吃飯這事兒顯人品

老貓

中國人吃飯最講究，但只是注意精烹細煮，仍是外在。從吃飯煮飯看人品，才絕對是核心。觥籌交錯之間，就瞧出一個人可不可信，親不親近。要不怎么總有人喜歡在飯桌上說事兒呢？這才是飲食文化的核心。

從吃喝上看人品，更多的還是看細節(jié)，看人在吃喝各個環(huán)節(jié)上的表現(xiàn)。《南村輟耕錄》里記載，南宋有個官員想在杭州找個小妾，找來找去沒可心的。后來有人給他帶來一個叫奚奴的姑娘，人漂亮，問會干什么，回答是會溫酒。周圍的人都笑，這個官員倒是沒笑，就請她溫酒試試。頭一次溫的酒太燙，第二次溫的有點涼，第三次溫的酒合適了。從此以后，溫酒從來都沒失手過。這個官員終身都帶著奚奴，處處適意，死后把家產(chǎn)也給了她。為什么呢？因為“一事精致，便能動人，亦其專心致志而然”。

吃飯的時候，最容易表現(xiàn)出的差人品，就是吝嗇了。有些人還吝嗇得過分。元朝有一哥們兒，叫木八刺，西域人，身材極其魁梧。就這么一個壯漢，卻是個小氣鬼。他和老婆在家吃肉，老婆剛用小金叉子叉起塊肉來，還沒入嘴呢，有人敲門，來客人了。于是，放下肉，夫妻一個去開門，一個去沏茶。等客人走了，回來一瞧，嘿，連肉帶金叉子都不見了。屋里沒別人，就一丫鬟在忙。于是，木八剌認定是這丫鬟偷肉連帶偷餐具，來了個嚴刑拷打。木八刺多大個兒啊，估計下手也重，小丫鬟不禁打，竟然被打死了。

萬惡的元朝，死個丫鬟不當(dāng)一回事，一命抵一叉子，木八刺平衡了，事兒也算過去了。沒想到一年多以后，他家大掃除，在屋子頂上清理瓦片，“吧嗒”一聲，掉地上一東西。什么啊，金叉子，上面還叉了一塊干枯的肉骨頭。木八刺一看傻眼了，這肯定是貓叼著肉上了房，吃完后連叉子帶骨頭都不要了。

可憐，白冤屈了小丫鬟一條性命。

吃飯的時候擺譜，也是一毛病。《茶香室叢鈔》里，就轉(zhuǎn)述過徐禎卿講的一個段子。有年徐州太守去拜訪陳摶老祖，正聊著天兒呢，來了一道人，藍袍葛巾邋里邋遢的，大大咧咧往榻上一坐。太守瞧見就不樂意了，我這兒尋仙問道多“高大上”啊，你一叫花子起什么哄。陳摶老祖倒是不介意，只是問道士：“你袖子里，那是啥玩意兒？”道士摸出三顆大棗，白色的給了陳摶，紅色的自己吃了，青色的送給太守。太守更氣了，憑啥你吃紅的我吃青的啊？不吃，一轉(zhuǎn)手，把棗給了身邊的隨從：“你吃了吧。”

棗吃完了，道士告辭。太守問陳摶老祖：“這誰啊？”

“哦，他叫呂洞賓。”太守臉都青了，想再把棗要回來，那小隨從早給咽下去了。這隨從叫什么啊？當(dāng)時名字叫張邋遢，書上寫文點，寫成張刺達。因為吃了棗，也沾了仙氣，后來改名叫張三豐，成了大師。

這只是個傳說，不過真的諷刺了那些在飯局上見人下菜碟兒的主。耽誤多大事兒啊，連成仙的機會都錯過了。

自己發(fā)達的時候不知收斂，揮霍無度，倒了也會被倒追，讓人品倒逼得吃不上飯。《揮塵后錄》里就講過，曾經(jīng)權(quán)傾一時的蔡京，在北宋末年倒臺了。幾個小妾被金兵索去不說，自己也被流放。路過潭州的時候，到了飯點兒，想去飯店買點吃的。可老板們一聽說是蔡京，居然眾口一辭誰都不賣，可憐蔡京，為這事寫下一首詞：“八十衰年初謝，三千里外無家。孤行骨肉各天涯，遙望神京泣下。金殿五曾拜相，玉堂十度宣麻。追思往昔謾繁華，到此番，成夢話。”

有人說，蔡京的這首詞都趕上陳后主的了，歷史真是驚人地相似啊！可不是嘛，歷史總會愚蠢地、眼睜睜地重演，但有些當(dāng)局者，他就是看不出來。就算看出來了，也顧不上，眼里還是大吃大喝使勁造，滿足欲望要緊。

（摘自《讀者·鄉(xiāng)土人文版》）endprint