鹽生植物鹽角草提取物的體外抗氧化活性

華春等

摘要：采用4種不同溶劑提取鹽角草活性成分，評價不同溶劑提取物的1，1-二苯基-2-苦基肼（1，1-diphenyl-2-picryl-hydrazyl，DPPH）自由基清除活性和還原能力，以及抗氧化活性與鹽角草活性成分之間的關系。結果表明，4種溶劑提取物均有一定的抗氧化能力，以甲醇提取物的抗氧化活性最高。說明鹽角草提取物具有一定的抗氧化活性，可能與總酚含量較高有一定關系。

關鍵詞：鹽生植物；鹽角草；抗氧化活性；不同溶劑提取物

中圖分類號： Q949.9文獻標志碼： A文章編號：1002-1302（2014）10-0295-03

收稿日期：2013-12-26

基金項目：國家高科技研究發(fā)展計劃（編號：2012AA021701）；國家自然科學基金（編號：BK21376112、BK20131344）；江蘇省自然科學基金（編號：BK20141081）；江蘇省自然科學基金青年基金（編號：BK2012073）。

作者簡介：華春（1963—），女，江蘇江陰人，教授，主要從事植物生理學研究。E-mail：hc3501988@163.com。

通信作者：王仁雷，男，江蘇丹陽人，博士，教授，主要從事植物逆境生理研究。E-mail：wrl3501988@163.com。鹽角草（Salicornia europaea L.）是藜科鹽角草屬的一年生草本植物，因具有耐鹽耐旱的生長優(yōu)勢，常作為鹽堿地綜合改良的首選植物[1]。鹽角草除含有一些蛋白質、維生素、微量元素等營養(yǎng)素外，還具有多種活性物質[2-6]。據記載，鹽角草具有平肝、利尿、降壓的功效[7]。目前國內對鹽角草的研究多集中在耐鹽機理方面[8-9]，除正丁醇提取物的抗氧化活性有報道外[10]，未見其他鹽角草提取物的抗氧化方面的報道。本研究對鹽角草中幾種主要功能活性物質進行較為全面的含量分析，并對鹽角草不同溶劑提取物進行體外抗氧化活性評價，探討鹽角草活性物質與抗氧化能力之間的對應關系，為進一步開發(fā)利用鹽角草提供試驗依據。

1材料與方法

1.1試驗材料

鹽角草：2011年9月采于江蘇鹽城灘涂，干燥粉碎過40目篩后備用。

試劑：1，1-二苯基-2-苦基肼（1，1-diphenyl-2-picryl-hydrazyl，DPPH）購自Sigma公司；蘆丁、2，6-二氯酚靛酚鈉購自江蘇省藥品檢驗所；其他試劑均為國產分析純。

儀器：T6分光光度計，北京普析通用儀器有限責任公司；JA3003N型電子天平，上海精密科學儀器有限公司；Centrifuge5810R冷凍離心機，德國Eppendorf公司；RE-3000旋轉蒸發(fā)器，上海亞榮生化儀器廠。

1.2試驗方法

1.2.1鹽角草的不同溶劑提取物制備取鹽角草干燥粉末，用石油醚脫脂。分別采用甲醇、水、乙酸乙酯和正丁醇4種溶劑提取，將不同溶劑提取物離心取上清，濃縮至浸膏，然后真空干燥。

1.2.2鹽角草主要活性物質的測定黃酮含量的測定采用紫外分光光度法[11]。總酚含量的測定采用Folin-Ciocalteu法[12]。維生素C含量的測定采用2，6-二氯酚靛酚滴定法[13]。類胡蘿卜素含量的測定采用Singleton等建立的方法[14]。

1.2.3鹽角草提取物的自由基清除能力測定鹽角草提取物的自由基清除能力測定采用DPPH法[15]。

1.2.4鹽角草提取物的還原力測定鹽角草提取物的還原力采用FRAP法[16]。

1.2.5數據處理與分析計算結果以均值±標準差（x±s） 表示，所有數據均用Excel進行統(tǒng)計分析。

2結果與分析

2.1鹽角草中主要活性成分的含量分析

鹽角草除含有一些營養(yǎng)素外，還含有較高的功能活性物質。由表1可知，鹽角草中含有較高的總酚和總黃酮，含量分別為27.74、23.68 mg/g；維生素C含量為2.36 mg/g，而類胡蘿卜素含量最低，只有0.27 mg/g。

2.4鹽角草抗氧化能力與黃酮、維生素C、類胡蘿卜素和總酚的相關性

4種活性成分與DPPH自由基清除率的相關性見圖4。4種活性成分與DPPH自由基清除率均有一定的相關性，其中DPPH自由基清除率與總酚相關性最高（r=0.990 7），其次為黃酮（r=0.956 9），類胡蘿卜素與DPPH自由基清除率相關性最低（r=0.951 9）。總酚含量與DPPH清除率的高度相關性可能與鹽角草中總酚含量較高有關，也可能與總酚本身較高的清除率有關。據報道，自然界中多種植物抗氧化活性與總酚含量具有一定的相關性，劉海英等研究我國86種藥食兩用植物的抗氧化活性，發(fā)現其抗氧化活性與總酚的相關系數 r=0.966 1，而與總黃酮的決定系數r=0.933 1[17]，說明總酚是這些植物抗氧化能力的物質基礎。張利娟等的研究表明無核白葡萄熱風干燥過程中總酚是抗氧化活性的物質基礎[18]。Maisuthisakul等認為植物體內的抗氧化活性主要是由酚類物質提供的，酚類物質與抗氧化活性直接相關[19]。楊冬梅等也比較了12種常見蔬菜的抗氧化活性[20]。上述相關研究與本試驗結論基本一致。

3結論

本研究對鹽角草中主要活性物質含量進行了比較分析，其中總酚含量最高，類胡蘿卜素含量最低。以4種溶劑提取鹽角草中活性物質，得到甲醇提取物、水提物、正丁醇提取物和乙酸乙酯提取物，采用DPPH法和FRAP法對4種溶劑提取物的抗氧化活性進行了評價，結果表明4種提取物均有一定的抗氧化能力，甲醇提取物的抗氧化能力最高。相關性分析顯示，鹽角草提取物抗氧化能力與總酚的相關性最高（r=0.990 7）。鹽角草目前作為鹽堿地土壤改良植物，栽培面積廣，但只有局部地區(qū)作為季節(jié)性蔬菜食用，資源浪費嚴重。本研究有關抗氧化活性方面的報道對鹽角草向功能食品發(fā)展具有推動作用。

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