益生菌在乳豬料中的應用效果

劉則學 彭首策 沈 峰 繆 文

武漢中糧肉食品有限公司，武漢 430200

益生菌在乳豬料中的應用效果

劉則學 彭首策 沈 峰 繆 文

武漢中糧肉食品有限公司，武漢 430200

腸道作為機體的重要組成部分，不僅擔負著消化和吸收營養物質的重任，而且也是抵御病原微生物的重要免疫防線。動物腸道內存在著大量的微生物，健康的腸道內，這些微生物與其宿主在長期的進化過程中保持著良好的平衡。當前，豬場保育階段的仔豬主要的疾病是腹瀉，影響豬只的機體健康和飼料利用效率。有研究表明，通過改善腸道菌群，達到最佳化，可以有效促進營養物質吸收，降低仔豬腹瀉率，增強機體免疫力，減少糞便的排放和氨氣的產生。本試驗旨在研究不同種類的芽孢桿菌和乳酸桿菌對斷奶仔豬生長性能的影響，為生產實踐提供參考。

2 材料與方法

1.1 試驗動物和分組

選擇在同一單元的剛斷奶進保育舍的健康仔豬300頭，按體重相對一致的原則隨機分成3組，每組100頭仔豬，分4個欄飼養（4個重復欄）。每組飼喂相應配方的飼料。第1階段：斷奶當天分組后開始飼喂相應組別的人工乳飼料，飼喂14 d，在試驗第15天早上空腹稱重，結束本階段試驗。第2階段：在試驗第15天開始換用相對應的保育料，按標準換料程序過渡5 d。在仔豬保育期結束時結束試驗，轉欄當天早上空腹稱重。

1.2 試驗設計

試驗分為3個處理組，詳細設計見表1。

表1 試驗設計

1.3 試驗日糧

試驗日糧分為2個階段，人工乳階段和保育料階段，同階段各組日糧的營養水平，包括代謝能、粗蛋白、賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸、鈣、磷均相同。詳細指標見表2。

表2 試驗日糧營養水平

1.4 動物管理

本次試驗在中糧某豬場進行，在試驗期間，各組欄舍及飼養管理條件相同。免疫保健按照養殖場常規方案進行。

1.5 測定指標

1）生長性能

采食量。準確計料，投料須稱重，外溢出食槽和變質不能食的料須稱重，槽內剩余料須稱重。

仔豬稱重。以欄為單位空腹稱重，3次稱重：一是入試時（仔豬21日齡）；二是中期（仔豬35日齡）；三是試驗結束（仔豬70日齡）。

2）腹瀉情況

試驗期間每日清晨記錄仔豬糞便狀況，按干、軟、稀、水樣分成0、1、2、3四級記錄。統計時干便及軟便為正常，稀便和水樣便記為腹瀉。

腹瀉頻率＝試驗期內仔豬腹瀉頭次數/（試驗天數×豬頭數）。

3）記錄

詳細做好記錄。包括各欄采食量、疾病發生和治療情況、死亡情況、舍內溫濕度及其他異常情況等必須詳細記載。

1.6 統計分析

對試驗所得數據采用SPSS13統計軟件中ANOVA過程進行方差分析，并采用Duncan法進行多重比較。

2 結果與分析

2.1 試驗豬只情況

試驗豬健康狀況很好，同時試驗開始按交叉分組處理，使處理組的試驗豬群整體大環境一致，試驗結果應是客觀地體現了各個處理組在保育豬中應用效果的差異。

2.2 益生菌對仔豬生長性能及飼料轉化率影響

各處理組試驗組在20日齡（試驗開始）、39日齡（教槽料階段）、61日齡（保育結束）平均個體重見表3。由表3可見，仔豬開始初重差異不顯著（P＞0.05），均重都為6.53 kg；39日齡平均個體重在9.80～9.84 kg，61日齡保育結束仔豬個體均重在20.93～21.74 kg，試驗全期以處理A組飼喂效果最好，差異不顯著（P＞0.05）。在平均日增重指標上，3個處理組在試驗前期、試驗后期和試驗全期均差異不顯著（P＞0.05），處理A組在試驗全期日增重最大，比對照組提高了4.34%。處理B組在試驗全期日增重最差。

由表3可見，試驗前期仔豬平均日采食量在247.72～256.87 g，試驗后期仔豬平均日采食量在786.60～829.82 g，試驗全期仔豬平均日采食量528.53～556.99 g，均以處理A組最高，組間差異均不顯著（P＞0.05）。在料肉比指標上，3個處理組在試驗前期、試驗后期和試驗全期組間差異不顯著（P＞0.05）；總體來看，對照組的飼料轉化效率最高，處理A組和處理B組相同。

表3 不同益生菌對仔豬生長性能的影響

在腹瀉頻率指標上，結果顯示，添加益生菌對仔豬腸道改善是有效果的，在試驗全期，處理B組的腹瀉頻率比對照組降低了40.2%；處理A組比對照組降低了25.6%。

本次試驗處理A組添加的總活菌數為5×1012CFU/t，處理B組添加的總活菌數為6×1012CFU/t，2個處理組添加益生菌水平為同一個數量級。由表3結果可以看出，添加益生菌水平在1012CFU/t時，對仔豬腸道改善有顯著的效果，但是在生長性能和飼料轉化效率上沒體現明顯優勢。總體來看，益生菌的加入，在試驗前期，因為仔豬營養來源由母乳過渡為固體飼料，造成一定應激，益生菌的加入較好地改善了仔豬腸道，提高了仔豬免疫水平，降低了腹瀉率，但是在試驗后期，仔豬腸道功能逐步完善以及適應采食固體飼料，添加益生菌帶來的優勢消耗殆盡。

2.3 添加益生菌對增重成本和育成率的影響

從表3可以發現，益生菌的添加對仔豬生長性能方面并無優勢，相當于每噸多投入的添加成本，并沒有產生效益，反而降低了生產利潤，這其中還不包括死淘率，因為益生菌的主要功效即為改善仔豬內環境，提高機體免疫力，進而促進機體生長，降低死亡風險。從表4結果顯示，處理B組的死淘率最高，說明在生產實踐中添加B是不合適的。對照與處理A組在死淘率指標上相當，說明添加A在改善死淘率上也無優勢。

表4 益生菌試驗各個處理組的育成率

3 討 論

地衣芽孢桿菌以活菌進入腸道后，對葡萄球菌、酵母樣菌等致病菌有拮抗作用，而對雙岐桿菌、乳酸桿菌、擬桿菌、消化鏈球菌有促進生長作用，從而可調整菌群失調達到治療目的，此外，可促使機體產生抗菌活性物質、殺滅致病菌，通過奪氧生物效應使腸道缺氧，有利于大量厭氧菌生長，因而對動物生產性能的改善達到一定的效果[1-3]。

益生菌試驗已經開展了3次，3次結果都一致，共同表現為在斷奶仔豬飼喂人工乳階段，仔豬腹瀉有很好地控制，這與芽孢桿菌能使腸道變為缺氧環境，從而抑制有害細菌生長有一定聯系，但是促生長作用不明顯，甚至第1次試驗顯示在整個試驗期添加益生菌生長性能不如對照組，第2、3次試驗對照組在整個試驗期在生長性能方面也有很好的表現。猜測可能由于在試驗開始階段仔豬不適應由奶水過渡為采食飼料的轉變，高劑量益生菌的添加（處理A組添加的總活菌數為5×1012CFU/t，處理B組添加的總活菌數為6×1012CFU/t）改善仔豬的內環境，因不采食飼料造成內環境絮亂進行了校正，控制了腹瀉，但是在消化吸收上沒有明顯改善，進而沒有將控制腹瀉優勢轉移到促生長方面來；隨著仔豬消化系統的發育進程越來越完善，高劑量益生菌的加入已無明顯效果。

本次研究表明，在仔豬階段添加高劑量的益生菌（不包括乳酸菌）將會改善仔豬腸道，在后期應用現有劑量就能滿足需求。提示我們，現有教槽料的芽孢桿菌活菌數還有上升的空間，但是不能一味高劑量添加，王學東等[4]研究表明添加芽孢桿菌會降低斷奶仔豬的采食量。所以我們需求一個合理劑量將會非常必要。

[1]曹國文，姜永摩，陳謄棒，等.植物源蠟樣芽咆桿菌在動物體內的生物效應[J].中國獸醫科技，2003，33（2）:43-46．

[2]潘寶海，張建東，讖仕彥． 芽孢桿菌對畜禽生產性能的影響

[J]．飼料研究，2007，（1）:55-57．

[3] 張秀文，齊遵利，劉艷琴.芽孢桿菌的作用機理及其在斷奶仔豬日糧中的應用研究[J].飼料工業，2007，28（2）：47-49．

[4] 王學東 ，咼于明，等.芽孢桿菌在仔豬日糧中的應用效果初探[J].營養飼料，2008，44（21）：46-48.

畜禽不宜長期飼喂高鋅日糧

國內外研究表明，動物對鋅的正常需要量和中毒劑量之間范圍相差很大，豬可耐受正常需要量的20～30倍。同時耐受劑量還和添加鋅源的形式有關，高劑量使用無機鋅化合物（如氧化鋅、硫酸鋅）時，與有機鋅相比，較不易引起動物鋅中毒。在無機鋅化合物中，應用氧化鋅形式的高鋅（2 000～3 000 mg/kg）具有促進仔豬生長和預防仔豬斷奶后腹瀉的效果，其原因除了氧化鋅本身具有收斂與弱抗菌作用外，可能與氧化鋅的生物學效價比硫酸鋅、碳酸鋅、氯化鋅低，較不易引起中毒有關。

但是，長期對畜禽飼用高鋅日糧會給畜禽業發展和生態環境帶來不良影響，因而應予以高度重視。我國農業部規定，仔豬斷奶后前2周配合飼料中氧化鋅形式的鋅的添加量不超過2 250 mg/kg。

氧化鋅具有極強的化學活性，能與多種有機物發生氧化反應（包括細菌內的有機物），從而把大部分細菌、病毒殺死。

仔豬斷奶后，所采食的飼料由液態變為固態，腸絨毛和腸上皮細胞受到嚴重損傷。氧化鋅可通過影響胰島素、鋅指蛋白等生物活性物質的合成和水平，來加強核酸與蛋白質的代謝；另一方面，通過鋅指蛋白促進腸絨毛和腸上皮細胞增生、分裂，快速修復因仔豬斷奶應激造成的腸道黏膜和絨毛損傷，有效治療因斷奶應激造成的胃腸道潰瘍。同時抑制有害菌生長，維護腸道菌群平衡。

來源：中國農業科技信息網

2015-01-21

劉則學，女，碩士，研究方向：豬的飼料與營養。