降脂食物知多少

秦紅群

周大娘最近體檢時被醫生告知血脂偏高。素來樂觀豁達的她感慨了一句：“老姐們中間很多高血脂，沒想到這次攤上我了！”繼而爽朗一笑，“沒事兒！小毛病！”醫生笑著擺擺手：“大娘，您的心態很好，但是對于高血脂還是得重視哪！高血脂對身體的損害是隱匿、逐漸進行性和全身性的，其直接損害是加速全身動脈粥樣硬化，造成體內各組織器官供血不足。心臟供血不足，會引起冠心病；腦供血不足，智力就會衰退。血脂斑塊還會脫落形成栓子，堵塞腦動脈，會引起腦中風；堵塞眼底血管，會導致視力下降、失明；堵塞下肢動脈，出現肢體壞死、潰爛等。此外，高血脂還可引發高血壓，誘發膽結石、胰腺炎，加重肝炎，引起腎動脈硬化、腎功能衰竭，導致男性性功能障礙及老年癡呆等疾病。最新研究顯示，高血脂可能與癌癥的發病也有關！”

醫生的一席話讓周大娘頓時緊張起來。醫生也看了出來，笑笑說：“當然，不是每個高血脂患者都會發展到這種程度。用來治療高血脂的藥物和非藥物療法有很多，像您這種情況，平時可以有意地多吃些‘降脂食物！通過食療來降脂，安全有效哦！”

聽到不吃藥的療法，周大娘喜上眉梢！忙請醫生來介紹。

綠豆具有降血脂、保護心臟、防治冠心病的作用。動物實驗證明，綠豆能有效降低血清膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，減輕冠狀動脈粥樣硬化病變。臨床實踐也證明，每日適量食用綠豆有明顯降膽固醇作用。

黃瓜清脆可口，具有清熱、解渴、利尿等作用。它所含的纖維素能促進腸道排出食物廢渣，減少膽固醇的吸收。黃瓜中還含有一種叫“丙醇二酸”的物質，可以抑制體內糖類轉變成脂肪，有減肥和調整脂質代謝的功效。

茄子含有多種維生素，尤其是維生素P，能提高微血管彈性。醫學研究表明，茄子能降低膽固醇，防治高脂血癥引起的血管損害，輔助治療高血壓。

洋蔥是極少數含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A是一種較強的血管擴張劑，能夠軟化血管，降低血液黏稠度，增加冠狀動脈血流量，促進引起血壓升高的鈉鹽等物質的排泄，因此既能調節血脂，還有降壓和預防血栓形成的作用。洋蔥中還含有一種洋蔥精油，不僅可降低膽固醇，改善動脈粥樣硬化，還能升高“好膽固醇”———高密度脂蛋白的含量。

胡蘿卜現代研究發現，胡蘿卜中含有大量的生物鉀，鉀進入血液后，能將血液中的油脂乳化，有效地溶解沉積在血管壁上的“膽固醇硬化斑塊”，并將這些體內垃圾排出體外。胡蘿卜含果膠酸鈣，能與膽汁酸結合，從大便中排出，從而促使血液中的膽固醇水平降低，有降血脂、降低血黏度、凈化血液、清潔血管、增加血管彈性、改善微循環的效果。

香菇具有消食、去脂、降壓等防病養生功效。所含的纖維素能促進胃腸蠕動，防止便秘，減少腸道對膽固醇的吸收。還含有香菇嘌呤等核酸物質，能促進膽固醇分解。常食香菇能降低總膽固醇及甘油三酯。

山楂是天然的降脂藥，主要含有山楂酸、檸檬酸、脂肪分解酸、維生素C、黃酮、碳水化合物等成分，具有擴張血管、改善微循環、降低血壓、促進膽固醇排泄而降低血脂的作用。但是，山楂是酸性食物，不宜空腹食用，亦不宜多食，最好在飯后食用。

番薯適量食用番薯能預防心血管系統的脂質沉積，預防動脈粥樣硬化，使皮下脂肪減少，避免出現過度肥胖。但過多攝入番薯可使進食的總熱量增加，反而不利于降低血脂。endprint