高價美酶自己做

◎ 南丘陽

高價美酶自己做

◎ 南丘陽

那天，奶奶神神秘秘地拿出一盒寶貝，靴子盒大小的包裝盒里裝著六個很小的瓶子，里面是一些透明的液體。我一看配方，除了常見的維生素之外，就是各式各樣的酶。當奶奶告訴我一盒差不多要五千塊錢的時候，我倒吸了一口涼氣，心想：這酶我自己也能做啊，哪兒需要花這樣高的價錢去買？

酶還有一個名字，叫酵素。我們可以自己做酵素，這樣不但能省錢，還不用擔心有添加劑。做好之后，可以在冰箱里放很久，一般來說三個月都不會壞。它的做法和做韓國泡菜、自制葡萄酒的方法很像，其實都是讓準備好的材料發酵。

買來鮮檸檬、梨子、蘋果、火龍果、木瓜或者奇異果，哪一種水果都可以，找幾個有蓋的瓶子，大小隨意。把水果去皮后，在陰涼處晾干，用干凈的刀切成片，然后開始裝瓶。先在瓶底鋪一層水果，再鋪一片檸檬，撒一些紅糖，這就是一層。糖就是喂給菌群吃的，可以多一些，但不能一直鋪到瓶滿，那樣等發酵出水的時候就沒地兒擱了。鋪六七層就好，也可以把幾種水果混在一起鋪，最后蓋上蓋子就行了。

你可以經常把瓶子晃一晃，讓菌群更加均衡地吸收營養，這樣它們會長得更好。切記，檸檬一定要去掉皮和種子，不然酵素汁就苦了。

兩周之后，你可以把酵素汁單獨倒出來，找個有蓋子的瓶子裝著，放在冰箱里密封保存。一天喝三遍，一次喝一口。這邊喝著，那邊再做。酵素汁能提高身體的抵抗力，對常見的感冒、咽炎、咳嗽、發燒等都有很好的緩解作用呢！

治病的效果倒是其次，關鍵是它對人的氣色有很大程度的改善作用。你還可以做給父母喝，幫他們緩解老年便秘、消化不良、血壓偏高等癥狀，提高他們的免疫力。

（摘自《家是最好的美容院》江西科學技術出版社）