是誰教壞了洋快餐

許一力

過期肉品搖身一變延長保質期、次品成品回收后直接混合原料再登場、陰陽報表弄虛作假對付檢查……7月20日，上海電視臺爆出肯德基和必勝客等供應商使用過期的牛肉，場景觸目驚心。

對比此前屢次曝出問題的洋快餐和此次供應商“過期肉優先供應中國”的做法，這真不是偶然事件。

為什么在國外以安全為準則的快餐到了國內快速墮落、問題不窮？為什么作為多個品牌食品的知名供應商敢搞出“問題原料優先供應中國”這種手段？又為什么消費者無奈的在事后仍然選擇食用該品牌食品？

這三個問題離不開一個詞“本土化”。這里的本土化，指的是中國食品行業整體的現狀。這種現狀是洋快餐南橘北枳的關鍵。

人性本質是一樣的，你能想出很多的道理。乘公共汽車時候，規矩排隊者總是被擠得東倒西歪，幾趟車也上不去，而不守秩序的人倒常常能捷足先登，最后遵守秩序排隊上車的人越來越少，車輛一來，大家會變得爭先恐后，乘車如同打仗，苦不堪言。再比如，官場上的腐敗現象若不能遏止，就會如瘟疫一樣蔓延，不貪污受賄、損公肥私倒變得好像不正常，一個團體中在眾人皆貪的時候，獨善其身者常常會被視為異己分子，或被迫同流合污，或被排擠出局，或成為替罪羔羊，無法生存，結果，廉者就會越來越少。

在人們的經驗中，一直認為優秀的總是能夠戰勝落后的，好的總是能打敗壞的，這看起來似乎理所當然的答案也許在一些領域并不那么必然。