抗菌肽在生豬養殖中的應用

李君榮　申婷　雷曉盼

摘 要：該文主要介紹了非常規抗生素替代物抗菌肽的結構和功能，以及其在生豬養殖中的應用。研究表明，抗菌肽作為潛在的抗生素替代物，可提高斷奶仔豬的生長性能，并可通過進一步保持和提高抗菌肽在動物體內的生物活性，以提高抗菌肽在生豬養殖的應用效果。

關鍵詞：抗菌肽；結構；功能；生豬養殖；應用

中圖分類號 R392.11 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2014）23-113-02

抗生素在養豬生產中應用，能有效提高生長率和飼料利用率，并降低疾病死亡率[1]，同時其在肉產品中的耐藥性也越來越受到關注[2]。目前大量的抗生素替代物被廣泛運用于養豬生產，如益生菌[3]，益生元[4]，酶[5]，酸化劑[6]，植物提取物[7]，營養添加劑[8]等?？咕氖且活悘脑松锏饺祟惖拇蟛糠钟袡C生物體中成功分離和提取出來具有抗菌特性的肽[9]，它是宿主防御系統的重要組成成分，是具有直接抗菌性先天免疫的效應分子，含有30～60個具有不同疏水區和帶電區的極性氨基酸，并能有效作用于革蘭氏陽性和陰性菌、真菌及具有包膜的病[10]。在豬生產中應用抗菌肽，不僅可以使細菌不易產生抗藥性[11]，而且也不會影響到正常的原生菌叢，其殘留物也不會對豬肉產生任何風險；此外，抗菌肽對pH和溫度都具有較寬的耐受性[12]。

從原核生物到哺乳動物的眾多生物體內都能合成抗菌肽，以抵抗日常外來的成千上萬的致病菌。所有的高等真核生物都能產生抵御微生物的分子[17]。但是，很多抗菌肽對細菌膜具有較少的選擇性，因此它們需要通過調制或者共價結合，以保持或提高其在生物體內的生物活性。

2 抗菌肽在生豬養殖中的應用

天蠶素抗菌肽是從家蠶（Hyalophora cecropia）中提純的天然抗菌肽，其被用于大腸桿菌（K88）應激后的斷奶仔豬的飼養試驗[11]。飼養分為3組，分別為基礎飼糧、抗生素飼糧、天蠶素抗菌肽飼糧。試驗結果表明，天蠶素AD抗菌肽類似于抗生素，可以促進斷奶仔豬的生長性能。天蠶素抗菌肽對4周齡斷奶仔豬生長性能的影響見表1。由表1可知，抗菌肽組和抗生素組的日增重都顯著高于對照組（P<0.05），而抗菌肽和抗生素組之間并沒有顯著差異（P>0.05）。

3 結論

抗菌肽作為潛在的抗生素替代物，可提高斷奶仔豬的生長性能，并可通過進一步保持和提高抗菌肽在動物體內的生物活性，以提高抗菌肽在生豬養殖中的應用效果。

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（責編：張宏民）endprint

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