出汗的秘密

佚名

通常，無論氣溫如何變化，人的體溫都保持在37℃左右。而隨著肌肉和臟器的活動，體內會持續地產生熱量。要在熱量持續產生的同時保持一定的體溫，就必須向體外散發熱量。人體向外排熱的方式，有直接散熱和借助水分蒸發散熱兩種。

借助水分蒸發的排熱方式，則是利用“水汽化需要熱量”的原理，即水在蒸發的時候要從周圍吸收熱量。汗的主要成分是水，當它在人體表面蒸發汽化時，要吸收人體內部的大量熱量，正是這種汽化吸熱原理，將熱量從體內釋放出來。

出汗是為了調節體溫

夏天運動的時候，有些人每小時能流出1升的汗水。這么大量的汗是怎么產生的呢？

調節體溫的汗是由叫做“小汗腺”的器官分泌出來的。小汗腺是一端閉合的管狀器官。開口的一側是出汗口，它位于皮膚的表面。汗管延伸至表皮下方數毫米處，像線團纏繞一樣，曲折成球狀，直徑約有0.5毫米。

小汗腺幾乎分布在全身，每個人大約有200萬～500萬個小汗腺。手心、腳底、額頭分布較多，在這些地方1平方厘米有300個以上的小汗腺。一個小汗腺的出汗量雖然每小時只有千分之一毫升那么少，但因為汗腺的數量很多，所以能夠排出大量的汗水。

出汗分為主動和被動兩種。所謂的被動出汗，是指由于天氣悶熱、心情煩躁而形成出汗，這種出汗方式對人體是不利的。相反，人體主動運動而出的汗，被稱為主動出汗，它有利于保持人體內的溫度，散發熱量，是有益于人們身心健康的。汗的作用是調節體溫，細想起來，人的機體真如同是一臺精密的機械。如果不出汗，那就糟了。一運動，血液循環加快，體溫升高，就自然會出汗，使體溫下降；天冷了，汗腺和毛孔就收縮，不再流汗，防止體溫散失。

汗水有氣味嗎

汗水的咸味

剛分泌出來的汗水含有和組織液同等濃度的鹽分，大約是0.9%。但實際上排出的汗水的鹽分濃度大約只有0.2%～0.4%。鹽分跑到哪里去了呢？原來，汗腺還具有將汗水的鹽分重新回收的功能。對于生活在陸地上的生物而言，鹽分是生存所需的重要物質。因此，通過再次吸收，可將鹽分的流失控制在最小范圍以內。

在一定時間內，能重新回收的鹽分量是固定的，即使分泌出的汗水量增多，回收的鹽分量也不會改變。因此，大量出汗時，汗腺來不及再吸收，汗水的鹽分濃度就會上升。也就是說，運動大量出汗的時候，會排出大量高濃度鹽分的汗水。所以說，運動如果大量出汗，一定要補充些鹽分，就是這個原因。

汗水的臭味

同樣被稱為“汗臭”，腋臭和腳臭的氣味卻是不一樣的，對此，你不覺得不可思議嗎？產生這樣的區別，就是因為大汗腺。腋下有大汗腺，但腳底卻沒有。大汗腺分泌出的汗水中含有脂肪，這些脂肪被皮膚上的細菌分解，所以散發出了腋下特有的氣味。

雖說是“汗臭”，但大汗腺也好，小汗腺也好，它們分泌出的汗原本是無味的。由于細菌分解了汗的成分和脂類等，才產生了氣味。腳部比手更容易產生氣味，是因為腳穿著鞋子和襪子，濕度高，為細菌的繁殖提供了適宜的環境。

大汗腺從人出生時就存在了，但它到了青春期，開始進入發汗的旺盛期。所以腋下特有的氣味到了青春期以后就會變得難聞。當發現有狐臭時要怎么辦呢？保持清潔，讓它透氣干燥很重要。因為臭味不是汗本身的氣味，只要讓細菌不再繁殖就能抑制臭味。

人何時會出汗

汗腺的活動是由圍繞著汗腺的神經（交感神經）控制的。這種神經與腦部下丘腦的“發汗中樞”相連。來自全身的溫度情報都一起集中到發汗中樞，根據從這兒發出的指令進行排汗。

吃了辣椒會出汗

吃加了辣椒的食物時，有時也會出汗。這是因為溫度接收器將辛辣誤解成了炎熱。辣椒里含有“辣椒堿”成分，吃到嘴里的辣椒堿，透過舌頭等的表皮，黏附到了皮膚下方的溫度接收器上。由此，神經就發出了和在炎熱場合一樣的信號。

但是，這種情況下的信號傳遞方法和通常處在很熱的環境中不同，它不經大腦直接傳達給汗腺，是一種反射反應，和觸碰到熱的物體下意識縮手一樣。

太緊張，出汗防滑

除了氣溫高和吃辣的時候以外，其他場合有時也會出汗，比如觀看體育比賽時，考試即將開始時，手心會不自覺地出汗。

這樣的汗即使沒有外界氣溫和辣椒堿的刺激也會排出。這稱為“神經性發汗”，被認為是發汗中樞以外的腦活動傳遞給發汗中樞而產生的。

事實上，神經性發汗多見于手心和腳底，這種汗被認為能起著防滑的作用。你一定有過這樣的經驗吧，打開塑料袋的時候，如果手指是干的，就怎么也打不開，但這時如果你的手被汗濕了的話，就能很輕易地打開塑料袋了。這就是汗在起著防滑的作用。

緊張的時候為什么需要防滑呢？這是因為在人類進化的過程中，追蹤獵物或逃避捕食者時，為了防止腳底打滑而產生的。實際上，像貓、老鼠等動物在這種場合腳底也會出汗。

如果額頭、面部出汗過多，可能是積食的表現，減少食量、吃清淡飲食后能緩解；而手足心多汗，伴口咽干燥，腹部脹滿疼痛，多屬腸道內有積便的熱證，要通便。心窩、胸口多汗，多見于一些腦力工作者，常伴食欲不振，睡眠差，可通過慢跑、打太極拳等緩解。

汗除了調節體溫，汗還能提高皮膚的防御機能。近年來有研究表明，小汗腺分泌出的汗起著脫落老化角質層的作用，而且，這些汗液中還含有擁有抗菌作用的蛋白質。這種有益的蛋白質的發現使我們了解到了汗水的新作用。因此，不要盲目地止汗，適當流汗有益健康。

（摘自《科學大眾》）