白芨假鱗莖的采收與貯藏保鮮技術

黃作喜等

摘要：為提高白芨[Bletilla striata（Thunb.）Reichb.f.]假鱗莖的貯藏質量，以洛紅白芨、洛黃白芨假鱗莖為試材，研究清洗、晾曬、泥藏、冰柜冷藏對假鱗莖貯藏過程中病害發(fā)生率、飽滿度的影響。結果表明，采收后的白芨假鱗莖無需清洗；白芨帶泥假鱗莖經陽光照射迅速曬干后，即可轉入越冬貯藏處理；用消毒過的濕鋸末作包埋介質，白芨假鱗莖可于6～8 ℃冰柜或冷庫中安全越冬。

關鍵詞：白芨；假鱗莖；貯藏保鮮

中圖分類號： S567.23+9.09文獻標志碼： A文章編號：1002-1302（2014）10-0276-02

收稿日期：20140116

基金項目：四川省教育廳科研項目（編號：10ZC007）；四川省教育廳高新科研創(chuàng)新團隊計劃（編號：14TD0025）。

作者簡介：黃作喜（1966—），男，四川安岳人，碩士，教授，從事植物資源研究與利用。E-mail：huangzx118@126.com。白芨[Bletilla striata （Thunb.）Reichb.f.]為蘭科白芨屬多年生草本植物，民間也叫作連及草、地螺絲、白雞兒、白根、白給等[1]。白芨的假鱗莖（塊莖）為傳統止血藥，其藥效成分包括白芨膠質、白芨多糖等，具有止血收斂、消腫生肌的功效，用于治療肺傷咳血、金瘡出血、潰瘍疼痛、湯火灼傷、手足皸裂等癥[2-3]，也被廣泛應用于食品、保健品、化妝品等行業(yè)[4]。白芨花呈紫紅色、黃色或粉色，葉片披針形或狹長圓形，植株整體端莊而優(yōu)雅，是著名的觀賞植物[5]。白芨的市場需求量很大，近年來市場價格呈急劇攀升之勢[6]。我國大部分地區(qū)的野生白芨均遭到過度采挖，白芨野生資源瀕臨滅絕[7]。因此，加快白芨人工繁殖與種植技術研究勢在必行，其中白芨采收、貯藏、保種是最重要的技術環(huán)節(jié)[8]。本試驗采用品質純正、產量較高的紅花及黃花白芨三叉假鱗莖為試材，探討采收后清洗、晾曬、泥藏、冰柜冷藏處理對假鱗莖貯藏保鮮質量的影響，旨在為白芨采收與貯藏越冬、保種提供依據。

1材料與方法

1.1材料

供試白芨為四川省成都市洛帶鎮(zhèn)龍泉山栽培的洛紅白芨（紅花）、洛黃白芨（黃花），選擇健康、無損傷的假鱗莖為試材。

1.2方法

1.2.1清洗及晾干試驗清洗試驗：將洛紅白芨、洛黃白芨的假鱗莖清洗后瀝干，單層平鋪于透風的塑料水果筐內，置于干燥、陰涼通風的室內晾干，8～10 d后假鱗莖表面顯白、質地變硬、不黏手（收漿）時，即轉入干燥的園土中單層鋪放，其上覆土2～3 cm貯藏。對照組（CK）白芨不經清洗，直接經室內晾干后按同樣方法貯藏。園土事先經過自然風干處理，土團表面顯白、內部略顯潤性。晾干試驗：另取未經清洗的洛紅白芨、洛黃白芨假鱗莖，于晴朗天氣作室內晾干與陽臺曬干對比試驗，后者的通風效果更好，且能接受部分陽光直射，2～3 d后假鱗莖表面顯白、質地變硬收漿，將2組試驗的假鱗莖單層埋入園土，覆土2～3 cm貯藏。

1.2.2貯藏試驗未經清洗的洛紅白芨、洛黃白芨假鱗莖按“1.2.1”方法于室內晾干后，于墻角水泥地面進行單層泥面擺放（假鱗莖單層，下面鋪墊園土2～3 cm）、單層泥藏（假鱗莖單層，下面鋪墊園土2～3 cm，上面覆蓋園土2～3 cm）、多層泥藏（假鱗莖3層，1層園土1層假鱗莖，每層園土2～3 cm）試驗。

1.2.3冷藏試驗將未經清洗的洛紅白芨、洛黃白芨假鱗莖按“1.2.1”方法于室內晾干后，一部分假鱗莖用食品包裝塑料袋（作稀疏打孔處理）包好，置于6～8 ℃冰柜中冷藏，另一部分假鱗莖混入經1 000倍百菌清消毒液浸潤的鋸末作為介質，介質濕度為20%～40%（手捏成團，放手即松散），按同樣方法冷藏。試驗于內江師范學院特色農業(yè)資源研究與利用重點實驗室的花卉研究室內進行。各組試驗的假鱗莖均為40枚，2013年11月8日貯藏或冷藏，2014年1月8日統計結果。細菌性軟腐率、真菌性霉變率計算公式如下。飽滿度（+）為觀察所得，主要包括假鱗莖的新鮮、硬實程度。各試驗設3個平行，結果取平均值。

細菌性軟腐率=部分或整體明顯軟化的假鱗莖/供試總數×100%；（1）

真菌性霉變率=表層或三叉端部、連接處剪切口發(fā)生霉爛的假鱗莖/供試總數×100%。（2）

2結果與分析

2.1清洗及晾干方式對假鱗莖質量的影響

從表1可知，清洗后的洛紅、洛黃品種假鱗莖在貯藏過程中容易發(fā)生細菌性軟腐、真菌性霉變，其飽滿度也不如對照組。清洗后的洛紅品種假鱗莖細菌性軟腐率、真菌性霉變率均超過對照組4倍。從表2可以看出，經室內晾干的洛紅、洛黃品種假鱗莖在貯藏過程中的細菌性軟腐率明顯高于陽臺曬干處理，陽臺曬干處理方式下2個品種假鱗莖飽滿度均高于室內晾干處理。

2.2貯藏方式對假鱗莖質量的影響

表3顯示，貯藏過程中，泥面單層擺放的洛紅、洛黃品種

3結論與討論

白芨假鱗莖表層著生單層類圓形或長圓形的表皮細胞，外被角質，內部維管束散生于基本薄壁組織、黏液細胞中，具有皮薄肉嫩的特點[9]。采收后若進行清洗處理，容易出現碰傷、表皮損壞或叉狀結構芽部斷裂等現象，連接處剪切后的傷口清洗后至少需經8～10 d才能晾干、收漿變硬，其間極易發(fā)生感染腐爛，不能長期貯藏。假鱗莖在清洗過程中還存在一定程度的吸水膨脹，組織細胞的含水量增大，貯藏過程中代謝加強，不利于假鱗莖的長期貯藏，故本試驗中2個品種白芨假鱗莖清洗后的病害發(fā)生率比未經清洗的高得多。未經清洗的假鱗莖表皮保護層完好，外面還覆蓋薄層泥土保持水分，故病害發(fā)生率較低。生產上為了滿足對白芨干品（干片）的需要，采收后進行清洗、熏蒸消毒、干燥等處理程序是必要的，但用于保種或銷售的白芨鮮品則不需清洗。白芨采收后，一般需要經過數天的貯晾使假鱗莖表面水分散失，表皮變干角質化、傷口愈合，有利于貯藏保鮮。傳統的做法是將假鱗莖置于陰涼通風的環(huán)境下[5]，但一般需要近10 d甚至更長時間才可轉入貯藏，而白芨采收期約在10月，若遇連綿陰雨天氣則需更長的貯晾時間，故室內晾干處理的假鱗莖腐爛率較高。白芨假鱗莖越冬貯藏保鮮是保種、繁種、商品生產的重要環(huán)節(jié)。白芨假鱗莖的細菌性軟腐率、真菌性霉變率從低到高順序均為：單層泥面擺放<單層泥藏<多層泥藏，這可能是由于假鱗莖表皮裸露面積大、水分散失較多導致的。用園土作埋藏介質時水分散失較少，因而單層泥藏、多層泥藏的假鱗莖較飽滿，但可能因園土埋藏導致透氣性差，缺氧條件下孳生病菌，導致病菌感染率高，本試驗也發(fā)現多層泥藏的最下一層假鱗莖感染率更高。低溫可能抑制了白芨假鱗莖的病菌孳生，故無介質包埋冷藏的假鱗莖細菌性軟腐率、真菌性霉變率較低，消毒過的濕鋸末可能起到殺菌作用，同時緩釋了部分水分，故濕鋸末包埋冷藏的假鱗莖無病害發(fā)生，新鮮飽滿。由此可知，采收后的白芨假鱗莖無需清洗；白芨帶泥假鱗莖經陽光照射迅速曬干后，即可轉入越冬貯藏處理；用消毒過的濕鋸末作包埋介質，白芨假鱗莖可于6～8 ℃冰柜或冷庫中安全越冬。

參考文獻：

[1]孫樂樂，楊永紅，劉軍凱，等. 白芨的本草考證[J]. 中藥材，2010，33（12）：1965-1968.

[2]張志恒，吳云軍，劉長文.白芨在大咯血介入治療中的臨床應用[J]. 中國廠礦醫(yī)學，2007，20（2）：164-165.

[3]史守軍，刁訓啟，李素慧，等. 中藥成膜劑治療Ⅱ度燒傷的體會[J]. 臨床軍醫(yī)雜志，2003，31（1）：106-106.

[4]陳宣碧，柯燕玲，鄭意欽，等. 葉綠素美容霜的研制[J]. 廣東化工，2005，32（11）：37-38.

[5]胡鳳蓮. 白芨的栽培管理及應用[J]. 陜西農業(yè)科學，2011，57（3）：268-269.

[6]石晶，羅毅波，宋希強.我國白芨市場調查與分析[J]. 中國園藝文摘，2010，26（8）：48-50.

[7]汪慶平，張東華. 頗具開發(fā)應用價值的白芨資源[J]. 資源開發(fā)與市場，2000，16（4）：216-217.

[8]陳紫鋼，桑子陽，覃少吾，等. 白芨高產栽培技術研究[J]. 林業(yè)實用技術，2013（6）：55-56.

[9]張剛祥. 正品白芨與小白芨的鑒別[J]. 菏澤醫(yī)學專科學校學報，2005，17（2）：35.

摘要：為提高白芨[Bletilla striata（Thunb.）Reichb.f.]假鱗莖的貯藏質量，以洛紅白芨、洛黃白芨假鱗莖為試材，研究清洗、晾曬、泥藏、冰柜冷藏對假鱗莖貯藏過程中病害發(fā)生率、飽滿度的影響。結果表明，采收后的白芨假鱗莖無需清洗；白芨帶泥假鱗莖經陽光照射迅速曬干后，即可轉入越冬貯藏處理；用消毒過的濕鋸末作包埋介質，白芨假鱗莖可于6～8 ℃冰柜或冷庫中安全越冬。

關鍵詞：白芨；假鱗莖；貯藏保鮮

中圖分類號： S567.23+9.09文獻標志碼： A文章編號：1002-1302（2014）10-0276-02

收稿日期：20140116

基金項目：四川省教育廳科研項目（編號：10ZC007）；四川省教育廳高新科研創(chuàng)新團隊計劃（編號：14TD0025）。

作者簡介：黃作喜（1966—），男，四川安岳人，碩士，教授，從事植物資源研究與利用。E-mail：huangzx118@126.com。白芨[Bletilla striata （Thunb.）Reichb.f.]為蘭科白芨屬多年生草本植物，民間也叫作連及草、地螺絲、白雞兒、白根、白給等[1]。白芨的假鱗莖（塊莖）為傳統止血藥，其藥效成分包括白芨膠質、白芨多糖等，具有止血收斂、消腫生肌的功效，用于治療肺傷咳血、金瘡出血、潰瘍疼痛、湯火灼傷、手足皸裂等癥[2-3]，也被廣泛應用于食品、保健品、化妝品等行業(yè)[4]。白芨花呈紫紅色、黃色或粉色，葉片披針形或狹長圓形，植株整體端莊而優(yōu)雅，是著名的觀賞植物[5]。白芨的市場需求量很大，近年來市場價格呈急劇攀升之勢[6]。我國大部分地區(qū)的野生白芨均遭到過度采挖，白芨野生資源瀕臨滅絕[7]。因此，加快白芨人工繁殖與種植技術研究勢在必行，其中白芨采收、貯藏、保種是最重要的技術環(huán)節(jié)[8]。本試驗采用品質純正、產量較高的紅花及黃花白芨三叉假鱗莖為試材，探討采收后清洗、晾曬、泥藏、冰柜冷藏處理對假鱗莖貯藏保鮮質量的影響，旨在為白芨采收與貯藏越冬、保種提供依據。

1材料與方法

1.1材料

供試白芨為四川省成都市洛帶鎮(zhèn)龍泉山栽培的洛紅白芨（紅花）、洛黃白芨（黃花），選擇健康、無損傷的假鱗莖為試材。

1.2方法

1.2.1清洗及晾干試驗清洗試驗：將洛紅白芨、洛黃白芨的假鱗莖清洗后瀝干，單層平鋪于透風的塑料水果筐內，置于干燥、陰涼通風的室內晾干，8～10 d后假鱗莖表面顯白、質地變硬、不黏手（收漿）時，即轉入干燥的園土中單層鋪放，其上覆土2～3 cm貯藏。對照組（CK）白芨不經清洗，直接經室內晾干后按同樣方法貯藏。園土事先經過自然風干處理，土團表面顯白、內部略顯潤性。晾干試驗：另取未經清洗的洛紅白芨、洛黃白芨假鱗莖，于晴朗天氣作室內晾干與陽臺曬干對比試驗，后者的通風效果更好，且能接受部分陽光直射，2～3 d后假鱗莖表面顯白、質地變硬收漿，將2組試驗的假鱗莖單層埋入園土，覆土2～3 cm貯藏。

1.2.2貯藏試驗未經清洗的洛紅白芨、洛黃白芨假鱗莖按“1.2.1”方法于室內晾干后，于墻角水泥地面進行單層泥面擺放（假鱗莖單層，下面鋪墊園土2～3 cm）、單層泥藏（假鱗莖單層，下面鋪墊園土2～3 cm，上面覆蓋園土2～3 cm）、多層泥藏（假鱗莖3層，1層園土1層假鱗莖，每層園土2～3 cm）試驗。

1.2.3冷藏試驗將未經清洗的洛紅白芨、洛黃白芨假鱗莖按“1.2.1”方法于室內晾干后，一部分假鱗莖用食品包裝塑料袋（作稀疏打孔處理）包好，置于6～8 ℃冰柜中冷藏，另一部分假鱗莖混入經1 000倍百菌清消毒液浸潤的鋸末作為介質，介質濕度為20%～40%（手捏成團，放手即松散），按同樣方法冷藏。試驗于內江師范學院特色農業(yè)資源研究與利用重點實驗室的花卉研究室內進行。各組試驗的假鱗莖均為40枚，2013年11月8日貯藏或冷藏，2014年1月8日統計結果。細菌性軟腐率、真菌性霉變率計算公式如下。飽滿度（+）為觀察所得，主要包括假鱗莖的新鮮、硬實程度。各試驗設3個平行，結果取平均值。

細菌性軟腐率=部分或整體明顯軟化的假鱗莖/供試總數×100%；（1）

真菌性霉變率=表層或三叉端部、連接處剪切口發(fā)生霉爛的假鱗莖/供試總數×100%。（2）

2結果與分析

2.1清洗及晾干方式對假鱗莖質量的影響

從表1可知，清洗后的洛紅、洛黃品種假鱗莖在貯藏過程中容易發(fā)生細菌性軟腐、真菌性霉變，其飽滿度也不如對照組。清洗后的洛紅品種假鱗莖細菌性軟腐率、真菌性霉變率均超過對照組4倍。從表2可以看出，經室內晾干的洛紅、洛黃品種假鱗莖在貯藏過程中的細菌性軟腐率明顯高于陽臺曬干處理，陽臺曬干處理方式下2個品種假鱗莖飽滿度均高于室內晾干處理。

2.2貯藏方式對假鱗莖質量的影響

表3顯示，貯藏過程中，泥面單層擺放的洛紅、洛黃品種

3結論與討論

白芨假鱗莖表層著生單層類圓形或長圓形的表皮細胞，外被角質，內部維管束散生于基本薄壁組織、黏液細胞中，具有皮薄肉嫩的特點[9]。采收后若進行清洗處理，容易出現碰傷、表皮損壞或叉狀結構芽部斷裂等現象，連接處剪切后的傷口清洗后至少需經8～10 d才能晾干、收漿變硬，其間極易發(fā)生感染腐爛，不能長期貯藏。假鱗莖在清洗過程中還存在一定程度的吸水膨脹，組織細胞的含水量增大，貯藏過程中代謝加強，不利于假鱗莖的長期貯藏，故本試驗中2個品種白芨假鱗莖清洗后的病害發(fā)生率比未經清洗的高得多。未經清洗的假鱗莖表皮保護層完好，外面還覆蓋薄層泥土保持水分，故病害發(fā)生率較低。生產上為了滿足對白芨干品（干片）的需要，采收后進行清洗、熏蒸消毒、干燥等處理程序是必要的，但用于保種或銷售的白芨鮮品則不需清洗。白芨采收后，一般需要經過數天的貯晾使假鱗莖表面水分散失，表皮變干角質化、傷口愈合，有利于貯藏保鮮。傳統的做法是將假鱗莖置于陰涼通風的環(huán)境下[5]，但一般需要近10 d甚至更長時間才可轉入貯藏，而白芨采收期約在10月，若遇連綿陰雨天氣則需更長的貯晾時間，故室內晾干處理的假鱗莖腐爛率較高。白芨假鱗莖越冬貯藏保鮮是保種、繁種、商品生產的重要環(huán)節(jié)。白芨假鱗莖的細菌性軟腐率、真菌性霉變率從低到高順序均為：單層泥面擺放<單層泥藏<多層泥藏，這可能是由于假鱗莖表皮裸露面積大、水分散失較多導致的。用園土作埋藏介質時水分散失較少，因而單層泥藏、多層泥藏的假鱗莖較飽滿，但可能因園土埋藏導致透氣性差，缺氧條件下孳生病菌，導致病菌感染率高，本試驗也發(fā)現多層泥藏的最下一層假鱗莖感染率更高。低溫可能抑制了白芨假鱗莖的病菌孳生，故無介質包埋冷藏的假鱗莖細菌性軟腐率、真菌性霉變率較低，消毒過的濕鋸末可能起到殺菌作用，同時緩釋了部分水分，故濕鋸末包埋冷藏的假鱗莖無病害發(fā)生，新鮮飽滿。由此可知，采收后的白芨假鱗莖無需清洗；白芨帶泥假鱗莖經陽光照射迅速曬干后，即可轉入越冬貯藏處理；用消毒過的濕鋸末作包埋介質，白芨假鱗莖可于6～8 ℃冰柜或冷庫中安全越冬。

參考文獻：

[1]孫樂樂，楊永紅，劉軍凱，等. 白芨的本草考證[J]. 中藥材，2010，33（12）：1965-1968.

[2]張志恒，吳云軍，劉長文.白芨在大咯血介入治療中的臨床應用[J]. 中國廠礦醫(yī)學，2007，20（2）：164-165.

[3]史守軍，刁訓啟，李素慧，等. 中藥成膜劑治療Ⅱ度燒傷的體會[J]. 臨床軍醫(yī)雜志，2003，31（1）：106-106.

[4]陳宣碧，柯燕玲，鄭意欽，等. 葉綠素美容霜的研制[J]. 廣東化工，2005，32（11）：37-38.

[5]胡鳳蓮. 白芨的栽培管理及應用[J]. 陜西農業(yè)科學，2011，57（3）：268-269.

[6]石晶，羅毅波，宋希強.我國白芨市場調查與分析[J]. 中國園藝文摘，2010，26（8）：48-50.

[7]汪慶平，張東華. 頗具開發(fā)應用價值的白芨資源[J]. 資源開發(fā)與市場，2000，16（4）：216-217.

[8]陳紫鋼，桑子陽，覃少吾，等. 白芨高產栽培技術研究[J]. 林業(yè)實用技術，2013（6）：55-56.

[9]張剛祥. 正品白芨與小白芨的鑒別[J]. 菏澤醫(yī)學專科學校學報，2005，17（2）：35.

摘要：為提高白芨[Bletilla striata（Thunb.）Reichb.f.]假鱗莖的貯藏質量，以洛紅白芨、洛黃白芨假鱗莖為試材，研究清洗、晾曬、泥藏、冰柜冷藏對假鱗莖貯藏過程中病害發(fā)生率、飽滿度的影響。結果表明，采收后的白芨假鱗莖無需清洗；白芨帶泥假鱗莖經陽光照射迅速曬干后，即可轉入越冬貯藏處理；用消毒過的濕鋸末作包埋介質，白芨假鱗莖可于6～8 ℃冰柜或冷庫中安全越冬。

關鍵詞：白芨；假鱗莖；貯藏保鮮

中圖分類號： S567.23+9.09文獻標志碼： A文章編號：1002-1302（2014）10-0276-02

收稿日期：20140116

基金項目：四川省教育廳科研項目（編號：10ZC007）；四川省教育廳高新科研創(chuàng)新團隊計劃（編號：14TD0025）。

作者簡介：黃作喜（1966—），男，四川安岳人，碩士，教授，從事植物資源研究與利用。E-mail：huangzx118@126.com。白芨[Bletilla striata （Thunb.）Reichb.f.]為蘭科白芨屬多年生草本植物，民間也叫作連及草、地螺絲、白雞兒、白根、白給等[1]。白芨的假鱗莖（塊莖）為傳統止血藥，其藥效成分包括白芨膠質、白芨多糖等，具有止血收斂、消腫生肌的功效，用于治療肺傷咳血、金瘡出血、潰瘍疼痛、湯火灼傷、手足皸裂等癥[2-3]，也被廣泛應用于食品、保健品、化妝品等行業(yè)[4]。白芨花呈紫紅色、黃色或粉色，葉片披針形或狹長圓形，植株整體端莊而優(yōu)雅，是著名的觀賞植物[5]。白芨的市場需求量很大，近年來市場價格呈急劇攀升之勢[6]。我國大部分地區(qū)的野生白芨均遭到過度采挖，白芨野生資源瀕臨滅絕[7]。因此，加快白芨人工繁殖與種植技術研究勢在必行，其中白芨采收、貯藏、保種是最重要的技術環(huán)節(jié)[8]。本試驗采用品質純正、產量較高的紅花及黃花白芨三叉假鱗莖為試材，探討采收后清洗、晾曬、泥藏、冰柜冷藏處理對假鱗莖貯藏保鮮質量的影響，旨在為白芨采收與貯藏越冬、保種提供依據。

1材料與方法

1.1材料

供試白芨為四川省成都市洛帶鎮(zhèn)龍泉山栽培的洛紅白芨（紅花）、洛黃白芨（黃花），選擇健康、無損傷的假鱗莖為試材。

1.2方法

1.2.1清洗及晾干試驗清洗試驗：將洛紅白芨、洛黃白芨的假鱗莖清洗后瀝干，單層平鋪于透風的塑料水果筐內，置于干燥、陰涼通風的室內晾干，8～10 d后假鱗莖表面顯白、質地變硬、不黏手（收漿）時，即轉入干燥的園土中單層鋪放，其上覆土2～3 cm貯藏。對照組（CK）白芨不經清洗，直接經室內晾干后按同樣方法貯藏。園土事先經過自然風干處理，土團表面顯白、內部略顯潤性。晾干試驗：另取未經清洗的洛紅白芨、洛黃白芨假鱗莖，于晴朗天氣作室內晾干與陽臺曬干對比試驗，后者的通風效果更好，且能接受部分陽光直射，2～3 d后假鱗莖表面顯白、質地變硬收漿，將2組試驗的假鱗莖單層埋入園土，覆土2～3 cm貯藏。

1.2.2貯藏試驗未經清洗的洛紅白芨、洛黃白芨假鱗莖按“1.2.1”方法于室內晾干后，于墻角水泥地面進行單層泥面擺放（假鱗莖單層，下面鋪墊園土2～3 cm）、單層泥藏（假鱗莖單層，下面鋪墊園土2～3 cm，上面覆蓋園土2～3 cm）、多層泥藏（假鱗莖3層，1層園土1層假鱗莖，每層園土2～3 cm）試驗。

1.2.3冷藏試驗將未經清洗的洛紅白芨、洛黃白芨假鱗莖按“1.2.1”方法于室內晾干后，一部分假鱗莖用食品包裝塑料袋（作稀疏打孔處理）包好，置于6～8 ℃冰柜中冷藏，另一部分假鱗莖混入經1 000倍百菌清消毒液浸潤的鋸末作為介質，介質濕度為20%～40%（手捏成團，放手即松散），按同樣方法冷藏。試驗于內江師范學院特色農業(yè)資源研究與利用重點實驗室的花卉研究室內進行。各組試驗的假鱗莖均為40枚，2013年11月8日貯藏或冷藏，2014年1月8日統計結果。細菌性軟腐率、真菌性霉變率計算公式如下。飽滿度（+）為觀察所得，主要包括假鱗莖的新鮮、硬實程度。各試驗設3個平行，結果取平均值。

細菌性軟腐率=部分或整體明顯軟化的假鱗莖/供試總數×100%；（1）

真菌性霉變率=表層或三叉端部、連接處剪切口發(fā)生霉爛的假鱗莖/供試總數×100%。（2）

2結果與分析

2.1清洗及晾干方式對假鱗莖質量的影響

從表1可知，清洗后的洛紅、洛黃品種假鱗莖在貯藏過程中容易發(fā)生細菌性軟腐、真菌性霉變，其飽滿度也不如對照組。清洗后的洛紅品種假鱗莖細菌性軟腐率、真菌性霉變率均超過對照組4倍。從表2可以看出，經室內晾干的洛紅、洛黃品種假鱗莖在貯藏過程中的細菌性軟腐率明顯高于陽臺曬干處理，陽臺曬干處理方式下2個品種假鱗莖飽滿度均高于室內晾干處理。

2.2貯藏方式對假鱗莖質量的影響

表3顯示，貯藏過程中，泥面單層擺放的洛紅、洛黃品種

3結論與討論

白芨假鱗莖表層著生單層類圓形或長圓形的表皮細胞，外被角質，內部維管束散生于基本薄壁組織、黏液細胞中，具有皮薄肉嫩的特點[9]。采收后若進行清洗處理，容易出現碰傷、表皮損壞或叉狀結構芽部斷裂等現象，連接處剪切后的傷口清洗后至少需經8～10 d才能晾干、收漿變硬，其間極易發(fā)生感染腐爛，不能長期貯藏。假鱗莖在清洗過程中還存在一定程度的吸水膨脹，組織細胞的含水量增大，貯藏過程中代謝加強，不利于假鱗莖的長期貯藏，故本試驗中2個品種白芨假鱗莖清洗后的病害發(fā)生率比未經清洗的高得多。未經清洗的假鱗莖表皮保護層完好，外面還覆蓋薄層泥土保持水分，故病害發(fā)生率較低。生產上為了滿足對白芨干品（干片）的需要，采收后進行清洗、熏蒸消毒、干燥等處理程序是必要的，但用于保種或銷售的白芨鮮品則不需清洗。白芨采收后，一般需要經過數天的貯晾使假鱗莖表面水分散失，表皮變干角質化、傷口愈合，有利于貯藏保鮮。傳統的做法是將假鱗莖置于陰涼通風的環(huán)境下[5]，但一般需要近10 d甚至更長時間才可轉入貯藏，而白芨采收期約在10月，若遇連綿陰雨天氣則需更長的貯晾時間，故室內晾干處理的假鱗莖腐爛率較高。白芨假鱗莖越冬貯藏保鮮是保種、繁種、商品生產的重要環(huán)節(jié)。白芨假鱗莖的細菌性軟腐率、真菌性霉變率從低到高順序均為：單層泥面擺放<單層泥藏<多層泥藏，這可能是由于假鱗莖表皮裸露面積大、水分散失較多導致的。用園土作埋藏介質時水分散失較少，因而單層泥藏、多層泥藏的假鱗莖較飽滿，但可能因園土埋藏導致透氣性差，缺氧條件下孳生病菌，導致病菌感染率高，本試驗也發(fā)現多層泥藏的最下一層假鱗莖感染率更高。低溫可能抑制了白芨假鱗莖的病菌孳生，故無介質包埋冷藏的假鱗莖細菌性軟腐率、真菌性霉變率較低，消毒過的濕鋸末可能起到殺菌作用，同時緩釋了部分水分，故濕鋸末包埋冷藏的假鱗莖無病害發(fā)生，新鮮飽滿。由此可知，采收后的白芨假鱗莖無需清洗；白芨帶泥假鱗莖經陽光照射迅速曬干后，即可轉入越冬貯藏處理；用消毒過的濕鋸末作包埋介質，白芨假鱗莖可于6～8 ℃冰柜或冷庫中安全越冬。

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