罕薩人吃法很土很健

孫尚德

巴基斯坦的罕薩山谷距我國新疆僅100公里。4.5萬罕薩人日出而作，日落而息，幾乎從不生病，健康活百歲不稀奇。

罕薩被稱作“杏樹為王的土地”。夏天杏兒熟了，人們每天生吃，或者加入冰川水做成湯汁冷飲。杏兒富含銅、鐵、鉀、纖維素和β胡蘿卜素，杏仁富含維生素B17，具有很強的抗癌能力。吃杏仁是他們長壽的秘密所在，或直接吃，或碾碎做成糕點，或做成咖喱糊、沙拉醬抹在煎餅上。

菠菜、番茄、洋蔥、山藥、胡蘿卜等是罕薩人最常吃的蔬菜，都有一定的抗癌作用。由于缺乏燃料，他們常常生吃蔬菜，或只用水焯一下，煮后的菜汁也會被喝掉。他們從不扔掉果蔬的皮，由此得到了外皮中豐富的抗氧化劑。全麥薄煎餅是罕薩人的主食，從田中收獲的麥子被碾成面粉，胚芽和麥麩都在面粉中，纖維素、礦物質和B族維生素都沒有流失。其他谷物產品如小麥、大麥和玉米，也常被碾成面粉制成薄煎餅。

他們還吃一種由發芽谷物制成的甜味面包，更有營養、更容易消化，屬于真正的健康食品。