探討中式傳統元素在現代餐廳設計中的應用

中國傳統設計元素是東方文化的一處獨特風景和寶貴財富，在藝術形式的表達上是難以替代的。如何認識傳統造型藝術與現代設計的關系，使其在現代設計中的應用更為廣泛和深入，在緊跟\"國際設計風格\"的潮流之后，開創多元化的設計風格，是新一代設計師們所面臨的問題。是在對傳統藝術表現方式的理解基礎上，將中式元素加以改造提煉和運用，使其更富有特性。在本設計中既有增加新的想法、新的思路也要注入傳統元素文化新，試圖尋找一條現代文化道路?！盎艦榻?，化陳為新”。現代空間中的中式意境，通過表現在圖案，造型，燈光，意境等多方面。

引言

任何文化都不可能脫離傳統，這是因為創造文化藝術的人生活在發展中社會中，社會的發展正如物種的進化一樣，不可能完全擺脫其“遺傳基因”，自覺或不自覺地、或多或少地受到傳統文化的影響。在西方國家，這種影響由于多元化的各行其是而顯得比較淡化。但是中國傳統文化經歷過幾千年的發展，在世界上形成獨特的體系，所以繼承傳統和創造新風格的問題十分受到關注；在現代空間餐飲空間表現中式風格也需要從現代的生活出發，用現代的材料和技術，滿足現代生活使用要求，通過對中式元素或符號的現代手法運用反映現代中國的特色和地方特點，反映社會前進的步伐和時代精神。生活是創作的唯一源泉。

如何運用現代手段對中式元素符號進行轉化

1.中式元素

簡單說，凡是被大多數中國人（包括海外華人）認同的、凝結著中華民族傳統文化精神，并體現國家尊嚴和民族利益的形象、符號或風俗習慣，均可被視為“中國元素”。不管在什么背景下，“中式元素”應始終保持其嚴肅性、莊重性和象征性，絕不容許任何人以任何方式對其進行惡意曲解、歧視甚至褻瀆。中國元素是中國獨有的，能反映中國，認知中國的東西?，F在說的中國元素有點狹窄。除了具象的之外，更應該包括那些抽象的。比如龍、旗袍、長城、書法等等圖像化或者符號化的東西都是中國元素，還有中國人的精神、文化、價值觀、生活方式、習俗習慣等等也同樣是中國元素。

2.中式元素符號需要隨時代演進

文化都不可能脫離傳統，這是因為創造文化藝術的人生活在發展中社會中，社會的發展正如物種的進化一樣，不可能完全擺脫其“遺傳基因”，自覺或不自覺地、或多或少地受到傳統文化的影響。在中國傳統文化經歷過幾千年的發展，中國傳統元素符號的形式和風格是幾千年來封建社會手工業時代的產物，它反映封建時代的生活方式和審美觀念，傳統形式既不能滿足現代社會生活得功能要求，有不適合現代文化符號的技術表現形式發展，在現代空間餐飲空間表現中式風格也需要從現代的生活出發，用現代的材料和技術，滿足現代生活使用要求，通過對中式元素或符號的現代手法運用反映現代中國的特色和地方特點，反映社會前進的步伐和時代精神。生活是創作的唯一源泉。所以所需要傳承的不只是產生于過去時代的傳統形式，還需要隨時代演進的優秀文化內涵。

現代餐飲空間中的中式情調

1.中式元素符號的運用

“卍”作為一種吉祥文化，它的產生，源于古人對自然和生命的崇拜、信仰，對美好幸福的追求，對吉祥平安的祈望演變而來的。古人認為：“吉者福善之事，祥者嘉慶之征。”喜慶吉祥，福壽平安，是我們民族千古永恒的祈盼和追求。古人用豐富的暗示力和象征力代替對形象的實際摹寫，把似真似夢的境界與無形無跡卻又無往不在的虛空融為一體，通過借喻、比擬、雙關、諧音、象征等等手法，來表達自己對吉祥美好生活的向往。

“卍”富有吉祥和深厚的文化內涵，其題材廣泛、形式多樣、流傳久遠，為民俗裝飾藝術增添了迷人的光彩，至今仍為閩臺兩地民眾喜聞樂見，成為閩臺人民文化生活中的一個部分。“卍”圖案，這一古老的傳統藝術必將隨著時代的發展而煥發出新的活力，賦予新的文化內涵。

2.空間中的對景，借景、取景、遮與透

在現代餐飲空間中，在此設計中需要表達中式風格的含蓄之美，必須的運用中式園林的一些手法和對空間中的意境體會。因為中式園林針對的是人與自然的關系，那么在餐飲空間中，就要針對人與周邊環境的關系。那么還是需要我們在中式園林中汲取精華。在人和自然的關系上，中國早在步入春秋戰國時代，就進入和親協調的階段，所以在造園構景中運用多種手段來表現自然，以求得漸入佳境、小中見大、步移景異的理想境界，以取得自然、淡泊、恬靜、含蓄的藝術效果。構景手段很多，比如講究造園目的、園林的起名、園林的立意、園林的布局、園林中的微觀處理等。在微觀處理中，通常有以下幾種造景手段，也可作為觀賞手段。

3.材質上突破中式的局限性

如何在現代中式餐廳內突破中式傳統材質的束縛，可以借鑒蘇州博物館，貝聿銘先生設計的蘇州博物館，讓我們感受到中國傳統的園林思想在現代審美中的新方向，以及人與自然的和諧相處之道。金屬材料解構了江南建筑的坡屋頂，連燈具也是由簡單的幾何體組成。強烈的現代結構一點也不削減傳統園林的精致意味。中國特有的山水畫是中式元素比較重要的元素之一，那么如何將這種在畫紙上的形象運用在餐飲空間中？首先需要深層次的了解山水畫，然后再找到一個或者兩個能突出山水畫的特點，再考慮用什么形式在空間的哪個位置的運用，材料可以運用多層山形來做，以便來體現虛實及其朦朧的意境，在山形的邊緣用LED照亮。這便是通過現代時代的精神需要，通過現代的材質或新的技術來體現在現代空間中的含蓄的中式風格。我也不一一例舉了。

總結

中式元素的范疇之廣，涉及各區域文化之多，如何對元素的型和內涵上賦予現代人的審美需求，是本設計的著手點之一。再吸取中式園林的人與自然的關系的精華，以及結合現代餐廳的空間需要而劃分出合理的空間，不同的空間功能與形式在而占的比眾也不同，在合理的空間需要運用合理的比重，再運用包豪斯設計的三大構成，對立面的劃分，通過不同的材質，來給人不同的視覺、感覺上的空間體驗，再運用現代的燈光照明形式，材料，以及現代人賦予給中式元素的內涵，這樣才會創造出中式元素的現代簡約之美，這是時代的產物，更是人們對現代文化傳統延續和革新的一種精神需求。

（作者單位：渤海大學文理學院）