金福菇栽培培養(yǎng)基的優(yōu)化研究

劉敏，郭苗，白志芳，王謙

（河北大學生物技術研究中心，保定，071002）

金福菇（Tricholoma lobayenseHiem）又名洛巴伊口蘑、大白口蘑，日本稱白色松茸，屬擔子菌亞門（Basidiomycotina），層菌綱（Hymenomycetes），傘菌目（Agaricales），口蘑科（Tricholomataceae），口蘑屬（Tricholoma）[1]，子實體叢生或簇生、大型、白色、肉厚、致密、微具淀粉味。菌褶淡黃白色，直生至短延生；菌柄中生或偏生，棒形，略彎曲[2]。是熱帶地區(qū)的大型真菌，自然分布于非洲和亞洲的熱帶、亞熱帶地區(qū)、南亞大陸和我國臺灣、香港、云南、福建和廣東等地的林緣草地上[3]。近年來，在香港[4]、福建廈門[5，6]、廣東湛江[7]和云南思茅[8]等地分離得到這一食用菌，現已馴化栽培成功。目前，金福菇在我國華南地區(qū)已規(guī)模化栽培，在華中和華北地區(qū)正處于推廣階段。

河北省是食用菌生產大省，總產量列全國第五位。但是，長期以來，食用菌生產大多在秋、冬季節(jié)，夏季高溫季節(jié)在菇品市場上除草菇和高溫平菇外，其他品種很少，并且價格較高。在河北省山區(qū)科技發(fā)展“十二五”規(guī)劃中提出要加大對新型栽培料、新型栽培模式、食用菌產品深加工技術研發(fā)力度；并且加大食用菌新品種引進、示范、推廣力度，到2015年，引進、示范、推廣新品種10個。重點研究、推廣木腐菌與草腐菌搭配、低溫品種與高溫品種搭配等。而金福菇是一種高溫草腐型真菌，適合夏季出菇，正好可以彌補夏季蔬菜市場上鮮品菇類供應的不足[9]，并且也符合我省在食用菌發(fā)展方面的規(guī)劃要求。

目前，金福菇多見于南方，在北方尚未形成規(guī)模化栽培，南方使用的原料多為稻草，但是在北方地區(qū)稻草來源不廣泛，所以以棉籽皮、木屑、玉米芯等常見農林廢棄物為栽培原料進行了比較。本試驗主要通過探討菌絲生長速度、長勢以及出菇后的子實體生長情況，并考慮到棉籽皮價格不斷上漲的現狀，確定在冀中南地區(qū)使用木屑輔以棉籽皮、玉米芯為培養(yǎng)基栽培金福菇的最佳配方。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

①供試菌株 金福菇菌株，河北大學食藥用真菌研究所保藏菌種。

②培養(yǎng)基 a.斜面培養(yǎng)基。馬鈴薯15.0%，葡萄糖1.5%，玉米粉2.5%，麩皮1.0%，酵母膏1.0%，瓊脂 2.0%，KH2PO40.1%，MgSO4·7H2O 0.1%， 維生素B10.001%。

b.原種培養(yǎng)基。麥粒79%，木屑20%，石灰1%。

1.2 試驗方法

①試管中的生長速度對比試驗 將粉碎好的木屑、玉米秸稈、棉籽皮、樹葉、玉米芯添加適量的水分別裝入18 mm×180 mm的試管中，從長勢一致的斜面培養(yǎng)基中接1 cm2菌塊于上述培養(yǎng)基，記錄菌絲的日平均生長速度、長勢及滿管時間。

②營養(yǎng)生長階段栽培培養(yǎng)基配方的選擇 選其中長勢較好的幾種栽培基質作為碳源在試管中進行配比試驗，氮源選擇生產中常用的麩皮。供試培養(yǎng)基配方如表1。

將木屑、粉碎后的玉米芯用1%石灰水浸泡8 h后撈出，瀝水后備用。經過處理的木屑、玉米芯、棉籽皮和麩皮按表1的配方混合均勻后加水，使培養(yǎng)料含水量為65%～75%（手攥，手指縫有水滴滲出但不滴落），裝入18 mm×180 mm的試管中，121℃滅菌2.5 h。接種后置于25℃恒溫培養(yǎng)，培養(yǎng)過程中注意觀察，記錄菌絲生長速度、長勢及滿管時間。

③生殖生長階段栽培培養(yǎng)基配方的選擇 配方及原料處理方法同上，進行常規(guī)拌料，裝入17 cm×32 cm×0.05 cm的聚丙烯塑料袋，121℃滅菌2.5 h后接種，待菌絲長滿袋后覆土，然后進行出菇管理，并記錄菌絲滿袋時間、現蕾時間、轉潮時間以及生物轉化率。生物轉化率（%）=子實體鮮質量（g）/培養(yǎng)料干質量（g）×100%[10]。

試驗數據采用SPSS軟件進行統(tǒng)計分析。

2 結果與分析

2.1 試管中菌絲生長速度對比

由表2可以看出，金福菇在木屑中菌絲生長最快，棉籽皮中生長情況也很好，與其他料中均存在極顯著性差異，考慮到成本問題優(yōu)先選擇木屑代替棉籽皮作為金福菇栽培的主料。在稻草、秸稈和玉米芯中生長情況次之，三者之間沒有顯著性差異，在樹葉中生長情況最差，但是考慮到當地玉米芯的產量更高、來源更廣泛、更易得，所以選擇玉米芯作為栽培金福菇的輔料，然后將二者進行配比。

2.2 營養(yǎng)生長階段栽培培養(yǎng)基配方的選擇

由表3可知，配方A和B中金福菇的菌絲生長速度都較快，兩者之間無顯著性差異，但是在配方B中滿管時間最短，這樣就能縮短生產周期，減少染菌幾率，所以，從營養(yǎng)生長階段來看，應該選擇配方B，即以木屑39%、玉米芯20%、棉籽皮30%、麩皮10%、石灰1%作為金福菇生產中的適宜栽培培養(yǎng)基。

2.3 生殖生長階段栽培培養(yǎng)基配方的選擇

從表3可以看出，配方B的栽培袋中金福菇生物轉化率最高，其次是配方A，兩者之間無顯著性差異。但是綜合考慮生物轉化率、菌絲生長速度以及滿管時間，應選擇配方B即木屑39%、玉米芯20%、棉籽皮30%、麩皮10%、石灰1%為栽培金福菇理想的栽培培養(yǎng)基配方。

3 小結

通過本試驗結果及考慮當地實際情況表明，以木屑作為栽培金福菇的主料、玉米芯為輔料較適宜。然后進一步做了栽培料的配比試驗，結果表明，配方B即木屑39%、玉米芯20%、棉籽皮30%、麩皮10%、石灰1%是栽培金福菇較為適宜的栽培配方。

表1 不同栽培培養(yǎng)基配方

表2 在含不同栽培基質的試管中菌絲長速的對比

表3 4種栽培配方中菌絲的生長情況

[1]傅俊生，蔡衍山，柯麗娜，等.金福菇的交配型研究[J].食用菌學報，2007，14（3）：10－12.

[2]黃建忠，邵愛明.金福菇的生物學特征及其栽培技術[J].現代農業(yè)科技，2009（4）：57－61.

[3]鄭浩，翁伯琦，江枝和，等.羽葉決明代料栽培金福菇的研究[J].食用菌學報，2008，15（3）：18－22.

[4]沈愛喜，葉德勝，劉衛(wèi)東，等.金福菇的引種與馴化研究[J].江西農業(yè)學報，2007，19（1）：88－89.

[5]郭翠英.廈門發(fā)現洛巴口蘑[J].食用菌，1999，21（6）：3.

[6]郭翠英，沈育芬.大白口蘑菌株“廈3”的分離馴化研究[J].亞熱帶植物科學，2002，31（1）：14－16.

[7]劉月廉，譚樹明，溫美英，等.野生洛巴伊口蘑菌株的分離與鑒定[J].食用菌學報，2001，8（2）：19－23.

[8]張振富，王元忠，張銳，等.云南野生菌壇中發(fā)現的巨大口蘑王[J].云南農業(yè)大學學報，2005，20（1）：151－153.

[9]吳建成.金福菇栽培技術[J].廣西園藝，2007，18（5）：39－41.