綠意茴香粑

紅塵之中，凡事都有緣，正如夫是妻的緣一樣，茴香和糯米亦有緣，而且一年之中，那茴香粑如曇花一般，感覺還沒怎么吃出味來，就沒有了。童年家貧，每逢春天的日子，母親都要放下洗洗漿漿的手上活，摘來很多茴香嫩葉，趕做很多的茴香粑，然后裝在背簍里，領著我們兩姐妹上街去叫賣，掙得微薄的錢來，為我們交學費和補貼家用。

母親說，做茴香粑是外婆傳給她的，是貧苦山區的女人掙錢補貼家用的辦法。我很小時，就知道如何做茴香粑，不過讀書后，因為害羞，就沒再上街吆喝了。結婚生子后，只做過兩次給婆家人嘗，大姑子小姑子都覺得很不錯。但職業女性太忙，而且在城市的菜場里，我總買不到綠油油的茴香。

雖不常做，但茴香粑的做法卻烙在心里，怎么也不會忘記。說起來也很簡單，先把長得嫩生生綠油油的茴香葉洗凈切碎，混著糯米面、米面一塊揉；然后把核桃、花生、芝麻、紅糖等碾碎混合在一起做餡，包成包子狀，以掌摁扁成餅狀；最后鍋里放少許菜油，把餅放進去兩面烙，火不要太大，烙至金黃即可。掰開粑粑，切碎的茴香葉點點散在雪白的糯米面，綠意染染，吃起來外殼香脆，里面軟香甜糯，茴香奇特的芳香，芝麻的脆香，糯米的米香，一起沾著你的舌尖，直往你心尖里去。也有人用黃豆面加糖做餡，口感也是一樣的爽。小伙伴們都很喜歡吃，不過大人們往往不讓我們多吃，他們說糯米面吃多了很容易腹脹，而小孩子嘴饞起來，是顧嘴不顧肚的，所以那香香的茴香粑，我總感覺小時候怎么都沒吃過癮。那時常想，等我長大掙了錢，一定做好多好多的茴香粑。

今天的食品已十分豐富了.城里人家少有自己做茴香粑的。很多人甚至沒聽說過。而餐廳做出的茴香粑，卻上了檔次。素餡繼續保留花生餡、黃豆面餡，還有不少葷餡，比如臘肉餡、鮮肉香菇餡、魚丸餡等，當然很好吃，它通常在宴席過了一半才上來，只要一上來，立即讓滿桌珍饈為之失色，筷子馬上直奔而去，大家毫不客氣、風卷殘云般一掃而光.邊吃邊贊嘆，一副滿足了口福之欲的樣子。

今年春天應朋友之邀，帶著家人去看鄉下一個清末老宅，也順便去郊外踏青，我們進去坐在老宅子里品茶，放的是《春江花月夜》的曲子，主人送來一大鍋豆沙餡的茴香粑，看著不及城里餐廳賣的那樣精致，吃在嘴里，卻是滿口清香，那感覺讓我找回了童年吃茴香粑的滋味。大家交口稱贊，轉眼一鍋茴香粑就被我們吃下肚了，不得不感嘆，豪華餐廳的點心是做得精美，但鄉下的蔬菜、米面等，絕對要比城市里的來得新鮮，口感好多了。那綠，是在心里。