臺灣食品業“全島淪陷”

侯雋

2014年中秋節，臺灣幾乎所有飲食企業人心惶惶。

2014年9月4日，臺灣警方通報稱，在臺灣南部的屏東和高雄市，查獲一些地下工廠以“餿水油”（大陸稱為“地溝油”）等回收廢油混制劣質食用油，而臺灣知名油脂供應商強冠公司以低價購入這種劣質食用油，制成“全統香豬油”，銷售給多家下游企業用以生產食品，涉案油品達數百噸。一場席卷全臺灣的“食品風暴”來襲。

9月8日晚，臺灣有關部門發布統計數據稱，臺灣強冠公司生產及代工的劣質“全統香豬油”共出貨給235家業者，制品再流向1012家下游業者，共波及1247家業者208項產品。由于“餿水油”的生產銷售時間已經長達5個多月，流入市面的問題油品還有400多噸沒回收，很多油品已經用在食品里，被無辜的臺灣消費者吃下肚。

一時間，整個臺灣輿論界驚呼：“全島淪陷！”

味全、85度C等涉事企業損失過億

由于強冠是擁有食品GMP（優良制造規范）認證的大廠，不少下游廠商都從該公司進口豬油，制造肉松、肉醬、月餅等各類代表臺灣美食的產品。根據臺灣有關部門統計，強冠公司生產的“全統香豬油”在臺灣地區共出貨782噸，在掌握645噸劣質油的流向后，臺灣警方驚呼除金門及連江縣外，臺灣20個縣市全淪陷。

“香蒜吐司”在臺灣被稱為夢幻零食，曾在很受大陸觀眾喜愛的臺灣著名綜藝節目《康熙來了》中亮過相，被網友譽為“好吃到流淚”的食品。然而，制售“香蒜吐司”的臺灣彰化縣上泓食品行被發現使用“全統香豬油”制作這一食品。

截至2014年9月7日晚間8點，臺灣地區總共有1200多家企業信譽受到影響，其中，臺灣老字號味全集團、烘焙業連鎖大腕85度C、盛香珍、味王、臺糖等知名臺企都出現在名單之中。

和其他企業不同，被曝卷入其中的臺灣味全集團在9月4日主動向臺北市衛生局通報，味全旗下品牌包括豬肉酥、肉醬、肉松、瓜仔肉等12項加工制品都使用了從強冠公司采購的“全統香豬油”。據悉，該公司從4月開始使用問題油，共計15.6噸。

盡管味全第一時間主動下架并回收所有食品，并且在官網聲明，大陸市場與此事件無關，但作為臺灣上市公司，味全在資本市場依然遭到重創。

9月5日，臺股味全大跌近7%，到了9日該股放量下挫收盤跌3.22%，報39.10元新臺幣收盤，股價創2013年1月以來新低。《中國經濟周刊》統計發現，按照1元新臺幣=0.2045元人民幣計算，味全在連續兩個交易日，累計下挫逾13%，每股下跌5.8元新臺幣，按5.06億的流通股本來計算，累計蒸發市值達29.35億元新臺幣（約6億元人民幣）。

同樣中槍的還有臺灣上市公司85度C，該公司在9月5日股票大跌4.23%，雖然到了9日股價有所回升漲1.05%，但是損失也接近千萬元新臺幣。

而香港也有4家企業“躺槍”。據香港食環署食物安全中心于9月5日發出警報稱，香港包括美心集團、美心的供貨商都會食品公司、大昌行和成昌行都卷入本次風暴。公開資料顯示，澳門受臺灣強冠公司生產問題油品影響的商家也已經超過了20家，目前香港和澳門已經停售涉事的問題食品。

至于內地，據國家質量監督檢驗檢疫總局網站消息，經國家質檢總局檢驗檢疫機構初步核查，內地沒有進口“全統香豬油”。9月9日，廈門檢驗檢疫局公布，經過排查，廈門沒有發現問題油，但有來自臺灣的食品企業味全和盛香珍共4.9噸的食品涉及使用強冠生產的“全統香豬油”，目前已責令召回。

由于部分劣質“全統香豬油”制成的食品可能通過網購等途徑進入內地市場，臺灣食品的網購途徑也遭遇了沖擊。

食品網購平臺1號店公關部相關人士接受《中國經濟周刊》采訪表示，已經高度重視關于臺灣地溝油事件的相關報道，在第一時間對所有可能涉及的“盛香珍”、“味全”等問題的自營產品進行下架處理，平臺商家的相關產品也正在做下架處理。“在供應商提供這些產品與地溝油事件無關證明之前，這些產品不會再度上架銷售。”該人士對記者強調。

據了解，目前淘寶網不少銷售臺灣食品的臺灣賣家，不僅食品乏人問津，現在還要忙著接受買家退貨，損失相當慘重。

利益驅使和監測難讓企業容易作弊

“不是有認證嗎？怎么還會出現‘餿水油’？”“在食品企業已經非常自律的地區，怎么還會頻出食品安全問題？”

當“餿水油”事件爆發后，不少網友發出這樣的疑問。

首都保健營養美食協會會長王旭峰接受《中國經濟周刊》采訪時表示，“地溝油”的最大危害，不僅在于其中致癌的黃曲霉素，還在于“多次加熱”和“氧化”會讓油脂發生化學反應，使有害的反式脂肪酸、飽和脂肪酸持續增加，食用后會對人體造成很大傷害。“主要還是受利益驅使，豬油是食品加工制造必不可缺的原料之一，很多企業都會大量訂購豬油來滿足生產需要。” 王旭峰說。

中投顧問食品行業研究員簡愛華則表示，味全等臺灣食品企業出現問題油以及其他食品安全問題，表明這些企業一味追求經濟利益，而忽略了對產品質量的嚴格管控，而食品安全事件最終會拖累味全自身，對其品牌以及業績都會有所傷害。

但簡愛華同時坦陳，從技術角度上來說，地溝油是一件很難監測和避免的事情。因為一般質量檢測部門檢查認證時間很短，給企業留下很大空間作弊。

營銷專家李志起認為無論是臺灣還是大陸企業，只有用兩種辦法才能進行防控：一種是企業派檢驗員入駐供應商，對產品的品質進行檢驗和把控；二是聘請第三方專業檢測機構，代企業進行檢測。“這些方法過去在IT行業和家電行業用得比較普遍，但是在食品企業較少使用，大多數企業缺乏這種意識和投入，另外還會考慮到成本控制。”

但是，消費者的信心很難恢復，正如一位臺灣網友所說的那樣：“2014年，有關食品安全事件可謂一波未平、一波又起。前有福喜肉，后有轉基因，寶島再添一把火，讓消費者的心肝脾肺腎早已被傷透！”

近年來臺灣的食品安全事故

2011年5月，臺灣爆發因塑化劑引起的食品安全風波。受牽連廠商達200多家，受污染產品超過500個種類，臺灣幾乎所有食品大廠都被卷入其中。

2013年5月，有媒體報道臺灣義美食品公司使用過期“大豆分離蛋白”制作泡芙，已有36萬箱被消費者購買，另外12萬箱事發后被陸續回收。

2013年8月，臺灣食品衛生單位突擊檢查發現，此前以“純天然”為賣點，風靡全臺的“胖達人”面包違規添加9種人工香精，涉嫌以虛假廣告欺騙消費者。

2013年10月，臺灣彰化檢方查出，大統長基公司制造的100%特級橄欖油不僅摻混廉價葵花油及棉籽油，還違規添加禁用的“銅葉綠素”。