不同菌株制備生物硒的比較研究

張玨　丁啟拓　王興華

摘要：將釀酒酵母、假絲酵母、嗜熱鏈球菌分別接種到含不同硒濃度的培養液中進行培養，測定各菌株的生物量及生物硒含量，篩選出生物硒合成能力強的菌株，并將其兩兩混合、最后完全混合培養，得到生物硒合成能力強的混合菌株。結果表明，3種菌株生物硒合成能力由弱到強分別為釀酒酵母（11.7533 μg/mL）、嗜熱鏈球菌（11.9890 μg/mL）、假絲酵母（12.8973 μg/mL）；嗜熱鏈球菌-釀酒酵母混合制備的復合菌株生物硒合成能力最強，生物硒含量最高達到15.8864 μg/mL。

關鍵詞：復合菌株；生物硒制備；硒含量

中圖分類號：O613.52文獻標識號：A文章編號：1001-4942（2014）10-0096-05

3結論與討論

該試驗所用菌株對硒都有一定程度的富集能力。在一定的亞硒酸鈉（以硒計）濃度范圍內，隨著培養基中亞硒酸鈉含量的增加，生物硒合成量也增加，超過一定的范圍后生物硒合成量降低。試驗表明，單一菌株假絲酵母生物硒含量最高，達12.8973 μg/mL。不同菌株組合制備的復合菌株中，嗜熱鏈球菌-釀酒酵母復合菌株生物硒合成能力最強，生物硒含量最高達到15.8864 μg/mL，明顯高于其他組合的混合菌株。本試驗采用二次接種法，既避免了因菌株富硒能力不同不能同時接種，又成功增加了混合菌株的生物硒合成量。本試驗復合菌株生物硒的制備對富硒食品生產、新藥研制及保健品開發等提供了理論數據，具有一定的現實意義。

參考文獻：

[1]徐光碧. 硒的化學、生物化學及其在生命科學中的應用[M]. 武漢： 華中理工大學出版社， 1994： 104-109.

[2]申社林， 李兵， 李建廣， 等. 硒防癌抗癌機制的研究進展[J]. 中國腫瘤生物治療雜志， 2008， 15（6）： 598-600.

[3]Wanger P D. Selenium in the treatment of heavy metal poisoning and chemical carcinogenesis [J]. Journal of Trace Elements and Electrolytes in Health and Disease， 1992， 6（4）： 209-221.

[4]邱萬壽， 唐勇， 劉威， 等. 甲基硒酸對人三陰性乳腺癌細胞化療增敏作用的機制探討[J]. 中國病理生理雜志， 2013， 29（11）： 1990-1993.

[5]丁文靖， 劉力， 祝小蕾. 硒酵母的研制及分析[J]. 食品與發酵工業， 1992（5）： 73-74.

[6]Demirci A， Pometto A L， Cox D J. Enhanced organically bound Selenium yeast production by fed-batch fermentation[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry， 1999， 47（6）： 2496-2500.

[7]Dumout E， Vanhaecke F， Cornelis R. Selenium speciation from food source to metabolites： a critical review[J]. Analytical and Bioanalytical Chemistry， 2006， 385（7）： 1304-1323.

[8]鄭建仙. 硒的微生物轉化及調味料中的應用[J]. 中國食品工業， 1995（7）： 24-25.

[9]宋照軍， 王樹寧， 潘潤淑， 等. 富硒乳酸菌的分離、篩選、馴化及富硒研究[J]. 中國釀造， 2004（11）： 4-6.

[10]Dennert G， Zwahlen M， Brinkman M， et al. Selenium for preventing cancer[J]. Sao. Paulo. Med.， 2012， 130（1）： 67.

[11]Renard N E， Tompkins T A. Evaluation of methods for total selenium determination in yeast[J]. Biology Trace Element Research， 2002， 88（2）： 185-191.

[12]王興華， 張旋. 日糧中不同硒源對雞蛋硒含量的影響[J]. 山東農業科學， 2012， 44（12）： 93-96，99.

[13]嚴小平. 生物樣品中硒的測定方法研究進展[J]. 廣東微量元素科學， 2009， 16（1）：10-14.

[14]趙光， 李紅， 張敏， 等. 高效分解高蛋白畜禽糞便復合微生物菌株篩選、鑒定及組合效率分析[J]. 遼寧農業科學， 2010（3）： 54-56.

[15]曹杰， 沙元剛，王懷新， 等. 復合微生物菌肥生產技術研究[J]. 化肥工業， 2013，40（5）：13-15.

[16]徐淑蓓， 劉書來，丁玉庭. 多菌株復合發酵對靈芝菌產胞外多糖的影響[J]. 浙江工業大學學報， 2012， 40（4）：428-430， 468.

摘要：將釀酒酵母、假絲酵母、嗜熱鏈球菌分別接種到含不同硒濃度的培養液中進行培養，測定各菌株的生物量及生物硒含量，篩選出生物硒合成能力強的菌株，并將其兩兩混合、最后完全混合培養，得到生物硒合成能力強的混合菌株。結果表明，3種菌株生物硒合成能力由弱到強分別為釀酒酵母（11.7533 μg/mL）、嗜熱鏈球菌（11.9890 μg/mL）、假絲酵母（12.8973 μg/mL）；嗜熱鏈球菌-釀酒酵母混合制備的復合菌株生物硒合成能力最強，生物硒含量最高達到15.8864 μg/mL。

關鍵詞：復合菌株；生物硒制備；硒含量

中圖分類號：O613.52文獻標識號：A文章編號：1001-4942（2014）10-0096-05

3結論與討論

該試驗所用菌株對硒都有一定程度的富集能力。在一定的亞硒酸鈉（以硒計）濃度范圍內，隨著培養基中亞硒酸鈉含量的增加，生物硒合成量也增加，超過一定的范圍后生物硒合成量降低。試驗表明，單一菌株假絲酵母生物硒含量最高，達12.8973 μg/mL。不同菌株組合制備的復合菌株中，嗜熱鏈球菌-釀酒酵母復合菌株生物硒合成能力最強，生物硒含量最高達到15.8864 μg/mL，明顯高于其他組合的混合菌株。本試驗采用二次接種法，既避免了因菌株富硒能力不同不能同時接種，又成功增加了混合菌株的生物硒合成量。本試驗復合菌株生物硒的制備對富硒食品生產、新藥研制及保健品開發等提供了理論數據，具有一定的現實意義。

參考文獻：

[1]徐光碧. 硒的化學、生物化學及其在生命科學中的應用[M]. 武漢： 華中理工大學出版社， 1994： 104-109.

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[4]邱萬壽， 唐勇， 劉威， 等. 甲基硒酸對人三陰性乳腺癌細胞化療增敏作用的機制探討[J]. 中國病理生理雜志， 2013， 29（11）： 1990-1993.

[5]丁文靖， 劉力， 祝小蕾. 硒酵母的研制及分析[J]. 食品與發酵工業， 1992（5）： 73-74.

[6]Demirci A， Pometto A L， Cox D J. Enhanced organically bound Selenium yeast production by fed-batch fermentation[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry， 1999， 47（6）： 2496-2500.

[7]Dumout E， Vanhaecke F， Cornelis R. Selenium speciation from food source to metabolites： a critical review[J]. Analytical and Bioanalytical Chemistry， 2006， 385（7）： 1304-1323.

[8]鄭建仙. 硒的微生物轉化及調味料中的應用[J]. 中國食品工業， 1995（7）： 24-25.

[9]宋照軍， 王樹寧， 潘潤淑， 等. 富硒乳酸菌的分離、篩選、馴化及富硒研究[J]. 中國釀造， 2004（11）： 4-6.

[10]Dennert G， Zwahlen M， Brinkman M， et al. Selenium for preventing cancer[J]. Sao. Paulo. Med.， 2012， 130（1）： 67.

[11]Renard N E， Tompkins T A. Evaluation of methods for total selenium determination in yeast[J]. Biology Trace Element Research， 2002， 88（2）： 185-191.

[12]王興華， 張旋. 日糧中不同硒源對雞蛋硒含量的影響[J]. 山東農業科學， 2012， 44（12）： 93-96，99.

[13]嚴小平. 生物樣品中硒的測定方法研究進展[J]. 廣東微量元素科學， 2009， 16（1）：10-14.

[14]趙光， 李紅， 張敏， 等. 高效分解高蛋白畜禽糞便復合微生物菌株篩選、鑒定及組合效率分析[J]. 遼寧農業科學， 2010（3）： 54-56.

[15]曹杰， 沙元剛，王懷新， 等. 復合微生物菌肥生產技術研究[J]. 化肥工業， 2013，40（5）：13-15.

[16]徐淑蓓， 劉書來，丁玉庭. 多菌株復合發酵對靈芝菌產胞外多糖的影響[J]. 浙江工業大學學報， 2012， 40（4）：428-430， 468.

摘要：將釀酒酵母、假絲酵母、嗜熱鏈球菌分別接種到含不同硒濃度的培養液中進行培養，測定各菌株的生物量及生物硒含量，篩選出生物硒合成能力強的菌株，并將其兩兩混合、最后完全混合培養，得到生物硒合成能力強的混合菌株。結果表明，3種菌株生物硒合成能力由弱到強分別為釀酒酵母（11.7533 μg/mL）、嗜熱鏈球菌（11.9890 μg/mL）、假絲酵母（12.8973 μg/mL）；嗜熱鏈球菌-釀酒酵母混合制備的復合菌株生物硒合成能力最強，生物硒含量最高達到15.8864 μg/mL。

關鍵詞：復合菌株；生物硒制備；硒含量

中圖分類號：O613.52文獻標識號：A文章編號：1001-4942（2014）10-0096-05

3結論與討論

該試驗所用菌株對硒都有一定程度的富集能力。在一定的亞硒酸鈉（以硒計）濃度范圍內，隨著培養基中亞硒酸鈉含量的增加，生物硒合成量也增加，超過一定的范圍后生物硒合成量降低。試驗表明，單一菌株假絲酵母生物硒含量最高，達12.8973 μg/mL。不同菌株組合制備的復合菌株中，嗜熱鏈球菌-釀酒酵母復合菌株生物硒合成能力最強，生物硒含量最高達到15.8864 μg/mL，明顯高于其他組合的混合菌株。本試驗采用二次接種法，既避免了因菌株富硒能力不同不能同時接種，又成功增加了混合菌株的生物硒合成量。本試驗復合菌株生物硒的制備對富硒食品生產、新藥研制及保健品開發等提供了理論數據，具有一定的現實意義。

參考文獻：

[1]徐光碧. 硒的化學、生物化學及其在生命科學中的應用[M]. 武漢： 華中理工大學出版社， 1994： 104-109.

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[5]丁文靖， 劉力， 祝小蕾. 硒酵母的研制及分析[J]. 食品與發酵工業， 1992（5）： 73-74.

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[9]宋照軍， 王樹寧， 潘潤淑， 等. 富硒乳酸菌的分離、篩選、馴化及富硒研究[J]. 中國釀造， 2004（11）： 4-6.

[10]Dennert G， Zwahlen M， Brinkman M， et al. Selenium for preventing cancer[J]. Sao. Paulo. Med.， 2012， 130（1）： 67.

[11]Renard N E， Tompkins T A. Evaluation of methods for total selenium determination in yeast[J]. Biology Trace Element Research， 2002， 88（2）： 185-191.

[12]王興華， 張旋. 日糧中不同硒源對雞蛋硒含量的影響[J]. 山東農業科學， 2012， 44（12）： 93-96，99.

[13]嚴小平. 生物樣品中硒的測定方法研究進展[J]. 廣東微量元素科學， 2009， 16（1）：10-14.

[14]趙光， 李紅， 張敏， 等. 高效分解高蛋白畜禽糞便復合微生物菌株篩選、鑒定及組合效率分析[J]. 遼寧農業科學， 2010（3）： 54-56.

[15]曹杰， 沙元剛，王懷新， 等. 復合微生物菌肥生產技術研究[J]. 化肥工業， 2013，40（5）：13-15.

[16]徐淑蓓， 劉書來，丁玉庭. 多菌株復合發酵對靈芝菌產胞外多糖的影響[J]. 浙江工業大學學報， 2012， 40（4）：428-430， 468.