淺析農業推廣學在大學生食品研發競賽中的應用

李謙，朱秋勁，蘇偉

摘要：千里山生態食品創意大賽的順利開展，涉及農業推廣理論與實踐中各方面的知識。興趣的激發，信息的傳播過程和方式，創新理論的擴散，創新思維和創新能力的培養，以及科技成果的轉化，無一處不與農業推廣理論相關。

關鍵詞：農業推廣；食品創意大賽；創新；科技成果

中圖分類號：G646？搖 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2014）08-0272-03

校企合作大學生主題競賽“千里山生態食品創意大賽”終于告一段落。本次競賽從比賽信息的散布，參賽者報名，參賽者作品的提交，到最后科研成果的出爐，各個環節均涉及農業推廣學相關知識體系。這次比賽參賽者集思廣益，動腦又動手積極參與此次活動，創新精神、團隊合作精神、實踐精神都顯示了值得總結和借鑒的方面。

一、農業推廣學定義

首先了解下農業推廣的含義。

1.狹義的推廣：是一種單純以提高學生動手能力為目標的推廣活動。即把大學和科研單位的研究成果，用適當的方法介紹給學生，讓學生獲得新的知識和技能，并在實驗中應用，從而提高實驗質量，提高產出率。

2.廣義的推廣：推廣工作是一個把有用信息傳遞給人們（傳播過程），然后幫助他們獲得必要的知識、技能和正確的觀點，以便有效地利用這些技術或信息（教育過程）的一種過程。它的特點是以“咨詢和溝通”為主要特征。

3.中國特色的推廣：此次千里山生態食品創意大賽是運用教育、咨詢、開發、服務等形式，采用示范、培訓、技術指導等方法，將上一屆羅漢杯食品比賽的新成果，新技術、新知識及新信息，擴散、普及應用到學生中去，引導和幫助學生自愿作出科學決策，從而促進學生能力發展的一種活動。服務對象是人不是物；服務范圍為實驗前、實驗中、實驗后全方位綜合指導；內容是物化技術和非物化技術；物化技術包括鴨肉鴨蛋等原料、新機器、新設備等；非物化技術包括新工藝、新設計、新信息、新觀念、新思想、新的操作方法等；特征集科技、教育、管理及生產活動于一體，具有系統性、綜合性及社會性；此次比賽的功能是增加參賽者的基本知識與信息，改變學生的價值觀念、態度和行為，增強學生的自我組織與決策能力，促進農業科技成果轉化，提高農業生產與經營效率，改善農村社區生活環境及生活質量，執行國家的農業計劃、方針與政策。

此次比賽的推廣活動是伴隨此次活動的產生和演化而不斷變化的，因此，推廣的內涵也是隨著時間、空間的變化而演變的。農業推廣理論與實踐是西方國家廣為流傳的農業推廣概念，它是農業生產發展到一定水平，市場成為主導因素以及提高生活質量為追求目標的產物。它不單純指推廣農業技術，還包括教育學生、組織學生以及改善學生生活等。它的特點是以“技術指導”為特征的產中培訓。眾所周知，農業推廣涉及試驗、示范、推廣三步。而此次千里山生態食品比賽則主要涉及農業推廣中的試驗這一步驟。只有試驗出好的產品，并能很好地示范和復制，才會有最后的推廣階段。三個步驟缺一不可。此次推廣的宗旨為：“普及農業科學知識，提高學生技能，改進生產方法，促進學生合作”。

二、信息傳播過程和方式

報名截止，舉辦方已經收到十幾個參賽小組的項目設計計劃書。參賽者能夠參與此次比賽與兩個因素密不可分，因素一是信息的傳播過程和方式，因素二是學生們的興趣。信息的傳播包括非正式和正式兩種。此次比賽主要涉及非正式的傳播方式。非正式的信息傳播過程主要是指信息創造者與信息接受者雙方自己完成的信息傳播過程，又稱為直接信息傳播過程。溝通及宣傳渠道主要有項目進展報告、電話、電子郵件等日常溝通。橫幅、日常會議、微博等進行宣傳。主要方式有：面對面的直接對話、社交活動、會議交流、內部集會、參觀訪問、演講會、信息發布會等。這些方式都有一個共同特征，即交流活動都帶有自發的個體性質，具有極大的靈活性。非正式信息傳播過程的優點是：①交流速度快；②選擇性和針對性強；③反饋迅速；④表達充分，易于理解。它也有不少缺點：①傳播范圍小；②不易累積；③無法核實。信息只有得到有效的應用之后，才能成為一種有用的資源。農業推廣工作在很大程度上是傳播、傳遞農業推廣信息的過程。一種創新的傳播只能在生產條件基本相似，而且期望要應用的群體內發生。由于條件不允許，只有小部分學生才能從創新的早期傳播中獲得全部效益，而其他學生只能獲得一種創新的早期傳播中的少部分效益。推廣不僅僅是一項引進技術的問題，為了成功促進應用，推廣必須經常為了傳播或使用技術而集中精力用于動員學生和創建組織的工作。

三、興趣

眾所周知，一項比賽的推行需要參與者極大的興趣。興趣是個體積極探究事物的認識傾向，興趣是個性傾向性的重要內容。興趣使人對有趣的事物給予優先注意，積極地探索，促使人主動地認識事物和尋求認識事物的方法和手段。孔子說：“知之者不如好之者，好之者不如樂之者”。此次比賽推廣活動中，了解學生的興趣意義重大。推廣內容一旦引起學生的興趣，推廣活動的展開將變得容易。第一，親自看要比聽人講易產生興趣，動手操作要比聽和看易產生興趣，即成果示范和個別訪問。第二，具有新鮮性的內容易產生興趣，即不斷地引進創新。第三，對有前期經驗的事物容易產生興趣，即積極地試驗、示范。第四，與切身利益關系越密切越容易產生興趣。而如何激起參賽者的興趣，關系推廣工作的效果。第一，此次比賽參賽組要注意參賽者能力搭配。個體間能力差異較大，在組織中起不同的作用，有些人善于謀劃，有人善于聯絡，有人善于具體操作，這些人合理組合，組織才能有效運轉。第二，確定推廣項目和推廣內容要考慮參與者的接受能力。根據其接受能力，將推廣內容分解，層次化、簡單化、傻瓜化，便于推廣目標的實現。第三，加強參賽者教育引導，強化其能力訓練。此次比賽的根本目標是幫助參賽者提高素質和能力。

四、創新的擴散

一次比賽，參賽者最看重的就是比賽結果，而舉辦方最看重的就是比賽意義。作為一名大學生，就應該具有創新能力和團隊合作能力，最重要的一點還是將所有想法付諸于實際的實踐能力，而這次比賽就很好地鍛煉了參賽者們的創新能力、團隊合作能力和實踐能力。按照羅杰斯（Rogers）的解釋，創新的擴散是指某項創新在一定的時間內，通過一定的渠道，在某一社會系統的成員之間被傳播的過程。創新有五種存在形式：①引進新產品或提供一種產品的新質量；②采用新技術或新生產方法；③開辟新市場；④獲得原材料的新來源；⑤實現企業組織的新形式。學生對農業創新的采用是一個過程，學生從獲得創新信息到最終采用是心理、行為變化過程。農業推廣學從心理學和行為學角度分析得知，采用創新的過程大致分為五個階段，即認識階段，興趣階段，評價階段，試用階段，采用階段。認識階段，也稱感知階段，參賽者從各種途徑獲得信息，與本身的生產發展和生活需要相聯系，從總體上初步了解某項創新。興趣階段，參賽者對此項創新的方法和效果，表現出極大的關心和濃厚的興趣，開始出現學習行為；評價階段，參賽者根據以往資料對該項創新的各種效果進行較為全面的評價。參賽者在組織者的協助下評價，得出肯定或否定的結論。組織者為參賽者提供先期試驗結果和組織參觀，協助他們正確地評價，促使他們盡快做出決策。試用階段，也稱為嘗試階段。組織者鼓勵學生做試驗以驗證原來的試驗結果。也要注意使用方法示范，加強對學生試驗的指導。采用階段，也稱為接受階段。通過試用、評價得出是否采用的決策，如果該項創新較為理想，參賽者正式實施創新。這個階段以方法示范和技術指導為主要方法。創新的擴散是指一項創新由最初的采用者或采用地區向外擴散，擴散到更多的采用者或采用地區，使創新得以普及應用的過程。創新的擴散過程是指個別少數人的采用，發展到多數人廣泛采用的過程。農業創新總體的發展在時間序列上的無限性與每項具體的農業創新在農業推廣中應用時間的有限性，使農業創新的擴散呈明顯的周期性，而某項具體的創新成果的擴散過程就是一個周期。一項農業創新成果在生產中的推廣應用，基礎在試驗示范期，速度在發展期，效益在推廣期，更新在交替期。一項創新的使用壽命是有限的，因為創新進入衰退期是必然的，只不過早晚而已，人們無法阻止它的最終衰退，但是可以設法延緩其衰退的速度。因此，創新出臺后，必須盡早組織試驗，果斷決策，進入示范期；加快發展期速度，使其盡快從早期試驗階段進入成熟期，讓其在“青壯年”時期充分發揮效益；要盡可能延長成熟期，延緩衰退，特別要防止過早衰退。一項具體的農業創新壽命有限，不可能長盛不衰，而新的研究成果又在不斷涌現，這就形成了新舊創新的不斷交替現象。endprint

五、創新思維與能力

要具有創新能力必須具有發散性思維、側向思維、逆向思維和動態思維。

1.發散性思維，也稱多向思維，是指對同一事物沿著不同方向、不同角度思考問題，從多個方面尋找問題答案的思維方式。

2.側向思維是指借鑒其他領域、部門、學科正確的東西，如結論、方法、手段等思考問題，從聯想中尋找問題答案的思維方式。

3.逆向思維，也稱反向思維，是指從與正向思維相反的方向考慮問題，尋求解決問題的答案的思維方式。也就是所謂“正著不行倒著來”，“推著不成拉拉看”的逆向思維方式。

4.動態性思維，是指推廣工作是一項動態性很強的工作。條件不同，資源不同，發展狀況不同，推廣工作也不同；社會主義市場經濟條件下，推廣工作更應該遵循市場變化規律，及時調整自己的思想觀念和行動。

隨著科學技術的快速發展及普及，農業技術的重點、難點會發生變化；隨著人們生活水平的提高，對各種農產品的需求會發生變化。因此，推廣組織要主動尋找自己發展的新空間、新領域，要有動態發展的眼光。豎向思維是一種歷史性的比較思維。它從事物的過去、現在、將來的對比分析中，發現其在不同階段上的特點和前后聯系，以此把握事物的本質及其運動規律。橫向思維是一種同時性的橫斷思維。它截取歷史的某一橫斷面，研究同一事物在不同環境中的發展狀況，在同“左鄰右舍”的相互聯系和相互比較中，找出事物的共性與個性的思維方式。

說到創新能力，不得不提這次比賽的切入點，主原料只有兩種：鴨肉和鴨蛋。舊的市場已經有大量的鴨肉和鴨蛋產品，這次不光要做到標新，還要確保產品的口感和營養，最后還要考慮以后投入市場企業的盈利情況！這就要有一個好的選題，什么是好的選題呢？好的選題應該是具有研究價值的選題、自己感興趣的主題和具有可行性的選題。在這里需要強調的是，創新性對于此次比賽來說尤其重要。可以說，創新性是此次非常重要的衡量標準。選題方面要有創見、有新意、有特色，具有先進性；要防止步人后塵、因循別人成果，防止停留在簡單重復、機械模仿的水平上。所以，此次選題應該是前人沒有解決或者沒有完全解決，并預期能夠獲得一定的學術價值或社會價值的問題。它必須是在前人工作成果基礎上的進步。不能預期獲得新成果、新進展的課題，不是新的問題，或者不是從新的角度看舊的問題，就沒有獨創性和新穎性，就不能在這次比賽中得到好的反響。具體地說，具有創新性的選題表現為以下幾個方面。

1.探索前沿，填補空白。客觀世界是多樣化且無限復雜的，而客觀世界是在不斷發展變化的。因此，人們對客觀世界的研究探索，是永遠不會結束的。不管科學如何發達，世界總是尚有待人們探討和認識的新東西。在從事研究時，如果選擇了人們尚未研究過的問題，填補了某科學領域里的某項空白，那就是開創之舉，就能把學術事業推向前進。

2.批駁錯誤，糾正偏頗。有些理論、觀點，一直被人們誤認為是對的，成了公認。看起來好像早已解決了的問題，而事實上其理論是錯誤的，或者在某些方面是錯誤的，因而應該重新認識。如果通過深入研究糾正其錯誤，那就是很有創新價值的。

3.補充前說，有所進步。由于歷史的局限性和研究的階段性，前人或他人的研究成果和研究方法都會存在或大或小的偏頗、失誤、漏洞、疑點和不足之處，這是難以避免的。如果能以這些不足之處作為研究的突破口，或修正，或補充，或用新的方法、新的材料驗證，或從新角度、深層次論述，才能能得出更充實、更完善、更全面的新見解和新結論。

六、科技成果轉化

科研、教育、推廣三者之間是相互聯系，彼此促進的。推廣最終的結果便是此次科技成果轉化出經濟效益。此次比賽的目的是把在小范圍、限制條件下取得的科研成果，經過中間試驗、技術開發、成果示范和宣傳推廣等一系列活動，使成果應用于生產實際，在生產領域發揮作用，形成生產能力并取得社會、經濟或生態效益的活動過程。在我國現實情況下，離開了科技成果轉化，農業推廣工作就失去基本內涵。同理，此次參賽好的作品只有做出推廣，才能實現本次大賽的意義。

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作者簡介：李謙（1990-），女，貴州大學釀酒與食品工程學院，碩士研究生。

通訊作者：朱秋勁（1969-），男，貴州大學釀酒與食品工程學院，院長，研究生。endprint