五方法避開地溝油

少吃油 在外就餐時，多點蒸煮的菜肴，少點過于油膩的菜，包括油炸的主食等。需要注意的是，有些菜雖然不需要油炸，但也經過“過油”的工序，比如那些特別嫩的肉丁、雞丁等。

太膩的油要警惕 在外就餐時發現菜肴油膩、黏度大，用地溝油或劣質油的可能性就越高。新鮮合格的植物油是滑爽而容易流動的，沒有油膩之感，在水里涮一下，比較容易把油涮掉。反復使用的劣質油口感黏膩，吃起來沒有清爽感，甚至在熱水中都很難涮掉。

大型連鎖餐飲更安全 雖然也有媒體曝出一些高檔酒店、餐館使用地溝油，但總體來說，這些地方還是相對安全的。連鎖餐飲店比較注重自己的品牌，萬一用地溝油被查，聲譽就會像多米諾骨牌一樣坍塌，所以也會有所顧忌。

用冰箱來辨別 菜品打包回家后，放在冰箱里，過幾個小時取出來。如果油脂已經凝固或半凝固，說明油脂質量低劣，反式脂肪酸和飽和脂肪酸含量高，很可能是多次加熱的油，甚至是地溝油。這樣的剩菜最好不要吃，這樣的餐館也不要再去第二次。

不要購買散裝油 散裝食用油（地溝油與花生油、大豆油等混合）是地溝油主要的銷售渠道，所以消費者應該到大型超市購買正規品牌、有QS認證或有機認證的食用油。endprint