愛大廚：餐飲O2O領域的廚師上門服務

上門服務已成為時下最火的創業領域之一了。2013年底，薛皎與另外兩位聯合創始人一起推出了基于地理位置預約廚師上門服務的移動App平臺——愛大廚，旨在根據用戶提供的地址匹配周圍合適的廚師，在指定的時間由廚師上門為用戶烹飪飯菜。

在產品上線不到三個月的時間里，愛大廚先是獲得了某一線VC天使輪投資，接著又成功完成了數百萬美元的A輪融資。

目前，愛大廚團隊共有60多人，核心團隊是薛皎認識多年的同行，擁有百度、騰訊等知名公司工作背景，是互聯網產品的深度玩家。這是薛皎的第三次創業了。此前，他在百度工作過，2011年開始創業，曾做過免費停車的O2O項目以及本地生活服務平臺“小跑生活”。

產品有哪些特點？

根據薛皎的介紹，作為一款提供專業廚師上門服務的產品，用戶可以通過愛大廚的App、微信、微博和電話預約廚師。具體的預約方式分為兩種，一是用戶指定具體某個廚師，二是由愛大廚為用戶推薦廚師。

愛大廚在2014年底還根據不同的使用場景推出了定制服務，如家宴、年夜飯、公司聚會、生日Party等等。薛皎說：“私人定制的服務較高端，愛大廚不僅派出廚師，另還有服務經理及美女服務員，甚至還會專門配備適宜特定場合的餐具、餐盤，為用戶在家打造五星級飯店或私人會所的感受。”

如何打造用戶體驗？

為打造更加流暢及舒適的用戶體驗，愛大廚對廚師進行了嚴格的把關，主要招收五星級酒店及私人會所的廚師，工作年齡至少為5年。愛大廚會對平臺上“上架”的廚師的身份證、廚師資格認證、健康證、工作證等進行備案留底，并會對廚師進行面試、試菜。

另外，愛大廚還將不定期對平臺上的廚師人員進行業務培訓，宣布一些相關規則，也會將建議和想法與廚師進行交流。當然，如果評價太差或在流程中發現不適合，愛大廚也將會對其“下架”。

薛皎多次向《創業邦》記者提到打造線下服務體系，他認為這是最重要的，因為“不能傷害用戶。一旦傷害了用戶，不管你做得再好，用戶都會吐槽你，甚至不會再用你的產品或服務”。為此，愛大廚對廚師的線下服務還做了一些規定，如廚師進門時穿上鞋套、穿著統一的廚師服飾;做好飯菜后，廚師將會收拾好廚房并帶走垃圾。因擔心用戶家里調料不齊，愛大廚還為廚師們打造了功能箱，內配一些基礎的調料。

有哪些競爭力？

目前，餐飲行業競爭非常激烈，且參與者眾多。作為新成員，愛大廚以廚師上門切入餐飲O2O領域。

薛皎說：“以前吃飯的三種方式是自己在家做飯、去餐廳和叫外賣。現在，愛大廚開辟了第四種方式——把廚師請到家里做飯。雖然都是餐飲，但愛大廚是以新的路徑切了整個餐飲行業25%的蛋糕。”

目前，愛大廚覆蓋北京、上海、深圳三地，整個平臺共有1000名左右的兼職廚師，還有50名全職廚師。另外，入駐愛大廚平臺較久且評價較高的廚師可以拿到愛大廚提供的底薪。

對核心廚師資源，愛大廚會與廚師簽訂排他性合同，這是保持競爭力的方式之一。不過，對于業界存在的抄襲與跟風，薛皎并不是特別在意。他也提到了目前上海有同樣做廚師上門服務的初創企業，但他認為：“創業者對行業的認知度是不一樣的，而且每個人對產品、服務的思考都不一樣。我一開始就準備做這個事了，打好了基本功，而且我想得比較透徹。”

前段時間，愛大廚在北京世貿天階開了愛大廚的體驗館。對于愛大廚的線下體驗館，薛皎的定義是，集多功能于一體的中央廚房，會有菜品研發、招募廚師、舉辦活動、接受線下私人訂制服務、產品展示等功能，未來還可能做餐飲營業。