從日本的生活文化看日本人的敬畏之心

陳靖

摘 要：茶從中國傳入日本，日本將其演繹為一種儀式——“茶道”，轉而又回到中國進行表演；簡單的插花，卻能插出濃郁的自然氣息、深厚的文化底蘊、優雅的生活情調；傳統服飾和服一直沿用至今；與自然融為一體的住宅和庭園。凡此種種，都將日本文化的精致表現得淋漓盡致。日本的歷史談不上悠久，也很難說深遠，可日本的技術、藝術或是文化領域中，卻存在著為數不少的精品。

究其原因，從精神層面來看，日本民族似乎有著一種誠惶誠恐、近乎執著的敬畏之心，日本人正是懷著這種敬畏之心，對文化精心雕琢、細致呵護，從而使日本文化有了我們難以企及的精致的一面。

本論文以日本的生活文化為切入點，從日本人的衣食住行幾個方面出發，探討日本人內心的敬畏之心。由于篇幅所限，暫時僅以 “自然”這一主體為對象進行研究。

關鍵詞：日本人；生活文化；敬畏之心；衣食住行；自然

生活文化越來越廣泛地滲透到日常生活中，不斷地提高著我們衣、食、住的生活水平。仔細想來，將文化從生活中獨立出來，本就是與現實相悖的。文化于生活中誕生、汲取養分，而生活通過文化的提煉，從而升華為藝術。

日本人將自然的美景稱為“花鳥風月”，及其熱愛自然。為了順應自然的時間流逝，人們將時間劃分為四季——“春夏秋冬”。四季意識毫無疑問也是人類創造出來的文化。日本是一片四季的分界尤為清楚的土地。因此在日語中衍生出眾多與季節相關的詞匯，如“季節感”、“季節料理”、“四季裝束”、“四季陳設”、“季節不符”等。

日本人對于自然，采取的是受容的態度，而非對抗或征服。例如，日本人對山、水、月等自然事物均采用尊稱，究其原因，也是其對自然懷揣著一顆敬畏之心，早已將與自然共存融入到自己的衣食住行中。在日本文化中，山川草木均有神靈棲居，這種泛神論在各方各面都有著很生動的體現。例如：注重食材原汁原味的日本料理、以石與沙象征自然美景的枯山水庭院、或是強調枝葉花自然美及時間、季節的插花藝術。

日本料理多采用谷物、蔬菜、豆類、海產、禽類等，其中海產與大豆加工食品的使用尤為頻繁。以此為特征的飲食文化雖與韓國、東南亞存在著共同點，日本料理卻因少食獸肉、低油脂、少重口味佐料、最大限度保持食物原有味道的烹飪法則，形成了其獨有的風味。

日本料理對于食材并不過分加工，采用的是憑借所選食材的原始風味讓人難忘的樸素烹飪法。遵循“超出食材原有味道即變味”原則的日本人，“僅選擇并品嘗美味的食物，并不愿將某種不太美味的食物加工至讓人產生食欲”。這種對待料理的“消極性”，與“積極”利用濃重佐料調味的法國料理、中華料理大相徑庭。

另外，根據食材新鮮程度不同會選擇不同的烹飪方法，例如，一條魚隨著新鮮程度的下降，可以分別做成生魚片、烤魚、煮魚、天婦羅。采用蒸與煮的烹飪方法時，多會出于出汁考慮，加入少許味噌和醬油，很少添加香辛料。

食物的味道根據季節的各有不同。季節感是日本料理至關重要的因素。時令菜美味、低價、營養價值高，得以品嘗到如此富有生命力的食物的原汁原味被視為千載難逢的機會。如“七味粥”以雜草特有的苦味和頑強的生命力，受到人們的青睞。

花道始于16世紀，源于僧侶向佛獻花的儀式，后被庶民應用于生活中，成為日本的傳統文化得到普及。隨著時代的變遷，插花出現過不同的樣式。現在，作為室內裝飾，以及享受生活的樂趣，輕易地滲透到了生活中。插花的器具象征著大地，比起花草部分的美，更注重以枝葉的舒展表現植物的生命力。昭和以后，不同于傳統的插花，出現了以無生命的鐵絲、玻璃、石頭為素材，并通過生動的造型，賦予之生命感的前衛插花藝術。

不同的流派在細節方面有著不同的規則，對季節感都有講究。春有嫩芽，秋有紅葉，若是春菊、夏菊、秋菊、寒菊之類毫無以為也會引起對不同季節的聯想。以對季節的敏銳感知，捕捉素材，即使同樣的花，所具有的魅力也是多變的。

插花的練習始于專心觀察草木，從中發掘其固有的自然之美。精挑細選的花材，從不同角度看，枝條會呈現不同的姿態，花也展現各異的表情，要通過不斷觀察，發現其最美的姿態。讓草木以它固有的姿態生長，表現自然的美，這種插花藝術也可視為日本人尊崇自然的表現之一。

日本人尊重人與自然的調和。日本的庭園以自然的景觀美為主，與注重幾何美感的西洋庭園不同。但雖說是自然美，卻非原封不動地復刻自然原來的面目，而是用木、石等自然的材料，象征自然的山水姿勢。枯山水庭園是日本的象征藝術之一。所謂枯山水，即以石塊象征山巒，以白沙象征湖海，僅點綴少量的灌木或苔蘚等。室町時代以后，枯山水與禪宗思想相結合，出現了眾多的禪寺。江戶時期，開始廣泛采用借景手法，大量結合庭園外的景色。枯山水源于日本本土的微縮式園林景觀，多見于小巧、靜謐、深邃的禪宗寺院。在其特有的環境氣氛中，細細的白沙鋪地，疊放有致的幾尊石組，就能對人的心境產生神奇的力量。在面積不大的閑庭小院，“方寸之地幻出千巖萬壑”，方法就是寫意、就是象征。調動觀賞者的想象力，及其哲學、文學、藝術修養，因此枯山水常和禪學聯系在一起，運用隱喻和頓悟，對空與有、虛與實做出心靈的觀照。

日本人對自然常懷敬畏之心，順應自然，并作為自然的一部分與之共存。唯有與自然共存，內心方得安寧。在日本，庭院是生活空間的重要場所，也與生活密切相關。絲毫不受空間約束，于一沙一石中，不難窺見日本人賞味自然的那顆愛美之心。以靜物品味動態的自然，以枯物展現生命力的枯山水庭園，這就是日本人對自然極致的愛。

日本人常與自然為友，融于自然，樂在其中。在春夏秋冬四季微妙的變遷中，誕生了多彩的藝術和多樣的生活習慣。和食、花道和花道，作為人工的極致，毫無粉飾地再現了自然。細細想來，日本人對資源、國土、時間、文化等，皆懷著一顆虔誠的敬畏之心。在節約型社會的道路上摸索前進的中國，傳統文化嚴重遺失的中國，或許可以從中得到一些啟示。

參考文獻

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