多層次項目教學法培養珠寶行業高技能人才核心專業技能的探索與實踐

□馬春宇 王 昶 袁軍平 劉文明

引言

項目教學是當今職業教育教學改革的一個重要發展方向。在職業教育中，項目教學是指師生通過共同實施一個完整的“項目”而進行的教學實踐活動。其中的“項目”既可以指以生產一件具體的、具有應用價值的產品為目的的工作任務，也可以是一項服務。簡言之，項目教學就是師生為完成某一具體的工作任務而開展的教學活動[1]。

項目教學作為職業教育中的一種新模式，具有較多的理論為其提供足夠的理論支撐，包括現代認知理論、建構主義理論、情境學習理論等等[1]，具有持續探索的必要性。此外，項目教學在推動職業教育改革、提高人才培養質量等方面也具有重要的實踐價值。近幾年，各高等職業院校在項目教學方面做了廣泛、深入的探索與實踐，并取得了卓有成效的進展，廣州番禺職業技術學院珠寶首飾工藝及鑒定專業也做了一些有益的嘗試，本文即以上述專業為例，介紹了多層次項目教學培養珠寶首飾行業高技能人才核心專業技能的做法與體會。

一、明確人才培養目標、構建專業課程體系

在廣泛調研的基礎上，以珠寶首飾生產企業、珠寶首飾相關服務企業為目標就業平臺，以基層業務崗位工作任務分析為基礎，以完成工作任務所需的能力培養為目標，根據崗位工作和職業發展的需要，確定了珠寶首飾工藝及鑒定專業的人才培養目標，即培養適應珠寶首飾生產等領域第一線需要，具有良好的職業道德，掌握貴金屬首飾材料、首飾制作工藝、首飾企業管理、珠寶首飾鑒定等專業理論知識，具有珠寶首飾加工制作、珠寶首飾企業生產組織管理、珠寶首飾企業物資管理、珠寶首飾質量控制等能力，適應從事珠寶首飾生產及相關行業需要的生產、管理、服務一線工作，具備“一技之長＋綜合素質”的德、智、體、美全面發展的高素質技能型人才。

該專業畢業生的目標就業崗位如表1所示，從表1中可以看出其就業崗位覆蓋了珠寶首飾生產企業、珠寶首飾相關服務企業的大部分工作崗位，具有較強的專業性、典型性和代表性。

表1 珠寶首飾工藝及鑒定專業畢業生目標就業崗位

在確定專業人才培養目標的基礎上，結合教學過程組織的需要，根據高職學生的認知規律與特點構建了本專業課程體系，如圖1所示。

二、實施多層次項目教學、培養行業高技能人才

為提高課程體系教學實施的效率和質量，本專業教學團隊近幾年一直致力于教學研究與改革工作，著重探索了不同層次項目教學在實施專業教學過程中的應用，最終形成了一套較為科學、完備的思路體系，如圖2所示，即針對不同的課程、在不同的教學階段采用不同層次的項目教學，循序漸進、逐步提高，最終實現從培養職業技能基本功到培養綜合職業能力的升華。

圖2 多層次項目教學培養珠寶首飾行業高技能人才核心專業技能示意圖

(一)課內模塊項目教學

在首飾制作工藝（1）、首飾制作工藝（2）等課程的教學實施過程中，主要采取課內模塊項目教學的方式來進行，其主要步驟如下：

1.教學內容模塊化設計：即根據課程內容通過系統化、典型化處理提煉出典型的項目任務，以此為載體最終實現具體的教學目標。

2.導入項目任務、強調注意事項：在每個課內模塊項目教學開始之前，首先對項目載體目標作品的質量要求進行詳細的說明，對操作步驟、動作要領進行講解，對安全注意事項進行強調。

3.教師操作示范、學生自主練習：由經驗豐富、動手能力強的教師進行操作示范，進而由學生自主練習，同時由教師進行個別指導，對不正確不規范的操作手法進行及時地更正，對存在的共性問題進行集中講解與點評。

4.作品質量評價、交流總結提高：在項目完成之后，本著高標準嚴要求的原則對學生完成的作品進行質量評價，并對項目實施過程中存在的問題進行交流總結，以期在下一模塊的項目教學中取得更好的效果。

(二)模擬訂單項目教學

通過課內模塊項目教學，學生具備了一定的職業技能基本功和工位操作技能，在此基礎上開展模擬訂單項目教學，著重培養學生珠寶首飾企業生產組織管理能力和物資管理能力。其主要步驟如下：

1.角色分工。構建模擬工廠組織架構圖，并結合學生興趣與特長進行角色分工，以完成模擬訂單為任務載體，以模擬工廠生產運作方式組織教學，如在首飾企業生產與管理綜合實訓課程中的角色分工如圖3所示。

2.下達任務。由教師結合學生的知識技能基礎，選取難度適中、工藝典型的生產任務下達給“生產廠長”，由“生產廠長”制定詳細的生產計劃，并下達給“生產部門”，各角色相互合作，投入到模擬訂單的生產過程中去。

3.項目實施。在項目實施過程中，生產組織管理模式和物資管理模式均完全參照企業運作模式進行，著重培養學生生產組織管理能力和物資管理能力，各管理崗位人員在完成工作的同時要對生產原始數據進行詳細的記錄，并定期對數據進行分析匯總。

圖1 珠寶首飾工藝及鑒定專業課程體系

圖3 首飾企業生產與管理綜合實訓課程中的角色分工

4.成績評價。在項目結束之后，由教師、“生產廠長”、各部門“主管”依據完成作品的質量和數量、各崗位人員履職情況、各崗位人員的紀律表現等多種指標進行成績評價，反饋給學生確認無異議后提交存檔。

(三)真實訂單項目教學

以集教學、培訓、生產、技術研究、職業技能鑒定和職業素質訓導“六位一體”的珠寶首飾類專業開放性生產性實訓基地為硬件保障，以教學團隊高度專業化的職業能力為軟件保障，專業帶頭人組織專業教師經過籌備、招標投標、組織生產等環節先后完成學校15周年校慶紀念幣100枚、學校?；?0000枚、學校20周年校慶紀念?；盏榷鄠€真實訂單，從而為開展基于真實訂單生產性實訓項目教學的有益探索提供了良好的機遇。

通過模擬訂單項目教學，學生具備了一定的生產組織管理能力和物資管理能力，在此基礎上開展真實訂單項目教學，著重培養學生生產計劃調度能力和珠寶首飾質量控制能力。其主要步驟如圖4所示。

圖4 真實訂單項目教學實施的主要步驟示意圖[4]

1.了解基礎、設定目標。在了解學生操作技能、管理能力的基礎之后，設定真實訂單項目教學的目標，包括知識、能力、素質三個方面的要求。

2.提出項目、明確要求。對真實訂單進行系統化處理，分解出典型的工作任務，并對產品質量、生產進度、損耗控制等方面的要求向學生進行說明。為保證生產質量與教學效果的協調統一，具體要求包括：（1）將所有學生進行分組并指定組長，全面負責本組的進度控制、人員管理、安全管理；（2）每個組別指定總QC員，全面負責本組的產品質量監控，確保產品質量符合訂單合同的要求；（3）每個組別指定物料收發員，全面負責本組的耗材損耗控制；（4）制定詳細的考勤制度，保證全員參與和整體進度。

3.制訂計劃、明確分工。將生產任務落實到組長，組長領到生產任務之后，向本組同學傳達實訓要求，并在結合個人興趣和組織需要的前提下對人員進行分工，并制定詳細的生產計劃。需要指出的是，在各組的分工確定之后，要分類對不同崗位的人員,尤其是對產品質量負責人等關鍵崗位的人員進行集中的培訓與指導，確保生產的順利進行。

4.實施計劃、加強管理。在制定周密生產計劃的基礎之上，要求學生做到嚴格執行、強化管理，尤其要強化質量、進度、損耗等方面的管理。具體包括：（1）質量管理，產品質量和每個工藝環節均密切相關，因此除了制定總QC員以外，還要針對每個典型工序制定工序的QC員，負責本工序的產品質量并做詳細的記錄，發現嚴重的質量問題要及時與組長進行匯報與溝通，避免大批量廢品的出現，從而造成人力物力的浪費；（2）進度管理，每個工序的進度最終都會影響到總體生產任務的進展，因此要求組長對各個工序的進度情況進行監控，如遇某個工序出現短板之后，要及時調撥人員進行支援；（3）損耗管理，要求每位學生樹立強烈的物料損耗意識，做到厲行節約、規范管理，尤其是物料收發人員，在領料和退料之后均要做詳細的記錄，并定期對物料損耗情況進行統計。

5.作品提交、自我評價。收發人員將各組的產品階段性地進行上交，并由教師按照訂單合同的要求進行最終檢驗。在所有生產任務完成之后，由學生根據產品完成情況、努力程度、工作態度、工作效率、工作質量等方面進行自我評價和相互評價，尤其是加大了組長對組員評價的比重，以強化組長的個人威信和約束力度。

6.檢查評價、交流總結。每位學生的最終成績采取多元化和精確量化的評價方式來進行，評價指標包括考勤紀律、工作效率、工作質量、工作態度、安全生產、損耗控制等多方面的表現，評價主體包括自我評價、組內互評、組長評價、教師評價等若干部分，以保證評價的科學性和公平性。

(四)工藝探索項目教學

在珠寶首飾工藝及鑒定專業教學團隊2012年10月喜獲廣東省高校工程技術開發中心立項并獲得175萬元經費資助的機遇和背景下，本著“持續改進與探索”的教學改革理念，本專業探索實施了工藝探索項目教學，通過將學生引入到科技開發工作中來，實現“以研促學、研學相長”，具體實施流程如下：

1.組建指導教師團隊、提出工藝探索項目。結合各位專業教師的崗位職責與專業特長，在工程技術開發中心的總體研究與建設任務的框架下，由各位教師提出適合學生參與的研究項目，形成一定規模的項目庫供學生進行選擇。本團隊共計提出了包括微合金化提高金合金性能、藝術鑄造、機械拋光、真空鍍膜、焊藥性能、首飾材料抗菌性能、耐磨耐蝕鎢鋼首飾成形、顏料性能、首飾材料陽極氧化等在內的10余個難度適中、實用性強的研究項目。

2.結合興趣優選學生、明確學生研究項目。通過對基礎知識、操作技能、學習態度等多方面的考察，選拔出適合參與到工藝探索項目教學中的學生人選，對總體人數進行適當的控制，以每項目1-2名學生為宜。在此基礎上，結合學生的職業規劃和個人興趣，讓學生在項目庫中進行自主選擇，確定各自的研究項目。

3.教師全面指導學生、高質高效實施項目。由項目指導教師全程跟進并指導學生進行文獻跟蹤與調研、確定試驗總體方案、進行試驗研究及性能表征、研究成果總結與發表等環節的工作。在實施過程中，學生如遇到基礎知識不扎實、試驗操作方法不熟悉等問題，由項目指導教師進行一對一的輔導，通過個別指導、互動交流、共同學習等方式克服實施項目中的困難與障礙。截至目前，各個項目均在有條不紊地進展過程中，并陸續有研究成果見刊發表。

4.總結升華研究成果、力爭持續推廣項目。在獲得豐碩研究成果的基礎上，工藝探索項目教學并未就此停止，而是結合學生的職業規劃進行總結與升華，力爭在學生的工作崗位上能繼續深入研究，直至能推廣到行業應用中去，從而為推動行業技術進步作出貢獻。

(五)企業平臺項目教學

在學生具有了一定的職業能力基礎之后，開展頂崗實習的環節不可或缺。頂崗實習以其工作崗位的真實性、工作環境的復雜性、工作經歷與體驗的綜合性成為高職實踐教學體系不可缺少的重要環節，在人才培養過程中起著不可替代的重要作用[2，3]。然而，目前頂崗實習往往存在著實習崗位質量不高、過程管理不到位等問題，為了提高頂崗實習的效果，我們探索了頂崗實習的質量保障機制如圖5所示。主要包括以下幾個方面：

圖5 珠寶首飾工藝及鑒定專業頂崗實習的質量保障機制

1.管理制度健全化。為加強頂崗實習的管理力度，成立了以部門領導、教研室負責人、教學秘書、學生輔導員共同參與的頂崗實習工作組織領導小組，在深刻領會學校頂崗實習管理文件的基礎上，結合本專業的實際情況制定了珠寶首飾工藝及鑒定專業頂崗實習管理辦法，對實習崗位確定原則、指導教師的工作職責、安全制度與紀律、實習成績評定辦法等重要問題做了明確的規定。

2.管理路徑差異化。為提高頂崗實習指導工作的力度和針對性，將頂崗實習分為校外實訓基地集中實習和其他企業分散實習兩個類別，并分別采取不同的管理路徑。對于校外實訓基地實習的學生指定專人負責，以定期走訪企業的方式進行指導，在指導學生的同時進一步深化與企業的合作關系；對于其他企業分散實習的學生則采用選擇典型企業進行走訪的方式進行指導，在指導學生的同時爭取進一步拓展校外實訓基地。

3.管理實施在線化。為提高教師指導學生的頻度、增強師生溝通的力度，建立了頂崗實習在線管理平臺，可以實現在線崗位推薦、專業指導、成果展示等操作，極大地提高了頂崗實習指導的效率和質量。

4.企業參與全面化。企業在為學生提供實習崗位和學習生活條件的基礎上，還深度參與到學生指導、學生成績評定等各個環節，成為頂崗實習教學的重要組成部分，尤其是在成績評定環節，指導教師的成績評定占了相當大的權重，為激勵學生積極性、約束學生實習紀律等提供了制度保障。

5.指導方式多元化。教師對學生的指導包括工廠現場指導、巡回檢查、電話指導、在線指導、集中答疑等多種方式，提高了指導的靈活性和針對性。

6.成績評定過程化。本著加強過程評價的原則，對頂崗實習的成績評定加大了工作態度、工作作風、工作能力等過程評價指標的比重，以保證評價的科學性和規范性。

三、聽取用人單位反饋、凸顯項目教學優勢

通過對往屆畢業生進行跟蹤調查，珠寶首飾工藝及鑒定專業畢業生就業率連續幾年均接近100%，對口率在74-80%之間。本專業培養的畢業生為珠三角地區尤其是番禺地區的特色產業-珠寶首飾行業注入了新鮮的血液，成為推動地方特色產業經濟的重要推動力，歷年珠寶學院專場招聘會均云集大量的珠寶首飾企業前來攬才，提供的崗位數量大大超過畢業生人數，以2013年為例，招聘會提供崗位數量超過畢業生人數的3倍以上，甚至有澳門企業也前來招聘，提供優厚的待遇并創造入籍澳門的大好機會。經過幾年時間的積累，當年走向工作崗位的往屆畢業生也逐步成長為所在企業的業務骨干、技術骨干、基層管理骨干，成為推動行業發展的中堅力量。

根據用人單位的反饋意見，該專業畢業生受到了行業企業的高度認同，得到了行業企業的高度評價，一致被認為具有較強的綜合素質和過硬的職業能力，這無疑與珠寶首飾工藝及鑒定專業課程體系的科學構建和多層次項目教學法的廣泛應用具有密切的關系，多層次項目教學法在培養珠寶首飾行業高技能人才核心專業技能的過程中發揮了巨大的作用。

表2 各層次項目教學的優劣勢對比分析[4]

四、結語

通過近幾年的教學實踐，我們深刻體會到各個層次的項目教學各有利弊，詳細對比如表2所示，由表2中的對比可知每個層次的項目教學均具有明顯的優勢和劣勢，某個單一層次的項目教學難以勝任培養行業高技能人才核心專業技能的任務，因此必須將五個層次的項目教學本著 “循序漸進、相輔相成”的原則進行有機地結合，最終在教學效果和教學模式可行性兩者之間取得平衡，探索出一條高質量、高效率培養行業高技能人才核心專業技能的有效途徑。

為進一步提高教學質量，我們將長期不懈地在更深層次、更大范圍探索項目教學的應用，以期培養出綜合素質更加突出、專業素質更加過硬的珠寶首飾行業高技能人才。

[1]曾玉章,唐高華.職業教育項目教學的理論依據與實踐價值[J].教育與職業,2010(2)：80-82.

[2]俞校明,張紅.高職生頂崗實習過程設計與質量控制研究[J].職業技術教育,2009(29)：66-67.

[3]王金崗,李玉香.高職頂崗實習有效教學評價的研究與實踐[J].職業技術教育,2010(23)：57-60.

[4]馬春宇,王昶，袁軍平.基于真實訂單生產性實訓項目教學的探索與實踐[J].職教論壇,2011(30)：79-82.