宜賓茶產業轉型中的品牌塑造

呂曉莉

四川省宜賓市委副書記

重構品牌體系

農業雙品牌戰略是中國傳統小農經濟向現代市場經濟轉型中的一個特殊現象，實施雙品牌戰略是重構宜賓茶品牌體系的重要路徑。宜賓茶業的獨特之處在于，一是茶葉品類多，主打品類有綠茶、紅茶、黑茶、小葉苦丁茶，正在探索性發展的有黃茶、白茶，這在全國乃至世界主產茶區中都很少見；二是茶業主產業鏈條加快延伸，除運用現代科技改造傳統工藝，適應市場消費趨勢的茶葉產品不斷創新外，以茶葉為基本原料的茶食品、茶工藝品、茶精深加工衍生產品等逐漸形成規模，但是以茶為主的關聯產品及產業卻發展滯后，比如茶具產業、茶文化產業等。2015年7月，宜賓早茶和天府龍芽分別榮獲百年世博中國名茶金獎和金駱駝獎，使宜賓茶第一次躋身中國名茶行列，宜賓茶葉品牌塑造站上了一個新的臺階。為此，需要對宜賓茶品牌體系進行重新構建，總體思路是分三個層次，第一個層次是統帥型地標品牌——宜賓茶；第二個層次是品類型公共品牌——宜賓早茶、川紅工夫紅茶、屏山炒青綠茶、筠連苦丁茶；第三個層次是底部支撐型企業品牌——天府龍芽、紅貴人、長江紅、黃金白露、烏蒙韻、早白尖、鹿鳴貢茶等。

夯實品質安全基礎

品質是品牌的核心，基本構成為獨特的品種、適宜的環境、嚴格的投入品管控三個要素。從宜賓茶的品質內核分析，一是品種，宜賓是世界茶葉的發源地之一，至今仍然保存著眾多野生古茶樹群落，培育獨特的宜賓茶品種的基本路徑是用現代技術加道地品種。二是產地環境，據普查，宜賓森林覆蓋率達到43.5%，生態環境的多樣性和生態質量的優越性疊加，造就了宜賓茶不可復制的產地環境。三是投入品，這是一個極具挑戰性的問題，包括生物投入品、化學投入品、機械裝備等，需要制定和實施嚴格的標準體系，切實規范種植、加工、包裝等。茶葉安全是底線，主要面對的是重金屬和農殘問題。夯實品質安全基礎的主要著力點在于品質，品質保障到位，安全自然解決。

壯大科技創新支撐

如果說品質安全是宜賓茶品牌的基礎，那么，科技則是宜賓茶品牌競爭力的直接源泉。在整個宜賓茶產業主鏈條和衍生、關聯產業中，科技創新無處不在。就當前宜賓茶所處的發展階段來講，關鍵的科技創新環節有，一是品種改良，改良的動力來自市場消費的升級換代，主要的方法是道地品種加現代科技、優良品種引進和適應性選育。二是茶葉種植環節技術創新，主要有茶園的生態化改造、標準化種植、種植模式和管理模式的創新。三是加工環節技術創新，主要有現代機械化加工技術與傳統制造工藝融合、新型加工技術研究和應用、茶葉拼配等。四是產品開發，主要有茶葉精深加工產品開發、茶葉作為添加原料的產品開發、茶葉與其他的融合型產品開發等。五是包裝技術創新，比如竹包裝的設計制造、外觀包裝創意設計等。六是現代信息技術的應用和延展創新，主要有茶葉品種繁育、種植管理的全程智能化，茶葉及其衍生產品加工的智能化，茶葉全程質量安全管控的智能化，茶葉產品營銷的電商業態培育，茶葉全程數據的收集、整理和增值性開發運用等。

拓展產業體系架構

千百年來，對茶葉的認識總體上停留在種茶、制茶、賣茶、飲茶這根傳統茶業鏈條上，產業的競爭同樣局限在一個狹窄的范圍。實際上，從產業理論的角度研究，茶業是一個龐大的產業體系，具有不可想象的延伸和拓展空間。宜賓茶作為地標型品牌，代表的必然是以茶為核心的龐大產業和產品形象。經過探索性研究，可以粗略把宜賓茶的產業體系分解為三個組成部分，一是茶業的傳統產業，即目前的主流理解和認識，那就是種茶、制茶、賣茶、飲茶這個主鏈條。二是茶業衍生產業，基于消費升級和科技創新而形成，主要有茶園觀賞、生態、養生等功能的開發形成的休閑、養生、旅游、度假產業，茶園茶林套作、茶畜套養形成的新產業，茶葉精深加工形成的新產業，茶文化中的影視、戲曲、文藝、書畫等產業。三是茶業關聯產業，即為茶業主產業鏈和衍生產業提供關聯服務的相關產業，主要有物質類投入品如茶葉良繁、復合肥料、茶機研發制造、綠色防控研究及產品制造，茶葉營銷包括茶葉電子商務等產業。拓展茶業茶葉體系架構的經濟學意義在于推動產業由附加值變動微笑曲線底部向兩端延伸，進而提高產業效益，這是宜賓茶品牌塑造的源動力。

創新經營體系支持

宜賓茶業經營體系創新是品牌塑造的主體，按照現代茶業發展要求，經營體系創新要重點抓住三個關鍵環節。一是新型經營主體的培育和拓展，大力推進茶園適度規模經營，大力發展種植大戶和家庭農場，嚴格規范茶葉專合社，積極推進專業合作聯社組建和發展，重點支持茶業龍頭企業發展壯大，鼓勵和推動植保、機械作業、投入品供應等專業化、市場化的社會化服務組織發展。二是對茶業組織架構實施再造，在行政管理服務組織和行業自律組織架構再造上，要切實遵循市場化、產業化的規律，避免部門和產業環節“各管一段”的鏈條分割、力量分散局面；在各環節經營主體之間，要以科學合理的利潤分配為基礎，構建有效的緊密型利益聯結機制。三是深入研究茶業轉型升級中的服務業發展，尤其是生產性服務業發展，這是宜賓茶品牌內含的重要內容。

總之，宜賓茶業轉型升級中的品牌塑造，必須盡快破除品牌就是由圖案文字組成的標識這個極其狹隘的認識，著眼點必須鎖定在市場競爭力和產業綜合效益提升上，著力點必須放在茶業全產業鏈、全程、全員、全域上，才能不斷推進宜賓茶產業創新發展。