菌培養(yǎng)液，9.5 mL滅菌生理鹽水。各組試管倍比稀釋?zhuān)∠♂屢?.1 mL涂布于伊紅美藍(lán)瓊脂培養(yǎng)基，置于37℃恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)12 h，活菌計(jì)數(shù)，每組3個(gè)重復(fù)。枯草芽孢桿菌和地衣芽孢桿菌對(duì)大腸桿菌和沙門(mén)氏菌的抑制作用的試驗(yàn)方法與啤酒酵母的方法相同。

③AHA對(duì)微生物生長(zhǎng)的影響。稱(chēng)取0.1 g飼料級(jí)啤酒酵母于10 mL LB培養(yǎng)基中，另取1 g AHA溶于10 mL無(wú)菌蒸餾水中，并將AHA和啤酒酵母和按3∶1的比例混合于無(wú)菌玻璃管中。對(duì)照組不加AHA，用封口膜封口，置于37℃恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)24 h后，用無(wú)菌生理鹽水等比例稀釋后取0.1 mL涂布于營(yíng)養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基上，置于恒溫培養(yǎng)箱中37℃培養(yǎng)24 h，活菌計(jì)數(shù)。AHA對(duì)枯草芽孢桿菌和地衣芽孢桿菌影響的試驗(yàn)方法與啤酒酵母的方法相同，比例分別為AHA∶枯草芽孢桿菌=30∶1 和AHA∶地衣芽孢桿菌=60∶1。每組設(shè)3個(gè)重復(fù)。

3）測(cè)定指標(biāo)及方法。

①NH3。分別在24 h、48 h、72 h用大氣采樣器采集瓶?jī)?nèi)的NH3，方法參照GB/T14668-93。

②總氮。將樣品用1∶3 HCl固定，65℃烘干后制成風(fēng)干樣，方法參照GB/T6432-94。

③NH4+-N。取0.2 g左右樣品加入2 mL 10% 的HCl，8 mL蒸餾水，浸泡20 min，過(guò)濾，取濾液0.5 mL于50 mL的比色管中稀釋?zhuān)眉{氏試劑比色法測(cè)定。

④脲酶活性。采用pH增值法測(cè)定[8]。

⑤亞硝酸鹽。比色法，方法參照標(biāo)準(zhǔn)GB/T13085-2005。

1.2 復(fù)合除臭劑對(duì)豬舍NH3的影響

根據(jù)試驗(yàn)1.1的結(jié)果，分別選擇AHA、啤酒酵母，枯草芽孢桿菌和地衣芽孢桿菌的最佳濃度，并進(jìn)行復(fù)合，復(fù)合除臭劑的組成為AHA∶啤酒酵母∶枯草芽孢桿菌∶地衣芽孢桿菌∶膨潤(rùn)土=40∶2∶2∶1∶20。

1）試驗(yàn)動(dòng)物。

選取3個(gè)封閉性較好、豬健康狀況良好的豬舍，分別編號(hào)為Ⅰ、ⅠⅠ、ⅠⅠⅠ，Ⅰ號(hào)豬舍有310頭豬，體質(zhì)量在35～40 kg；ⅠⅠ號(hào)豬舍有308頭，體質(zhì)量在65～70 kg；ⅠⅠⅠ號(hào)豬有302頭，體質(zhì)量在90～100 kg。各組試驗(yàn)采用自身對(duì)照。

2）試驗(yàn)設(shè)計(jì)及飼養(yǎng)管理。

將每棟豬舍內(nèi)按欄分為4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)頭數(shù)基本相同，試驗(yàn)時(shí)間為10 d。第1～3天飼喂基礎(chǔ)日糧，測(cè)定每棟豬舍內(nèi)NH3濃度。從第4天起，將復(fù)合除臭劑按不同比例添加到豬日糧中，Ⅰ號(hào)和ⅠⅠ號(hào)豬舍豬日糧添加復(fù)合除臭劑的比例分別為0.15%和0.30%，ⅠⅠⅠ號(hào)豬舍豬日糧中添加AHA（≥10%）和0.20%復(fù)合除臭劑。第8天開(kāi)始測(cè)定豬舍內(nèi)NH3的濃度，并連續(xù)測(cè)定3 d。在整個(gè)試驗(yàn)期內(nèi)，豬自由采食和飲水，每天早晨人工清糞并開(kāi)窗通風(fēng)換氣，晚上關(guān)閉窗戶，飼料和飼養(yǎng)管理前后一致，每天記錄豬的發(fā)病和腹瀉等情況。

3）樣品采集。

空氣。試驗(yàn)期的第1～3天和第8～10天，每天05：00和18：00，采集豬舍NH3。豬舍總長(zhǎng)40 m，采樣點(diǎn)之間間隔7 m，共設(shè)5個(gè)采樣點(diǎn)，每個(gè)點(diǎn)采樣設(shè)2個(gè)平行。NH3的測(cè)定方法同3）①。

1.3 統(tǒng)計(jì)分析

各組試驗(yàn)數(shù)據(jù)先用Excel 2007簡(jiǎn)單統(tǒng)計(jì)，采用SAS 8.0軟件進(jìn)行單因素方差分析，用Duncan’s進(jìn)行多重比較，以＜0.05時(shí)差異顯著，結(jié)果用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”（M±SD）表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 AHA和微生物制劑體外試驗(yàn)的作用

1）啤酒酵母對(duì)豬糞NH3、脲酶活性、總氮、亞硝酸鹽和NH4+-N的影響。

由表2可知，以啤酒酵母的不同添加水平處理豬糞，在24 h，0.05%和0.30%添加組NH3含量顯著增高（＜0.05）；但在48 h和72 h時(shí)，差異不顯著（＞0.05）。不同處理組對(duì)豬糞的脲酶活性影響不顯著（＞0.05）。

表2 啤酒酵母對(duì)豬糞NH3、脲酶活性的影響

表3 啤酒酵母對(duì)豬糞總氮、亞硝酸鹽、NH4+-N的影響

由表3可知，在24 h時(shí)啤酒酵母添加量為0.1%能顯著降低豬糞中總氮的含量（＜0.05），在處理48 h時(shí)添加量為0.05%和0.30%顯著升高豬糞總氮的含量（＜0.05）。在處理24 h時(shí)0.30%的添加量顯著增加了豬糞中亞硝酸鹽的含量（＜0.05）。在處理24 h時(shí)，各處理組豬糞中NH4+-N的含量顯著增加（＜0.05）；48 h時(shí)0.10%的添加量顯著增加豬糞中NH4+-N的含量（＜0.05）；72 h時(shí) 0.05%和0.30%的添加劑量組增加豬糞中NH4+-N的含量（＜0.01）。

由表3可知，在24 h時(shí)啤酒酵母添加量為0.10%能顯著降低豬糞中總氮的含量（＜0.05），在處理48 h時(shí)添加量為0.05%和0.30%顯著升高豬糞總氮的含量（＜0.05）。在處理24 h時(shí)0.30%的添加量顯著增加了豬糞中亞硝酸鹽的含量（＜0.05）。在處理24 h時(shí)，各處理組豬糞中NH4+-N的含量顯著增加（＜0.05）；48 h時(shí)0.10%的添加量顯著增加豬糞中NH4+-N的含量（＜0.05）；72 h時(shí) 0.05%和0.30%的添加劑量組增加豬糞中NH4+-N的含量（＜0.01）。

2）地衣芽孢桿菌對(duì)豬糞NH3、脲酶活性、總氮、NH4+-N和亞硝酸鹽的影響。

由表4可知，在豬糞中添加地衣芽孢桿菌，處理48 h 0.3%組NH3的產(chǎn)量顯著增加（＜0.05）。處理 48 h時(shí) 0.3%的添加量顯著提高豬糞中NH4+-N的含量（＜0.05）。各處理組對(duì)豬糞中脲酶活性、亞硝酸鹽和總氮含量的影響差異不顯著（＞0.05）。

表4 地衣芽孢桿菌對(duì)豬糞中NH4+-N、NH3和脲酶活性的影響

3）枯草芽孢桿菌對(duì)豬糞NH3、脲酶活性、總氮、NH4+-N和亞硝酸鹽的影響。

由表5可知，枯草芽孢桿菌處理豬糞，處理組對(duì)總氮、NH4+-N、亞硝酸鹽和NH3的影響差異不顯著（＞0.05），有增高的趨勢(shì)。處理72 h時(shí)，0.3%添加劑量組顯著增高脲酶活性（＜0.05）。

表5 枯草芽孢桿菌對(duì)豬糞中NH3和脲酶活性的影響

4）AHA對(duì)豬糞NH3、脲酶活性、總氮、NH4+-N的影響。由表6可知，豬糞中添加AHA，處理48 h后，0.3%劑量組NH3的含量顯著降低（＜0.05），其他劑量組也有下降趨勢(shì)（＞0.05）；當(dāng)處理72 h后，各處理組NH3的產(chǎn)生量均顯著降低（＜0.05）。處理24 h時(shí)0.3%劑量組和處理48 h時(shí)0.6%劑量組，脲酶活性顯著降低（＜0.05）；處理72 h時(shí)，各組豬糞脲酶活性差異不顯著（＞0.05），但有下降趨勢(shì)。24 h時(shí)豬糞中NH4+-N的含量顯著增加（＜0.01）；處理48 h時(shí)0.6%劑量組，豬糞中的NH4+-N的含量顯著增加（＜0.05）；處理72 h時(shí)0.3%添加劑量組NH4+-N的含量顯著增加（＜0.05）。

表6 AHA對(duì)NH3、脲酶活性、NH4+-N的影響

2.2 微生物制劑對(duì)豬糞中大腸桿菌和沙門(mén)氏菌生長(zhǎng)的影響

由圖2可知，枯草芽孢桿菌對(duì)大腸桿菌的抑制率為56.35%，對(duì)沙門(mén)氏菌的抑制率為12.03%；地衣芽孢桿菌對(duì)大腸桿菌的抑制率為15.59%，而對(duì)沙門(mén)氏菌的抑制率達(dá)到80.6%；啤酒酵母對(duì)大腸桿菌的抑制率為64.07%，對(duì)沙門(mén)氏菌的抑制率為78.2%。

2.3 AHA對(duì)微生物制劑生長(zhǎng)的影響

由圖3可知，AHA對(duì)啤酒酵母生長(zhǎng)有一定的促進(jìn)作用，對(duì)枯草芽孢桿菌的生長(zhǎng)無(wú)太大的影響，對(duì)地衣芽孢桿菌生長(zhǎng)有一定的抑制作用，但影響并不大。由試驗(yàn)結(jié)果可知，AHA與微生物制劑混合作為飼料添加劑，對(duì)微生物的生長(zhǎng)增殖沒(méi)有太大的影響。

2.4 復(fù)合除臭劑對(duì)豬舍NH3的影響

0.15%的復(fù)合除臭劑對(duì)豬舍內(nèi)NH3濃度的影響差異極顯著（＜0.01）。0.30%的復(fù)合除臭劑和0.20%的AHA對(duì)豬舍內(nèi)NH3濃度的影響差異不顯著（＞0.05）。見(jiàn)圖4。

3 討 論

3.1 啤酒酵母、地衣芽孢桿菌和枯草芽孢桿菌對(duì)豬糞NH3的影響

豬糞中的NH3主要是由脲酶分解尿素產(chǎn)生的，地衣芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌和啤酒酵母在一定條件下可以利用銨態(tài)氮，并且抑制主要產(chǎn)臭氣微生物的生長(zhǎng)。單奇華等[9]研究發(fā)現(xiàn)，將篩選出的酵母菌按比例添加到雞糞中，可降低氨氣30%。杜珍輝的研究結(jié)果顯示地衣芽孢桿菌無(wú)氮培養(yǎng)液（3×108cfu/g）按10%接種在無(wú)菌豬糞中，NH3的濃度從2.53 g/L降低到0.64 g/L，降低了74.7%[10]。孫瑞鋒等將枯草芽孢桿菌以0.10%的比例直接飼喂給雞，收集雞糞后密封，測(cè)定雞糞在發(fā)酵過(guò)程中NH3降低了20.35%[5]。但王曉霞等學(xué)者得到不同的結(jié)果，將枯草芽孢桿菌接種到新鮮雞糞中，對(duì)NH3的影響差異不顯著（＞0.05）[11]。

圖2 微生物制劑對(duì)大腸桿菌和沙門(mén)氏菌的影響

圖3 AHA對(duì)有益微生物的影響

圖4 復(fù)合除臭劑不同添加劑量對(duì)豬舍內(nèi)NH3含量的影響

本試驗(yàn)中啤酒酵母菌對(duì)豬糞中的NH4+-N有顯著固定的作用（＜0.05），NH4+-N是NH3生成的前體，糞便中NH4+-N的含量高于對(duì)照組，NH4+-N被固定可以減少NH3的排放[9]。地衣芽孢桿菌和枯草芽孢桿菌處理豬糞，消除NH3的效果并不明顯，地衣芽孢桿菌反而增高了NH3的濃度，這與一些學(xué)者的研究結(jié)果并不一致，分析可能原因，一是本試驗(yàn)直接處理豬糞后，微生物制劑分解豬糞中的有機(jī)成分生成的NH3高于其降解的NH3。二是不同試驗(yàn)中菌種之間的差異、不同的處理方式和外界環(huán)境的影響也可能是導(dǎo)致試驗(yàn)結(jié)果的差異性，具體原因還有待進(jìn)一步探討。

3.2 AHA對(duì)豬糞NH3、脲酶活性、總氮、NH4+-N的影響

AHA作為一種脲酶抑制劑已經(jīng)被廣泛應(yīng)用到反芻動(dòng)物中。有學(xué)者證明AHA是一種非常有效的脲酶抑制劑[12]。尿素經(jīng)脲酶分解產(chǎn)生NH4+-N，NH4+-N是NH3的前體物質(zhì)，利用AHA抑制脲酶活性，減少NH4+-N的產(chǎn)生，并且AHA呈弱酸性，有固定NH4+-N的可能。有學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，AHA使豬糞樣中脲酶活性顯著降低[3]，可降低NH3的排放，降低尿素的分解速度，并且將氨以NH4+-N的形式固定在豬糞中[13]。

本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)AHA顯著降低NH3的含量并降低了脲酶活性，而豬糞中NH4+-N的含量顯著升高。在整個(gè)系統(tǒng)中總氮量不變的情況下，豬糞中NH4+-N的含量升高，說(shuō)明部分已經(jīng)生成的NH4+-N被固定在豬糞中，而沒(méi)有分解成NH3，可能是因?yàn)锳HA呈弱酸性，改變了糞便的pH值，具體原因還有待進(jìn)一步研究。

3.3 微生物制劑對(duì)豬糞中的大腸桿菌和沙門(mén)氏菌的抑制作用

糞便中NH3的另一個(gè)主要來(lái)源是由糞便中的微生物分解有機(jī)物質(zhì)而產(chǎn)生，尤其是糞便中的蛋白質(zhì)和碳水化合物[14]。主要的產(chǎn)臭氣微生物為大腸桿菌、沙門(mén)氏菌和變形桿菌[15]。雖然陳生龍[16]和李潔云[17]通過(guò)體內(nèi)試驗(yàn)研究，未發(fā)現(xiàn)啤酒酵母可抑制有害微生物的生長(zhǎng)，但其具有對(duì)致病菌如大腸桿菌和沙門(mén)氏菌的抗粘附作用[18]，從而達(dá)到抑制致病菌在腸道中的定殖，減少發(fā)病機(jī)率。本研究發(fā)現(xiàn)，啤酒酵母對(duì)大腸桿菌和沙門(mén)氏菌的抑制作用強(qiáng)，并結(jié)合前期的豬糞處理試驗(yàn)結(jié)果，啤酒酵母可將氨以NH4+-N的形式固定在豬糞中，如果直接噴灑在豬糞上，可控制NH3的產(chǎn)生。地衣芽孢桿菌在生長(zhǎng)繁殖中消耗氧氣，利于厭氧菌如乳酸菌和雙歧桿菌的生長(zhǎng)繁殖，而兼性厭氧菌特別是大腸桿菌的生長(zhǎng)受到抑制[19-20]。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)地衣芽孢桿菌對(duì)大腸桿菌和沙門(mén)氏菌的抑制率分別為15.59%和80.60%。

周宏璐等研究發(fā)現(xiàn)從豬糞中分離出的1株枯草芽孢桿菌可有效抑制腸桿菌和腸球菌等需氧菌，同時(shí)可促進(jìn)雙歧桿菌、乳酸桿菌和擬桿菌生長(zhǎng)[4]。但王城等研究證明，枯草芽孢桿菌對(duì)禽舍中分離出來(lái)的致病性大腸桿菌、沙門(mén)氏菌、腸球菌屬細(xì)菌沒(méi)有抑制作用[21]。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)枯草芽孢桿菌對(duì)豬糞中的大腸桿菌和沙門(mén)氏菌抑制率分別為 50.35%和12.03%。結(jié)果不一致的原因可能是試驗(yàn)菌株的來(lái)源不同。

根據(jù)以上分析可見(jiàn)，微生物制劑在體外條件可有效降低豬糞中主要產(chǎn)臭氣微生物的生長(zhǎng)和繁殖，通過(guò)這個(gè)結(jié)果可以推測(cè)微生物制劑作為飼料添加劑使用有消除NH3等有害氣體的可能性，這為后續(xù)試驗(yàn)提供依據(jù)。

3.4 AHA對(duì)微生物制劑生長(zhǎng)的影響

AHA作為脲酶抑制劑在反芻動(dòng)物應(yīng)用時(shí)，對(duì)瘤胃細(xì)菌總數(shù)沒(méi)有影響[21]，本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)AHA對(duì)枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、啤酒酵母沒(méi)有抑制作用，這與李大剛等[21]的研究結(jié)果相似。

3.5 復(fù)合除臭劑和AHA對(duì)豬舍NH3的影響

通過(guò)前期的體外試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，微生物制劑可有效抑制大腸桿菌和沙門(mén)氏菌等主要產(chǎn)臭氣細(xì)菌的生長(zhǎng)和繁殖；AHA可有效降低NH3和脲酶活性，降低血液和腸道中氨的含量，促進(jìn)仔雞的生長(zhǎng)[22]，并顯著增高蛋雞血液中總蛋白含量和降低尿素氮，提高十二指腸的絨毛高度[23]。另外膨潤(rùn)土具有較強(qiáng)的吸附性，將這幾種物質(zhì)按一定比例復(fù)合后添加到豬日糧，通過(guò)改變腸道內(nèi)微生物區(qū)系、抑制脲酶活性并吸附一部分NH3的途徑來(lái)達(dá)到消除豬舍內(nèi)NH3等有害氣體的目的。

廖新俤 等學(xué)者將活菌制劑按0.05%的比例添加到動(dòng)物飼料中，豬舍內(nèi)NH3的濃度降低56.46%[24]。本試驗(yàn)中0.15%復(fù)合除臭劑可降低豬舍中NH3達(dá)30.53%（＜0.05）。0.30%的復(fù)合除臭劑可使NH3降低了10.20%，但是未達(dá)到顯著水平。AHA雖然在體外試驗(yàn)中對(duì)消除NH3有明顯的效果，但在體內(nèi)試驗(yàn)中對(duì)消除NH3沒(méi)無(wú)明顯效果。

4 結(jié) 論

1）在體外試驗(yàn)中，AHA可有效抑制豬糞NH3的產(chǎn)生，并且與枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、啤酒酵母復(fù)合不會(huì)影響微生物制劑的活性，但是作為添加劑單獨(dú)使用對(duì)豬舍內(nèi)NH3降低效果不顯著。

2）啤酒酵母、枯草芽孢桿菌和地衣芽孢桿菌在體外可有效抑制大腸桿菌和沙門(mén)氏菌的生長(zhǎng)，但直接噴灑在豬糞上，消除NH3的效果不明顯。

3）0.15%復(fù)合除臭劑可顯著降低豬舍內(nèi)的NH3。

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產(chǎn)蛋雞的選擇與淘汰

在產(chǎn)蛋期，根據(jù)雞的外表特征及產(chǎn)蛋成績(jī)，對(duì)雞群再次選擇，不僅可節(jié)約飼料，降低飼養(yǎng)成本，提高雞群整齊度，而且能減少疾病的發(fā)生率。

1 產(chǎn)蛋雞與停產(chǎn)雞的外形區(qū)別

雞在產(chǎn)蛋期間，因其性腺活動(dòng)和代謝機(jī)能亢進(jìn)，卵巢、輸卵管和消化器官機(jī)能都很旺盛，決定了產(chǎn)蛋雞與停產(chǎn)雞外形上存在差別。

1）冠與肉髯。產(chǎn)蛋雞冠、肉髯大而鮮紅，豐滿，觸摸時(shí)感覺(jué)溫暖；停產(chǎn)雞冠和肉髯小而皺縮，呈淡紅或暗紅色。

2）肛門(mén)。外側(cè)豐滿，大而圓，內(nèi)側(cè)干燥者為停產(chǎn)雞。

3）腹部容積。腹部是消化和生殖器官的所在地。產(chǎn)蛋雞消化和生殖器官發(fā)達(dá)，體積較大，表現(xiàn)在腹部容積大；而停產(chǎn)雞則相反，腹部容積較小，鑒別產(chǎn)蛋雞和停產(chǎn)雞可測(cè)量趾骨間差距。一般來(lái)說(shuō)，停產(chǎn)雞（包括未產(chǎn)蛋雞）趾骨間距離僅可放下1指，而產(chǎn)蛋雞可放下3指以上。

4）色素變換。觀察色素的變化，母雞開(kāi)始產(chǎn)蛋后，因黃色素轉(zhuǎn)移到蛋黃里，在母雞肛門(mén)、喙、眼瞼、耳葉、脛部、腳趾等的黃色缺乏補(bǔ)充，逐漸變成褐色至淡黃色或白色，一般來(lái)說(shuō)，到秋季，產(chǎn)蛋雞的上述部位的表皮層黃色素已褪完，而停產(chǎn)雞的這些部位仍呈黃色。

2 高產(chǎn)雞與低產(chǎn)雞的外形區(qū)別

高產(chǎn)雞與低產(chǎn)雞之間的外形特征有較明顯的區(qū)別。

1）外貌體型。高產(chǎn)雞身體健康，結(jié)構(gòu)勻稱(chēng)，發(fā)育正常，活潑好動(dòng)，覓食性強(qiáng)；頭部秀，無(wú)脂肪堆積，額骨寬，頭頂幾乎呈方形；喙短、寬面彎曲；眼大、圓而有神；胸寬而深，向前突出，體軀長(zhǎng)；而脛長(zhǎng)短適中，瘠瘦，呈三棱形。低產(chǎn)雞則與之相反，身體雖健康，但不是過(guò)肥就是過(guò)瘦，性情呆板，覓食性差，頭粗大或過(guò)小，頭頂狹窄，呈長(zhǎng)方形，喙長(zhǎng)而直，眼呈橢圓形，眼神遲鈍；胸部狹窄而淺，體軀窄而短。

2）換羽。高產(chǎn)雞換羽遲，一般在秋末或冬初進(jìn)行，并且換羽迅速，停產(chǎn)時(shí)間短；有些特別高產(chǎn)的雞，甚至整個(gè)冬季都不換羽，或只換一批羽毛，停產(chǎn)很短時(shí)間，到來(lái)年春天氣溫回升，光照增加，營(yíng)養(yǎng)豐富時(shí)，邊產(chǎn)蛋邊換羽。低產(chǎn)雞則不同，往往在夏末秋初換羽，持續(xù)時(shí)間也相當(dāng)長(zhǎng)。

來(lái)源：安徽日?qǐng)?bào)農(nóng)村版

2015-01-06

國(guó)家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系（CARS-36）；中央高校基本科研業(yè)務(wù)費(fèi)專(zhuān)項(xiàng)資金（2014PY038）

*通訊作者

劉婕，女，1989年生，博士生，研究方向：霉菌毒素及畜牧養(yǎng)殖環(huán)境污染防治。