高職旅游管理專業課程實踐教學改革探索

摘 要：本文以筆者所在學校為例，探討目前高職旅游管理專業實踐教學課程建設主要問題，擬從改革課程體系、課程設置選修化、模塊化、向資格證書傾斜、建立教學聯合體、轉變教學觀念，更新教學方法與手段等角度來探討課程實踐教學改革。

關鍵字：實踐教學；課程設置；模塊化教學

1 高職旅游管理專業實踐教學內容主要存在問題分析

1.1 課程結構不合理

目前，大多高職院校旅游管理專業主要包括以下四個大類課程（以筆者所在的學校為例）：

第一類：公共基礎課，約占25%。主要包括：毛澤東思想與中國特色社會主義理論體系概論、思想道德修養與法律基礎、大學軍事理論、體育、高職語文、大學計算機基礎、大學生職業發展與就業指導、大學生心理健康教育。

第二類：專業必修課，約占45%。主要包括：旅游學概論、旅游政策與法規、旅游市場營銷、導游基礎知識、中國旅游地理、江浙滬旅游知識、旅游英語、旅行社經營與管理、導游實務、旅游禮儀、中國民俗文化、主要客源國概況、旅游心理學、旅游景區經營與管理等。

第三類：素質拓展課，約占20%。主要包括：飯店管理、會展實務、演講與口才、旅游公關關系、旅游美學、旅游職業道德等。

第四類；集中實訓課，約占10%。主要包括：導游業務實訓、頂崗實習、畢業設計。

雖然上述課程的安排可以保證學生具有扎實深厚的基礎知識，但對于專業實踐這一重要環節的重視度還是相對偏弱。

主要表現在課程結構的比例上不協調：

1、理論性課程偏多、實踐性課程偏少。

以筆者所在的學校的旅游管理專業課程設置為例，在31門課程中，理論性課程多達28門，純實踐性課程只有3門，分別是導游業務實訓、頂崗實習、畢業設計。據此課程培養出來的學生，其實踐能力、動手能力遠遠不能滿足旅游行業的要求。此外，鍛煉學生實踐能力的集中實訓周，僅安排了短短的一周時間（主要安排在大二第一學期）。集中實訓時間實在安排較少。而且實踐性課程更多的是閉門造車，缺少了與社會的實際的接軌，

2、素質拓展課程無法結合學生興趣。

除了必選課程外，學校要求學生在兩年在校學習期間必須要選修3門以上的素質拓展課。單從人才培養方案上看，學生在校期間的選修的專業素質拓展課還較多，但在這些選修課程中，學生并沒有選擇權利。因為學院是根據師資安排來統一開課，并不是根據學生的興趣來開設相關的課程。

3、在專業課程設置上，忽視學生自身素質培養。

對于旅游行業來說，團帶的成功與否，完全取決于導游人員的個人基本素質。在旅游實際帶團過程中，導游人員的活動組織能力、個人的文藝素養，都至關重要。但是學院只安排了《旅游禮儀》和《演講與口才》兩門相關的課程，忽視了對學生自身素質的培養。

1.2 課程內容更新緩慢

旅游行業不斷地發展變化，這種變動性和發展性使封閉課程變得越來越不適應旅游行業的發展，因而對導游專業課程設置提出了開放性的要求。因此，旅游管理專業課程的設置應站在全球化的高度來看待課程內容，增加人文方面的知識積累，提高個人的文化修養和人格魅力，學習國際禮儀，使學生及時了解旅游行業發展的新成果、新觀點、新問題和新動向，以適應國際競爭和社會發展的需要。

1.3 課程設置無特色

知識本位強調理論綜合知識教育，能力本位強調動手能力的培養。兩種辦學思想長期對立，體現在課程設置上就是既要求理論知識又要求動手能力。這種大而全的要求往往難以達到，使得教學發展方向左右搖擺，沒有特色。

2 高職旅游管理專業課程實踐教學改革幾點思考

雖然現今在教學中有意識地加強了實踐教學的力度，但培養的學生實踐操作能力還不能完全適應當今飛速發展的旅游事業的需要。培養出來的學生進入工作角色后，相當一段時間仍然適應不了工作要求。所以，加強對學生能力的培養，真正使理論和實踐相結合，發揮實踐教學在培養旅游專業人才、提高學生動手能力方面的關鍵作用，改善旅游管理專業的實踐教學的現狀勢在必行。

2.1 改革課程體系，突出高職特色

課程體系改革是高職旅游管理專業教學改革的核心，應根據專業培養目標和培養規格的要求，構建理論教學體系和實踐教學體系，體現高職教育的特色。一是強化實踐教學，推行職業資格證書，在教學過程中，針對專業特點采用“2+1”模式（即校內理論教學兩年，旅游企業實習實踐一年），基礎理論教學以應用為目的，以必需、夠用為度，專業課教學要加強針對性和實用性，加大旅游實踐課教學，實踐教學要占到40%左右，實踐教學貫穿于學制的全過程，實踐教學做到三年不斷線。一年級主要進行基本技能實訓，使學生掌握本專業的基本操作技能；二年級主要進行專業技能實訓，使學生熟練掌握本專業要求的各項專業技能，并獲得相應的職業資格證書；三年級主要進行生產性實習，利用產學結合，讓學生直接參與生產及就業環節，完成第一崗位職業技能和職業素質的培養，實現從學生到職業人的過渡，畢業后就能頂崗工作，縮短了磨合期。

2.2 課程設置應體現出選修化的趨勢

為應付新知識迅猛增加，舊知識迅速過時這一趨勢，同時也為了滿足學生日益增長的廣泛興趣和要求，課程結構必須靈活，具有選擇性，以適應學生的個性差異。在設置課程時應普遍開設靈活實用、內容豐富的選修課程，逐步增加選修課比重。使學生可以根據自己的興趣愛好、能力水平，選擇專業選修課及學習進度。

2.3 采用“活模塊”教學

模塊教學就是以每一個具體職業或崗位工作描述表的方式，確定出該職業應該具備的全部職能，再把這些職能劃分成各個不同的工作任務，以每項工作任務作為一個模塊，根據每個模塊的實際需要，確定出完成該模塊工作所需要的全部知識和技能，由此來進行課程設置和組織教學。“活模塊”就是在教學過程中把不同的模塊進行有機的組合，注意吸取旅游行業的最新動態，保持課程的先進性與時代性，更大程度地適應旅游行業對員工的要求。

2.4 課程設置向取得資格證書傾斜

隨著經濟全球化速度的加快和國際職業準入制度的普遍實行，社會轉型不可避免。導游職業也逐步國際化、全球化、“資格社會”將逐漸取代“學歷社會”。因此，導游專業的課程設置要向加強資格證書特別是國際社會普遍認可的資格證書的獲取方面傾斜，包括導游資格證、領隊證、英語等級證、計算機等級證以及其它相關證書。

2.5 建立教學聯合體

旅游管理專業應加強與旅游企業的合作力度，建立教學聯合體。采取學校為旅行社“代培”的方式，量身定制本單位的適用人員，縮小畢業學生上崗前的適應時間，聘請旅行社的一線有經驗的導游來學校講座，使在校學生能夠把握旅游行業的最新動態，并安排學生到旅游企業實習，達到畢業生就業“零距離”。與旅行社合作科研，參與企業管理咨詢，共同研究旅行社遇到的問題，發揮校企雙方各自的優勢，達到互相依存、互相促進，形成推動教學改革的內在合力。

2.6 轉變教學觀念，更新教學方法與手段

教師要樹立教會學生學習的觀念，正確處理好傳授知識與培養能力、傳授知識與教給方法、傳授知識與開拓視野的關系，不斷創新旅游教學手段，倡導課件教學、案例教學、課題式教學等多種教學方法，結合旅游專業的特點與學生的實際情況，加大改革考試方法的力度，積極采用筆試、口試、實際操作等多種考試方式。有效評估學生學習的效果，鼓勵學生參與多種技能，多張證書考核。

實踐教學環節是高職旅游專業人才培養過程中最主要，最基本的方面，也是旅游專業人才培養的中心工作，是實現旅游人才培養目標的最基本途徑。為了解決旅游專業人才的供需矛盾，必須加強實踐教學，積極構建-實踐導向的課程模式，使實踐教學與理論教學緊密銜接，專業發展中發揮應有的作用。

作者簡介

葛欣欣（1984-）女，學歷：研究生在讀。漢族。現任職于浙江廣廈建設職業技術學院，職稱：講師。研究方向：旅游文化。