淺析農家樂之餐廳設計

摘 要：隨著物質生活水平的提高，人們的精神需求也在不斷提升，農家樂“農游合一”的休閑旅游形式，已成為人們回歸自然的一種方式，各地興起的農家樂正在被越來越多的旅游者所青睞。本文將從農家樂的基本概念入手，分析其形成的背景及現狀；分析和闡述農家樂餐廳的基礎裝飾設計；分析農家樂餐廳中的裝飾元素設計以及家具與裝飾品設計，期望今后能給設計師們帶來創作的靈感。

關鍵詞：農家樂；基礎設計；裝飾要素；家具飾品

1 農家樂的興起

在國內，“農家樂”還沒有一個官方統一的定義，比較具有代表性的分別是由王兵、杜江、舒象連和張家恩提出的，都強調以農家小院為基本單位，借助周邊環境、地理優勢、生態資源，再結合菜園、果園、魚塘等鄉土風情，俱以“吃農家飯、住農家屋、干農家活、享農家樂”為主要內容，以滿足人們需求的一種旅游形式，其基本特點主要有鄉村性、生態性、參與性、低廉性等。但是，我國的農家樂起步較晚，到現在還沒有形成一個標準系統或體系，所以存在著諸多的問題和不足。

2 農家樂餐廳的基礎裝修設計

（1）頂面設計。頂面設計在農家樂餐廳中占有重要的位置，其形態設計對整個餐廳效果的影響很大，在餐廳頂面設計中，要從餐廳的整體環境著色添彩，突出農家樂餐廳“綠色”中心主旨和農民樸實無華的本色，可充分利用當地可用資源，創造出獨具特色的餐廳。例如，在水上開設農家樂，設計建造一個漁船式農家樂建筑；如在少數民族地區開設農家樂，建造一個類似吊腳樓式農家樂的環境；如將農家樂開設在竹海中，建造一個竹樓式農家樂。

（2）地面設計。地面是農家樂餐廳設計中的最根本的設計，它影響著整個餐廳的色彩和諧，功能區域劃分和整個視覺效果。在農家樂餐廳中，地面的選材、色彩、質地都影響著整個餐廳空間。類似于吊腳樓的農家樂一般選用防潮木地板，且透氣性強；類似于竹樓的農家樂則一般選用防滑、易清洗、耐磨的材料，如大理石、花崗巖或地磚等，或者選擇水泥地，這樣能夠吸光，不會讓人產生眩暈的感覺，單純的色彩構成符合消費者來到此地的視覺心理。消費者置身于此，會覺得無比的踏實穩重與莊重。

（3）墻面設計。餐廳中采用的墻面設計有墻繪、貼墻紙、刷漆等，最流行的就是墻繪，墻繪環保健康，不會褪色，性價比高，使空間內顯得更加生動活潑。例如，可以把農家樂餐廳的廂房，四面墻壁選用一整面墻來選擇墻繪，配有農民耕種休息時的場景，使得整個空間生動活潑，在這樣的空間里面用餐，便能夠聯想起“鋤禾日當午，汗滴禾下土。誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”這樣的詞句和意境。而餐廳的其他面可采用墻磚，整體色調仿古，質地粗糙也不失情調，把墻面的色彩、紋理、質地與頂面、地面遙相呼應，使整體和諧統一。

3 農家樂餐廳的裝飾設計要素

（1）裝飾設計中的表現形態。餐廳中的對比與調和。在農家樂餐廳設計中，要在對比中尋找和諧，在和諧中尋找對比。為了保持農家樂餐廳的樸素，在設計中，要力求整體空間的平衡，大體色調比較穩重，大體顏色等方面也不能太過突兀，但可在小的細節方面，展示一些比較個性的東西。例如，可以在適當的地方掛幾盞紅燈籠使得整個餐廳的表現的效果豐富多彩，避免了單一、呆板，給消費者強烈的視覺沖擊感，卻一點也不違和，這種大致統一中的小變化毫不雜亂無章，將這種“萬綠叢中一點紅”的差異有效地組合起來。餐廳中的尺度與比例。每個有形的物體都有著它合適的尺寸大小，餐廳里面的所有物品都與環境有著千絲萬縷的聯系。因此，要把握好餐廳中的“尺度感”，對空間大的餐廳，要選擇尺寸稍大的家具和裝飾品，并選用較大的綠色植物來劃分餐廳空間區域，使空間設計得很飽滿，疏密有致，給人一種舒適放飛的美；若餐廳空間小，就要選擇稍小的家具和裝飾品。

（2）裝飾設計中的色彩運用。餐廳的色彩設計尤為關鍵，應考慮和滿足人們的生理和心理需求，一般農家樂餐廳中采用的材料是磚塊或者是竹子，所以基本色調是磚塊的顏色或者竹子的顏色，這些色彩讓人有質樸、踏實的感受，讓他們聯想到在田間種植蔬果的情景。就餐區域色彩搭配要滿足消費者就餐時的需求，活動區域的色彩搭配要滿足行走時的需求，服務區域的色彩搭配則需要滿足服務時的需求。農家樂餐廳的設計中還必須考慮到自然光的影響，自然光與色彩的調配也會為餐廳的環境帶來意想不到的效果。

（3）裝飾設計中的材料選擇。材料的選擇在農家樂餐廳設計中同樣重要，其餐廳的意境不靠想象，依靠具體的物質形態來體現，其表現力依賴于材料的選擇。農家樂餐廳要選擇無污染、環保的材料，地面鋪設一般選擇大理石、花崗巖、防滑地磚等，而不選擇地毯類東西；頂面會選擇淡雅素凈的材料，像竹材、木材等，再選擇同樣很自然很環保的燈具；而墻面會選擇木板、壁紙等。

4 農家樂餐廳的家具與裝飾品

（1）家具的選擇與運用。農家樂餐廳的家具為呼應“農家”二字，應選擇木制家具、竹藤家具或石材家具等，它們的顏色會更加切合整個餐廳的色調，一些木質家具可采用如楓木、櫻桃木、櫸木或竹子，這種材質給人的感覺很典雅、別致，這些天然材料的色彩往往反映了人們淡泊名利、寧靜致遠的心里追求。同時，盡可能挑選一些簡潔造型并且實用的家具，如選擇折疊式的桌椅，人多的時候可以放大，人少的時候可以收小，能夠保持空間的寬敞，并體現自然純樸的氣息。在餐廳的家具擺設上，要設置一個合理的布局，在擺放家具時須為人們留出合理的空間，尤其在餐廳的出入口、通道這些地方，所以要選擇規格合理的餐桌和吧臺等，保證最小失誤的布局，讓人們在其中能夠自由活動。

（2）飾品在環境中的運用。飾品是室內空間的審美符號，代表了文化與內涵，一定要結合空間的整體感覺來選擇飾品，才能發揮飾品良好的效果。飾品包括織物、工藝品、字畫等。

織物在日常生活中必不可少，室內的窗簾、掛毯、桌布等都屬于這個范疇，當然很多起著裝飾作用的。在農家樂餐廳中，織物的柔軟質地可以柔化空間感，創造溫馨的室內環境，并具有遮陽、防潮、吸光等功能。選擇織物的時候，因為它在餐廳中占的面積很大，所以也相應要注意其風格和色彩，避免采用與餐廳風格不協調的，并注意織物的比例和圖案。一般選用素色的亞麻類織物，這樣能夠很好地烘托出農家樂餐廳的樸素感。工藝品的陳設包含兩種：實用工藝品和觀賞工藝品。在農家樂餐廳中會選用像蟾蜍之類的工藝品來寓意生意的興隆。字畫藝術性很強，在餐廳中起到裝飾墻面的作用，也能夠給餐廳帶來藝術感，并給消費者帶來更加直觀的感受。

5 結論

農家樂旅游產業正受到越來越多的人喜歡，都想在空余的時間享受田間的樂趣和觀賞田園的風光，去追求返璞歸真，回歸真實的意境。作為農家樂核心的餐廳，其設計和創意一定要緊扣農家樂的“農”字主題做文章，不管是室內的裝飾和家具的陳設，還是環境的設計或意境的創造，都要做到因地制宜、樸素穩重、雅致大方、引人入勝。同時，隨著經濟的不斷發展，農家樂的后發優勢將在今后的生活或行業中越來越明顯，將會在“農”字的基礎上，把重點放到“樂”字上，因為，田園牧歌式的生活將成為很多都市人夢想的生活方式，它能將追求自由浪漫的人們帶回到大自然中，去享受大自然的陽光雨露，在此也祝愿農家樂的發展越來越興旺，越來越好。

作者簡介：滕秀夫（1989—），女，江蘇鹽城人，碩士，鹽城師范學院助教，研究方向：環境藝術設計。