洛神花蜜凍

曾先知

炎炎夏日總有一些心浮氣躁，此時吃上一份洛神花做成的冰涼蜜凍，應是極享受之事。誘惑的紅色，食之不失優雅；濃郁的花香，帶來無盡芬芳；清涼Q彈的口感，擺脫夏日的沉悶。

洛神花又名洛神葵、山茄子、玫瑰茄，主要品種有顏色深濃的中國產洛神花和酸味很重的蘇丹產洛神花。洛神花的酸味來自于所含的檸檬酸，適量飲用可增進食欲。洛神花在國外，人們用它來制作果醬、果子汁、酒和運動飲料等。熱帶地區的人們常吃鹽漬的洛神花。印度人在制作咖喱醬料、果醬時，也常用洛神花來增添風味。

鮮紅的洛神花茶如寶石般美麗，帶有較強的酸味，不喜歡酸味的人，可以在飲用時添加蜂蜜。洛神花略酸的口感配合甜潤的蜂蜜，清涼解渴、理氣消食。

小貼士

1.洛神花除了可做成果凍外，還可以泡上幾朵，加些蜂蜜直接飲用，也可用洛神花茶做成冰塊，放入其他飲品中。

2.此蜜凍中的洛神花也可以換成玫瑰花、薄荷等，制成蜜凍后口感和風味各有不同。

上海大潤發超市、家樂福超市、沃爾瑪超市、卜蜂蓮花超市、家得利超市有售。

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