臺灣休閑農業，農業中的“寶島”

◇文/ 青竹(本刊記者)

提起臺灣農業，前去參觀過的人會總結出這樣幾個印象：精致、精深、休閑、有創意。臺灣農業走的就是一條技術密集、資金密集型現代農業之路，是注重品質、品位的質量農業和精致農業。目前，集觀光、休閑、采摘等為一體的觀光農園正在成為臺灣現代農業園區的主要發展模式，農場的主要收入來源已不是依靠傳統種植業和養殖業，而是依靠觀光門票和游客采購收入，成功實現了第一產業向第三產業的跨越。

創意讓農莊活力無限

臺灣休閑農莊主有一個共同特點，都特別熱愛鄉村田園生活，所以在建設休閑農莊時不追求短時間的暴利，而是從一開始就非常注重生態環境的保護。例如，臺中市的臺一生態休閑農場，各種墻面、房頂，雜物儲藏間和廁所的墻、頂部都有植物覆蓋，處處綠樹成蔭、鮮花盛開，給人一種賞心悅目的美感。

在建設與經營過程中，農莊主不斷融入自己的創意，將農莊當作自己的藝術作品，打造出一個個主題鮮明、個性突出、創意十足的生態休閑農業園。例如頭城農場的傳統項目葉拓T恤，不斷有新的圖案推出，時常有新意，吸引固定的客源反復前來消費；金勇DIY農場每年都會將來自各國的西紅柿組合在一起，形成一個“聯合國西紅柿禮盒”，讓游客在一個禮盒中就可以品嘗到來自世界各國各種形狀、各種顏色、多種口味的西紅柿；桃米村在地震廢墟上建了一個人工湖，在湖邊立起幾個彈簧，托起一只小船，上面立一根桅桿，人站船上，能夠體驗地震的搖晃感覺，并依此將小船名之為“搖晃的記憶”。

臺灣的休閑農莊，不僅是休閑娛樂、游玩的好去處，而且是實踐、學習的好場所。農莊平時主要接待學校師生，用作畢業旅行或戶外教學，周末則以吸引全家度假的客人為主。如臺一生態教育農園精心設計了插花生活館、才藝教室、親子戲水區、花卉迷宮、浪漫小屋、蝴蝶甲蟲生態館等不同區域，讓游客們在游玩中學知識、長見識。

精致農業讓產業煥發生機

臺灣是個多山的海島，土地資源稀缺，如何在有限的土地里創造出更多的收益，“不能靠天，只能精耕細作”，因此臺灣大力發展精致農業。在臺中市石岡區優恩密家庭農場，面積僅有8畝，但年收入卻高達100多萬新臺幣，這主要得益于發展精致農業。

精致農業強調的是“四生理念”，即“生產—生活—生態—生命科學”。臺灣農民注重標準化生產，竭力減少農藥、化肥的使用，實行有機栽培，降低土壤及地下水污染，確保農產品質量安全，并將農業的理念上升到生態安全、生命科學的高度。

臺灣農民人均年收入約20萬新臺幣，這與他們注重產品精深加工、講究品質品牌和突出策劃營銷分不開。從某種意義上講，臺灣農民是在“經營農業”，他們善于把編故事、講故事作為營銷手段。他們運用概念農業、科技農業、創意農業、差異化農業來提升農產品的價值，讓普通農產品“不普通”。一根普普通通的絲瓜，能衍生出絲瓜面膜、絲瓜保濕露、絲瓜洗面乳、絲瓜露洗發乳、絲瓜露沐浴乳、絲瓜去角質皂等20多種絲瓜系列護膚產品；一片細細嫩嫩的茶葉竟能做成茶食品、茶飲料和茶保健品。有了好品質，再加上精美亮麗、創意十足的包裝，農特產品自然成了“香餑餑”。

產學研結合打造智慧農業

臺灣很多專家學者都十分關心休閑農業發展，他們通過不同的視角潛心研究和豐富休閑農業的理論，從休閑農業的意義、功能、形式到規劃，從組織、人力、教育解說到行銷策略和成本分析，從文化、社會、理念到環境設計，等等，研究得十分細膩。特別是在臺灣大學、屏東科技大學等院校，還專門開設了休閑農業課程，開展休閑農業教學研究，建立起一整套休閑農業的理論。專家學者通過承擔大量的規劃、咨詢、調查、評鑒工作，為政府管理者、企業經營者提供了源源不斷的智力支持。

位于臺南的亞洲蔬菜研究發展中心，保存著世界各地4.5萬個蔬菜品系，通過科技攻關，培養繁殖了230多個品系，且每年向190個以上的國家寄贈種子2萬包。僅臺灣農友種子公司暢銷世界各地的優良種子種苗，去年年產值就達9億元新臺幣。

農會組織是農民的“娘家”

從臺灣發展經驗來看，休閑農業在發展初期，都離不開政府部門的大力促進和引導，但是政府不能包辦一切，產業最終的進步要靠行業組織和良好的服務體系作為保障。特別是臺灣的農會，更是代替政府做了大量事情。

農會有健全的機構，分為省農會、縣（市）農會、鄉（鎮、市、地區）農會3個層次，內設有會員代表大會、理事會、監事會等機構，其日常工作由總干事主持，機構完善，業務明確，各司其職，各負其責。

農會組織的職能和業務主要有4個方面。一是推廣。承辦農業方面的推廣計劃及相關業務，包括推廣現代化的生產技術、優質的農特產品和先進的生產經營模式。對農業的獎補政策也通過農會兌現到農戶。二是引導。通過教育培訓的方式引導農民拓展銷售渠道，提高經營效益，發展休閑農業，改善生活環境，輔導信用服務。三是供銷。主要包括肥料等農資的供應，食鹽、牛奶等商品的銷售，農產品及加工產品的推介和營銷。四是保險。主要辦理農民保險、家畜保險等業務，同時還辦理旅游平安保險、儲蓄保險、機動車保險等業務。

可以說，臺灣的農會組織是農民的“娘家”，是公益性的社團組織，對臺灣農業和農村的發展起著十分重要的作用。