新形勢下高職旅游管理專業課程體系研究

謝光輝

【摘要】本文結合新形勢下社會發展對高職旅游管理專業課程設置改革的內在要求，分析高校旅游管理專業課程設置的現狀，從突出高職旅游管理課程專業特色、構建以綜合化和模塊化為導向的課程結構、注重實踐教學三個方面探討課程體系改革方法。

【關鍵詞】高職旅游管理；課程設置；體系建設

中圖分類號：G64 文獻標識碼A： 文章編號：1006-0278（2014）05-201-01

一、高職旅游管理專業課程設置的應然追求

課程設置作為實現人才培養目標的前置內容，是一切教育教學活動開展的中心和紐帶，同時作為課程實施的統領性依據，課程設置的質量關系到課程質量的標準和人才培養目標的實現。因此，在高職院校教育教學過程中，課程質量的保障必須以高職課程設置質量的保障為前提。作為實現培養目標的核心和基礎，課程設置的重要性還在于，它為課程開發以及課程發展的道路指明了前進的方向。從而保證課程活動、課程實施和課程評價合理、有序、規范的進行。然而當前高職院校普遍存在這樣的問題，為了實現培養目標，過分重視課程實施的改革工作，忽視了對課程設置這樣一個前置性重要問題本身的檢視。這樣的現狀導致高職旅游管理專業學科內容不符合時代和市場的需求，不符合市場和行業需要的課程設置必將被社會所淘汰，同樣也是對學校資源和教育者以及受教育者生命的一種浪費。縱觀高職院校課程設置，既是一個系統的工程，又是一個復雜的工程，與其他層次課程設置不同的是，高職教育課程設置在以知識結構為基礎設置課程的同時還要以能力結構來設置課程。既要體現公共基礎知識的適用性和全面性，凸顯核心課程；還要結合高職旅游管理專業特色，強化專業課程，發揮顯性課程的積極作用，同時注重隱性課程的發展，培養學生從事旅游工作的素養和創新能力。在確立高職院校旅游管理專業培養目標時，既要隨著時代的發展考慮市場對人才需求的變化，同時結合旅游管理專業課程，再者對學源及學生情況進行具體分析。在此基礎上，一種基于滿足崗位需要和能力培養的教育理論應運而生。

二、高職旅游管理專業課程體系優化改革的建議

（一）突出高職旅游管理專業特色

旅游教育是一種應用型人才教育，高校要培養合格的旅游管理人才，必須明確人才培養的目標和方向，課程體系按照市場需求進行有效拓展。國家教育部把旅游管理作為管理學門類工商管理之下的一個學科，課程體系的設置必須以傳統課程為依托，加強工商管理方面的專業基礎課程，主要包括管理學、市場營銷學、財務管理、西方經濟學等，為學生打下深厚的專業基礎，保證學生就業后的發展后勁。其次是旅游學科必修課程和選修課程及拓展課程，應根據社會發展的需要，適當調整選修課程體系，增加拓展知識課和選修課的比重。拓展課程設置必須以市場需求為先導，引導學生進行合理的知識儲備、職業能力的培養。教學中應加強財務管理、統計、策劃和營銷管理、會展旅游等相關課程，拓寬學生知識面和業渠道，注意培養學生的創新能力，避免學生知識、能力結構“千人一面的”狀況，以增強社會適應性，體現出院校的辦學優勢與特色。

（二）構建以綜合化和模塊化為導向的課程結構

1.高職旅游管理課程內容的綜合化是依據旅游管理專業核心知識點和旅游行業的實際需要，將相關聯的課程進行調整和整合，優化組合，緊隨時代和行業的發展，即時的增加和更新信息。這樣不僅可以有效的避免課程內容的重復問題，同時對于加強學科間的聯系也有重要作用。不論是旅游管理專業的專業理論知識，或是學科專業技能，都可以作為主線，同時兼顧其他多項專業理論以及技能課程。綜合化的課程內容同時還包括對學生如何搜集和更新專業知識，培養學生的思維和技能訓練提出了挑戰。由此可見，高職旅游管理課程內容的綜合化，更能保證專業技能的工具性和可持續發展性。

2.課程模塊化是將課程內容按照特定的分類方法進行分類，組成各個獨立的模塊，各個模塊按照一定的順序、比例共同組成了完整的課程計劃。應將旅游行業職業能力特色的形成作為高職旅游管理專業課程內涵以及計劃的軸心和目標。保持課程模塊的多元靈動性。使學生獲得合理的知識以及技能結構。

3.注重實踐教學。高職旅游管理課程設置的實施以能力本位為課程觀。能力是旅游行業從業人員知識、技能以及情感態度所構成的綜合素質結構。同時這種綜合素質結構通過從業人員完成相應的工作任務來體現的，始終與工作崗位的實際活動聯系在一起。因此，將能力為本位的課程觀進行統整有利于高職旅游管理課程設置的實施。

按照“理論一技能一實踐”的教學鏈，成一種理論和實踐相輔相成的循環模式。通過這樣的教學循環，一方面有助于加深學生理論知識的融會貫通和綜合素質的全面提高；另一方面也有助于學校培養合格的復合應用型人才，這是旅游管理專業實現培養目標的合理、有效的途徑。所以，在課程體系設計中，協調好專業課、服務技能課與實習課之間的關系，將實踐教學環節納入整個課程體系，通過搞好實踐調查和增加模擬教學的途徑來有效強化實踐教學環節。如酒店管理、餐飲客房管理、導游學、中國旅游地理、景點講解等，均應將實踐學時安排在該課程總課時之中，其實踐時間應占各課程學時的一半。

具體方式是：一年級學生進行為期4周的飯店實習，使學生的理論學習與了解飯店業的實際同步進行；二年級學生要求在定點景區做景區導游8周，飯店的教學實踐時間可安排在旅游旺季。畢業前，要有為期半年在酒店或旅行社實習的實際經驗，實習結束時需提交一份內容充實的實習報告。課程體系中的教學實踐、畢業實習和畢業論文的學分應占總學分的30%以上。在整個大學期間，通過安排學生實習，將學生的實習時間累積起來記入學分，以使學生將理論學習與實踐結合起來，一方面對旅游行業的了解更加深刻，另一方面促進理論學習的針對性。

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