CTP－5消毒劑對食用菌種植基質的滅菌效果

張繁榮，胡志輝，周世力，孫齊英，許國權，李鵬

（江漢大學生命科學學院，武漢，430056）

食用菌營養豐富，具有非常高的營養價值。相關測定結果表明[1]，鮮蘑菇的蛋白質含量為8.5%，而且含有人體所需的8種氨基酸，其中賴氨酸和亮氨酸的含量尤為豐富。食用菌中的蛋白質含量略低于肉類和蛋類，明顯高于蔬菜及瓜果，且屬于優質蛋白質，含有18種氨基酸，而且其生理活性極高，吸收率可高達80%以上。食用菌中脂肪的含量較低，而且以不飽和脂肪酸為主[2，3]，如香菇、黑木耳、銀耳中的不飽和脂肪酸分別占75%、73.1%、69.2%，另外，食用菌中不但不含膽固醇，而且含豐富的類甾醇[4]。

CTP－5消毒劑是深圳某公司新開發的一種綠色環保的新型氧化性消毒劑，它的終產物為CO2、O2、H2O，對環境沒有為害。因此，本試驗用CTP－5（深圳）對食用菌基質進行滅菌，并對其滅菌效果進行了檢測了，以期尋找出更為理想的消毒劑以及較為合理的消毒劑濃度，以減少消毒劑對環境的影響，增強資源的合理利用，積極響應建設兩型社會的號召。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

食用菌培養料的雜菌污染主要由霉菌造成，本試驗選用馬鈴薯葡萄糖瓊脂（PDA）真菌培養基。滅菌對象是食用菌培養料之一的棉籽殼。將消毒劑配成不同濃度梯度，對棉籽殼進行滅菌消毒，觀察新型環保消毒劑CTP－5對棉籽殼的滅菌效果。

馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養基（PDA）配制：去皮馬鈴薯 200 g，葡萄糖 20 g，瓊脂 20 g，蒸餾水1 000 mL。

先將馬鈴薯洗凈去皮并切片，用電子天平稱取200.0 g，加入所需2/3的蒸餾水于燒杯內，煮沸30 min后過濾，再加葡萄糖20.0 g，慢慢加入瓊脂12.0～15.0 g，攪拌，使瓊脂完全溶解，調pH值至7.0，最后將過濾液補足到1 000 mL，高壓蒸汽滅菌后備用。

表1 不同濃度的CTP－5消毒效果比較

圖1 高壓滅菌對照與蒸餾水空白對照

CTP－5消毒劑的配制：配制濃度分別為1.0、2.0、4.0、8.0、16.0 mg/L 的 CTP－51和 CTP－52消毒劑，消毒劑現配現用。

1.2 試驗方法

①棉籽殼的消毒 每組選取6顆棉籽殼，將其分別放入裝有濃度為 1.0、2.0、4.0、8.0、16.0 mg/L 的 CTP－51和 CTP－52消毒液的培養皿中，蓋好，常溫下消毒30 min。并將用蒸餾水浸泡過的棉籽殼和用高壓蒸汽滅菌的棉籽殼作為對照。

②培養基的接種 用無菌操作方法取出經不同濃度的CTP－5處理的棉籽殼，用鑷子以兩行平行的方式放置于滅菌的馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養基平板上，使棉籽殼在培養基上盡量擺放均勻。20℃恒溫下培養48 h，檢查各平板中微生物的生長情況，并記錄結果。同時設置蒸餾水和高壓滅菌的對照組，每處理重復3次。

圖2 不同CTP－51濃度對食用菌基質的滅菌效果

2 結果與分析

由圖2和圖3表明，隨著CTP－5消毒劑濃度的增加，培養基上的菌落數減少，消毒效果增加。CTP－51的消毒濃度為0～8.0 mg/L時，培養物周圍有大量的真菌和細菌菌落，消毒濃度為16.0 mg/L時，培養物周圍仍有菌落存在，但數量僅為0～2個，消毒不徹底（圖1）。CTP－52消毒效果整體優于 CTP－51，其濃度為1.0 mg/L時，培養物周圍有較多的真菌和細菌菌落，但較相同濃度的 CTP－51處理少，CTP－52消毒濃度為2.0～8.0 mg/L時，大多數培養物周圍無菌落生長，僅有少數培養物周圍有1～2個菌落存在，濃度達到16.0 mg/L時，培養物周圍完全沒有菌落生長，與高壓滅菌的對照組效果一樣，達到徹底的消毒效果（圖1）。

3 討論與結論

圖2 不同CTP－52濃度對食用菌基質的滅菌效果

在生產上常用的食用菌培養料的滅菌方法是在常壓下將培養料置于滅菌灶內加溫至100℃，保持8～10 h，或用高壓蒸汽滅菌，一般在0.138 MPa、126℃條件下滅菌1～2 h。該方法所需滅菌時間長、耗能高、用工多，且對有些雜菌的生長只能起到抑制作用，因此，在接種食用菌菌種后易誘使雜菌再度生長。本試驗采用的CTP－5消毒劑是深圳某公司新開發的一種綠色環保的新型氧化性消毒劑，它的終產物為 CO2、O2、H2O，無殘留，無污染，無公害，符合綠色農業發展的需要，而且高效，節約成本。

CTP－5消毒劑對棉籽殼良好的消毒滅菌效果在本試驗得到了體現，但本試驗僅僅是對培養料之一的棉籽殼進行消毒滅菌，至于對其他的培養料如木屑、玉米芯、秸稈、甘蔗渣、稻草等是否有效或有效的消毒滅菌濃度還有待進一步試驗。另外，CTP－5消毒劑對食用菌菌絲的生長萌發、出菇產量等的影響也還有待進一步試驗。

[1]王賀祥.食用菌栽培學[M].北京：中國農業出版社，2008：22－25.

[2]趙經周，辛春德，聶艷秋.食用菌的藥用價值[J].中國林副特產，1996（2）：13－20.

[3]王志敏.消毒與滅菌方法的選擇[J].醫藥工程設計，2003，24（3）：39－46.

[4]趙順起，孟繁珍，高燕華，等.我國食用菌的藥用研究[J].生物技術，1993，3（3）：9－11.