卷煙感官評吸評分準確性與穩定性探討

史曉穎 郭書裴 郜海民

（河南中煙工業有限責任公司新鄭卷煙廠，河南 新鄭 451150）

卷煙感官質量是煙支在燃吸過程中產生的煙氣對人體感官產生的綜合感覺，是卷煙產品質量的重要組成部分，是產品質量的基礎和核心。對于卷煙感官質量的評價，不能使用檢測儀器，只能通過有經驗的卷煙感官質量評委進行評價，由于感官評吸委員專業水平和評吸技能等方面存在較大的差異，評吸水平高低也不盡相同。不同評吸人員評吸水平的高低主要體現在評吸結果的準確性和穩定性兩個方面。對于每位評吸人員來說，若其評吸結果的準確性和穩定性好，則表明其評吸水平高。

1 評吸員評吸水平的測試

為準確評價每位評吸員綜合評吸水平，首先應根據卷煙感官質量評價標準體系的相關要求，組織全體擬被評價的評吸員進行評吸水平測試，以獲取用于評價其綜合評吸水平的基礎數據。

用于評吸水平測試的評吸樣品主要有兩類：一類為每年由全國煙草標準化卷煙標樣分技術委員會制定的卷煙感官標樣煙；另一類為企業正常生產的卷煙產品。原則上應采用卷煙感官標樣煙作為評吸水平的評吸樣品，但在評吸水平測試過程中應盡可能避免評吸員從煙支外觀上識別出標樣的卷煙品牌，為此可以在晚上進行評吸水平測試，并利用紅色燈光作為光源，以確保實現真正意義上的暗評。

2 評吸評分的準確性評價

評吸評分的準確性是指評吸人員在不同時間評吸標準樣品時，單項指標的評吸評分相對標準樣品標準分值的誤差絕對值的大小。

表征方法：首先計算同一時間同一樣品的各單項指標的評吸評分相對于標準分值的誤差絕對值；然后計算不同時間誤差絕對值的平均值即評吸評分的準確性評價指數。

評吸評分的誤差絕對值：

式中：eij為單項指標i第j次評吸評分的誤差絕對值，xij為單項指標i第j次評吸分，im為單項指標i的標準分值。

評吸評分的準確性評價指數，即：

單項指標評吸評分的誤差絕對值的平均值：

式中：單項指標i的n次評吸評分的誤差絕對值的平均值。

3 評吸評分的穩定性評價

評吸評分的穩定性是指評吸人員在不同時間評吸標準樣品時，對同一單項指標的評吸評分相對于標準樣品標準分值的誤差絕對值的大小。

表征方法：首先計算同一時間同一樣品的各單項指標的評吸評分相對于標準分值的誤差絕對值；然后計算不同時間評分誤差絕對值的標準偏差即評吸評分的穩定性評價指數。

評吸評分的穩定性評價指數，即：

單項指標評吸評分的誤差絕對值的標準偏差：

式中：si單項指標i的n次評吸評分誤差絕對值的標準偏差。

4 思考與討論

4.1 同一評吸員對不同評吸指標評分的誤差絕對值存在較大差異，不同評

吸員對同一評吸指標評分的誤差絕對值同樣存在顯著差異。評價評吸員評吸評分的準確性應綜合考慮各單項評吸指標評分的準確性。對評吸評分結果進行綜合評價時應賦予不同評吸員不同權重，更能更真實的表征卷煙產品的感官評吸質量。

4.2 評吸評分的準確性評價指數可以較為準確地表征每位評吸員在一定時期內的評吸評分的準確性。對于每位評吸員，各項指標評分相對標準分的誤差絕對值的平均值越小，則表明該評吸員評吸評分的準確性越高。

4.3 評吸評分的穩定性評價指數可以較為準確地表征每位評吸員在一定時期內的評吸評分的穩定性。對于每位評吸員，各項指標相對標準分的誤差絕對值的標準偏差越小，則表明該評吸員評吸評分的穩定性越高。

4.4 評吸員評分的準確性與穩定性存在較強的相關性。對于一個評吸員而言，若其評分的準確性高，則往往其評分的穩定性也會較高。評吸員評分的穩定性略好于其評分的準確性。

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