會安 小家碧玉

黑水

會安的中國味

會安作為越南最早的華埠，早在17世紀就有不少從商的華人到此落地生根，幾百年來華人在此繁衍生息，形成一個繁榮昌盛的華人社區，如今留存在會安古街之上的，還有中華會館、潮州會館、福建會館、廣肇會館、瓊府會館，以及有關帝廟、佛寺、各姓宗祠等景觀，會館建筑雄偉壯麗，金碧輝煌，保持著傳統的中華建筑風貌。

本頁 會安的小街充滿著異域風情。

對頁1.會安是一個小家碧玉星的古樸小鎮，隨著越南咖啡的芬芳，讓人魂縈夢繞。

2.會安集市上許多做工精致的手工藝品，價格也格外實惠。

小桌上的冰凍越南咖啡似乎也耐不住熱帶的炎熱，在玻璃杯壁上滲出細密的水珠，如我汗流不止的臉頰。

鄰桌的兩個女孩正在用我聽不懂的越南話熱烈地討論著什么，不過聽不懂也沒什么關系，女孩口中特有的綿軟細語已如音樂般動聽。

穿過在午后打著蔫兒的綠色植物，我看到西洋風格的騎樓街巷在烈日下泛著因歲月而生的倦怠，據說如果換做臺風大作的日子里，北部灣南中國海的大浪可以一直打到這些老建筑的屋脊。

在會安，這個小家碧玉的古樸小鎮，我的記憶時光如同電影蒙太奇的畫面一般，隨著越南咖啡獨特的芬芳，縈繞在會安的老街上。

大航海時代里的記憶

這個夏日的午后，我正坐在小鎮會安的老街上。這條街這個鎮形成于公元五世紀，遠在占婆王國統治時代，這里是中國與印度、阿拉伯之間海上貿易的中轉站。之后到了16世紀的鼎盛時期，這里又成了阮王朝的商貿中心，如當時的大城府和馬尼拉一樣，曾有千名日本人在此居住。為了進出的方便，日本人在此興建了街道和遮風擋雨的廊橋。不過歲月流逝，由于江戶幕府的閉關政策，日本街逐漸衰敗，再加上明末清初時的明朝舊臣不斷逃亡到此，使得街道開始呈現出中國南方的特色。時至今日，日本街早已經杳無蹤跡，只剩下一座破敗的來遠橋（日本橋）孤零零的和西洋風格的券廊及嶺南風格的騎樓建筑參合在一起。玩過游戲大航海時代的人來到此處會感到無比的親切，因為會發現，原來游戲中那些東方港口的小房子，是以會安的建筑風格為藍本而繪制的。

會安是我喜愛的越南城市，相比起河內的熱鬧、順化濃厚的人文氣息和胡志明市（舊稱：西貢）的大氣，會安卻是小家碧玉一般，讓人憐愛，依依不舍。會安的家庭小旅館很有特色，都是三四層樓高的樣子，門前有個小花園，擺著幾張桌子和椅子供游人發呆。外墻一律是彩色的，有藍有黃有綠，而且種滿花花草草，看得出來，這里生活很閑適。

在當下的會安古鎮上，最為突出的建筑莫過于五大中國會館。作為古時中國人登陸越南的第一站，會安城以來自中國不同省份的人口來劃分五個區，分別是福建區、廣東區、潮州區、海南區和客家區，于是各個區也就都有了各自的會館。會館建筑雄偉壯麗，金碧輝惶，雕梁畫棟，古色古香。會館里分別供奉著媽祖、關公等，終年香火繚繞。平日里在這些會館里頭打發時間或居住于附近的老人，不少還能講廣東話，甚至在一個會館里，我還看見一所教授漢語的小學堂。不過除此之外，如今不少老建筑的底層都已被改造成了咖啡館、酒吧、手工藝品店和裁縫鋪，所以也有人戲言，到了會安仿佛是去了麗江。

衣袂飄飄的白色奧黛

這里古色古香和到處散發著濃濃的華人傳統氣息，以至于當地婦人們還是習慣在平時穿著半個世紀以前中國式樣的服飾。平時經常在明信片和畫冊里出現的，圓錐形的竹帽和衣袂飄飄的“奧黛”，這些越南女性的傳統服飾，反而在會安是不多見了。作為越南的國服，“裳者，如衣之長揚也，垂于邊際”，這是古書中的形象描述。越南航空的空姐，以及中小學校的女生校服，都是一身白色的“奧黛”，在上學或放學的時間，街道上成群的白色十分醒目。

在會安訂做一套“奧黛”是女性游客到這里后首先要安排的項目。湖水藍暗花的上衣，純白色的褲子，十五美元，隔天可取。在會安的街頭有不少專業訂制的裁縫店，店里有多種顏色和質地的面料供選擇，由于“奧黛”要求非常合身，因此都需要量身訂做。專業的裁縫師傅會根據客人的喜好、膚色發型特點來建議面料和花飾的搭配，一般半天就能做好。做一件上等面料的“奧黛”要三十多美元，普通些的十幾、二十美元，在物價普遍低廉的越南，這個價錢也不算低了。當然除了“奧黛”之外，大到男性西裝禮服皮鞋，小到女性內衣睡袍手包，無一不可定制，會安師傅的手工可著實不差。

盛放的蝦仁白玫瑰

太陽下去的時候，我終于可以說服自己離開陰涼愜意的咖啡館，會安的傍晚，風是柔和而清涼的，白天的燥熱一掃而光。行走在古城之間，或明或暗的燈光透過各色的燈籠折射出一種朦朧的美，把這座古城裝點得更加迷人而富有生機。各家各戶擺開了攤子，店主們坐著板凳在街口閑聊，賣燈籠的老太太坐在門口一點一點地縫制手中的燈籠，身后的店鋪地上擺滿了未成形的燈籠骨架；時而可以聽到巷口幾句詢價的聲音，這里一切都是柔和的，不知哪里傳來的音樂，悠揚地回蕩在整個古城上空。

走去一街之隔的Trung Bac，這是一家在此經營了百年的食肆，這里的一柱一瓦都和這里的招牌一樣存在久遠。來到這里，仿佛回家吃飯一樣，孩子負責訂餐，媽媽負責煮，東西是極好吃的。我要了會安出名的小吃，白玫瑰（White Rose）和干撈盤面（CaoLao）。白玫瑰是這里的特色菜，也是會安美食的三大名點之一，另外二個分別是炸云吞和會安米粉。

白玫瑰是蒸水餃皮包著整條蝦肉餡，蒸熟以后，半透明的米粉皮里鑲嵌著紅色的蝦仁，好像盛開的白色花朵，配上一點拌了嗆紅辣椒和蜜糖水的魚露，口感略甜，很滿足上海人的味蕾。那干撈面也是一級棒，粗粗的黃面條經過汆燙，伴著豬油，魚露，蒜末，薄荷葉，九層塔等等吃！

基本上，越南美食都是清淡適口，依據自己的口味，添加蔬菜、魚露和其他調味料。正如同這座城市的基因一般，你可以添加自己的情感在旅途之中，是淡淡的鄉愁，亦或是淺淺的懷古，這一切不會因為世事的紛亂而變色，那是只屬于你旅途的感悟，恰是真正的會安風情。

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50 Tran Cao Van， Hoi An， Vietnam

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不可錯過的會安伴手禮

1.奧黛：與會安聯系在一起的第一印象是那圓錐形的竹帽和衣袂飄飄的“奧黛”。最為越南的國服，在會安訂做一套“奧黛”是每個女性所向往的，即使在物價低廉的越南，定制一套奧黛也需要將近二十美元。

2. 燈籠：會安的燈籠與眾不同，都是手工制作，古樸自然，有木做的，有竹編的，表面全是彩綢，非常精致漂亮。

3.咖啡：在會安大街小巷到處都是小咖啡館，形成了小鎮的咖啡文化。越南中部擁有盛產咖啡的沃土，越南咖啡的特點是口感細滑濕潤，香醇中微還點苦，但酸味較輕。

本頁 會安的根雕也是當地的特產，會安人還擅長用木頭制作各式各樣的燈籠。

對頁1.在會安的裁縫店上定制一套西裝或者奧黛，抑或手工制作的皮鞋，都是不錯的旅行紀念品。

2.古鎮幽靜的街巷之中，似乎到處蘊含著故事。

3.玩過《大航海時代》的人都知道，會安是著名的港口，游船是游覽會安的另一大途徑。