食材“徐霞客”：帶你一路嘗世界

靜女夭夭

“善農者躬耕細鋤一年收成，在手不知銷路，爛于田中不出，勤吾輩朝九晚五一腔抱負，欲食安心飽腹，滿街坑爹食物，不如我為諸君帶路，游山玩水，一妙也，不亦樂乎？”這是把文翰在網店里的自白。3年前，他還只是深圳的一名普通白領。每天早晨在鬧鐘聲中掙扎著起床，搗鼓一番，穿戴整齊去擠公交。忙乎了一個上午，中午吃頓簡單的盒飯，下午下班飛奔去公交站，回到家里，菜市場和超市的食材早已不再新鮮。這些忙忙碌碌的日子里，想在自己家用新鮮食材做頓晚餐已經成了一種奢侈。

有一次，把文翰在家里燉湯，不小心掉進去了一根粉條，湯燉了四個小時，等他掀開鍋蓋時卻發現粉條依舊沒有煮爛，這讓他心里五味雜陳，想著同事們每天都在吃各種維生素片、魚肝油，難道這些真的比從天然食材里汲取的營養更豐富嗎？拼命努力工作卻享受不到健康的生活，這樣的日子不是他想要的。

2011年11月，把文翰毅然辭掉了深圳的高薪工作。他把目光投向了“天府之國”四川。當時的他只有一個目標：去尋找最正宗、最安心的食材。

因為一直喜歡美食和旅行，他知道在深山老林中有許多不為人所熟知的珍貴食材，大都市的人都沒吃過，當地老百姓卻沒有能力和平臺將它們運送出來。為什么不開一家專賣大城市里找不到的原始食材的網店呢？一方面可以通過旅行尋找美味，另一方面也能通過自己的努力，幫助當地人架起與外界溝通的橋梁。

從那以后，把文翰開始背起行囊，行走在州縣鄉村。他首先在網上搜集信息，看看哪里有特殊的食材和特產，確定要找的東西以后，再查閱大量的當地縣志與文獻，尋找相關資料，最后一步才是到當地挨家挨戶向村民打聽。然而，要真正實踐起來卻并不容易。渠縣的村民為了在太陽出來之前把黃花采摘完，會半夜三點就開始采摘。他為了參與這個過程，夜里就住在村里像盤絲洞一樣的小飯館里，樓下就是村民養的豬。去瓦屋山找竹筍的時候，他花了兩個多小時說服村民帶自己上山，滿以為自己常常登山的體力能跟得上筍農上山的腳步，卻在走了三個小時后不得不停下來，因為山路濕滑陡峭，有時候連站都站不穩。第一年他走遍了四川三十多個地方，卻只尋到了8種食材……

如同“神農嘗百草”一般，在探訪中，把文翰會將一路上的風景，以及食材生長環境、制作工藝等方面，用精美的圖片和細致的語言展示在網店的頁面上，用他的話說，便是“帶你一路嘗世界”。比如關于牛市坡花椒的探訪，他文圖并茂地展示道：“從1979年這片花椒林種起來，吳伯就一直使用農家肥，既便宜又夠肥，他說沒有必要用化肥。33年來，花椒每年都高產，農家肥保住樹根是關鍵。”在經歷了創業初期的艱難后，把文翰的食材店如今已經越來越紅火，網店已邁入三皇冠，2013年月均銷售額超過20萬元。

如今，把文翰一個人的“舌尖上的中國”感動了眾多網友，有很多人羨慕他的勇氣。熱愛美食的把文翰經常看蔡瀾的美食節目，他坦承蔡瀾先生那句“做任何事情都要去嘗試，如果去試的話機會有50%，如果不去試機會就是0”深深打動了自己。如今，雖然條件艱苦，以興趣為工作的他還會繼續堅持做食材“徐霞客”，因為“試”到今日，他感覺到離成功的那50%愈來愈近了……