金秋桂花香

韓健

“金秋風颯颯，天氣轉微涼。塞北霜初降，江南桂正芳。花香飄院落，玉色染山岡。釀作豐收酒，開罇賞月光?！惫鸹ú粌H本身靜謐脫俗、淡雅芬芳，它還能賦予食材清新、香醇的口感，在四季所有花卉中無可取代。今年滿月之際，借著月光，讓我們一起和桂花談場浪漫戀愛吧！

一、與桂相約

桂花有“仙樹”、“月桂”、“花中月老”之稱，也是中國傳統十大花卉之一，集綠化、美化、香化于一體的觀賞與實用兼備的優良園林樹種。又到秋季，叢桂即將怒放，在這夜靜輪圓之際，我們還是要俗套地問一句：爸爸，賞桂花，去哪里呀？

1、上?！虾Ｖ参飯@

上海植物園桂花園位于整個植物園的西南處，占地1.9萬平方米，以金桂、銀桂、丹桂、四季桂等桂花樹為基調樹，在入口及周圍大片種植，園內共有一萬余株桂花，桂花數量之多在上海首屈一指，其中還有一棵擁有百年以上的古桂。植物園桂花園的桂花經過幾十年的栽培，加上園林工人的悉心養護，每逢中秋時節，方圓數里桂花甜香濃冽，沁人心脾。配以植物園的優美環境，讓這場“桂花之旅”更加動人心扉。

交通路線：1號門（龍吳路1111號）714、720、770、824、958、973、莘龍線、上奉專線、南川線

2、上?！鹆止珗@

桂林公園內種植了千余株桂樹，為市區內數量品種最多的賞桂之處。有“金桂”、“丹桂”、“銀桂”等傳統桂花名品，其中，金桂花香最為濃郁，而銀桂是上海最常見品種，丹桂則以最密集的花群及艷麗的橙色吸引游客的目光，讓人久久不愿離去。

交通路線：地鐵9號線桂林路站下，或者公交830、946、43、712桂林路漕寶路站下。

3、武漢——華中師范大學

華中師范大學的校園坐落在桂子山，以滿山的桂花樹聞名遐邇。每年九月，桂樹飄香，香飄滿園，形成了其獨有的特色。學子們可以暫時告別城市的喧囂，在恬靜的氛圍中賞花。

交通路線：乘坐武漢公交車15、18、510、518、521、552、572、581路等珞瑜路廣埠屯站下車。

4、杭州——杭州植物園

杭州植物園的桂花主要在桂花紫薇園內，60畝地里有金桂、銀桂、丹桂、四季桂等15個品種2000余株。桂樹年齡更悠久，基本上都有五、六十年歷史，樹干高大，枝葉繁茂。隨著桂花紫薇園旁的玉泉二期改善完畢，水杉著色，銀杏泛黃，秋意正濃。賞桂之余，不妨爬爬山，在大汗淋漓、急促呼吸的時候輕嗅桂香，必然神清氣爽通體舒暢。

交通路線：杭州82路、15路、28路、7路，玉泉站下。

二、與桂相“愛”

桂花不似百合、玫瑰等香氣濃郁，卻以精巧的花型和淡雅的馨香享譽世間。然而，桂花的美遠不止表面的色香，還有許多實用之處。你會用桂花做桂花糕？釀桂花酒嗎？會烹制桂花鴨嗎？

1、桂花茶：

桂花茶有許多不同的做法，材料選用和調配方法略有不同，沖泡后的茶金黃濃艷，清澈明亮，滋味清醇鮮爽，桂花幽香綿長，齒頰留香。長期飲用，對口腔炎、口臭、皮膚干裂、聲音沙啞有一定療效。

原料：桂花12克、山楂6克、黨參3克、冰糖適量。

做法：鍋中放300毫升水然后放入桂花、山楂和黨參煮5分鐘至沸騰，接著轉小火繼續煮30分鐘，過濾后加入冰糖拌勻即成。

2、桂花糕：

桂花糕有多種口味，有桂花紅豆糕、桂花綠豆抹茶糕等，這里我們就簡單介紹一款普通的，賢女暖男快來學做一下吧。

原料：桂花適量、糯米粉100克、粘米粉50克、牛奶50克、糖50克。

做法：先用熱水焯一下桂花。第二步，拌勻糯米粉和粘米粉，并加入白糖。然后，用牛奶攪拌一下成為粉漿。第三步，把粉漿倒進做桂花糕的模具里（可以是各式各樣的），然后在每塊糕上灑上桂花，之后，用大火蒸10—15分鐘就可以成品了。（喜歡桂花香濃的朋友，可以把桂花調在整個粉漿里哦）。

3、桂花酒：

桂花酒是選用秋季盛開之金桂為原料，配以優質米酒陳釀而成。具有色澤金黃、芬芳馥郁、甜酸適口的特點。桂花酒不僅甘美醇厚，還具有化痰散瘀、活血溫經、健脾補虛之功效。也對經閉腹痛、牙痛、口臭等癥有一定療效。

原料：桂圓肉、白糖各500克、桂花120克，白酒5000毫升

做法：很簡單，把上述材料放在白酒里，封存一年，其實越久越好。

4、南京桂花鴨：

南京人對鴨子情有獨鐘，料理鴨子的方法也數不勝數，有鹽水鴨、金陵烤鴨、燒鴨、板鴨、金陵醬鴨、香酥鴨、八寶珍珠鴨、咸鴨肫等等。其中，鹽水鴨又以八月桂花飄香的時節最為味美，鴨肉會帶有桂花的香氣，所以美名曰“桂花鴨”。

原料：光鴨1只（約重1000克以上），桂花糖50克，料酒、精鹽各適量。

做法：先把光鴨內外用鹽擦勻；再將料酒、桂花糖放入大碗內調勻，把碗置于沙鍋內，碗外注清水過半，上擱一井字形竹架，將鴨的破腹處覆于井口上；把沙鍋置旺火上煮1小時，改用小火燉30分鐘，蒸至香味撲鼻為止；最后開鍋，取掉大碗，放鴨于鍋中，將碗中余汁澆于鴨面上。

5、桂花家具：

桂花樹堅實如犀，材質細密，紋理美觀，有光澤，不易破裂、變形，以其制成的家具及雕刻的木器經久耐用，且長久散發桂花清香，是制作高檔家具和雕刻的優質材料。

6、香皂、香水、化妝品之原料：

桂花經沸水稍燙后撈起晾干，用白糖腌起來，密封于瓶里，以保持顏色和香氣，可作為食品香料。除此之外，桂花還可用于制作桂花餅、桂花糯米燒賣、桂花糖藕、桂花炒米糕（紹興特產）、香皂、香水等。

三、封桂為“妃”

桂花的香艷、彌漫、沁心、動人不僅征服了杭州、蘇州，還被咸寧、桂林、六安、信陽、威海、衢州，南陽馬鞍山、南通、瀘州約12個城市賞封其為市花，可見全國各地對桂花的愛有多深。

杭州：眾望所“桂”

杭州是中國八大古都之一，從吳越時期或者更早的時候，杭州就有人開始種植桂花。每年到農歷八月，桂花開時，香飄十里，沁人心脾，桂花落時，紛紛點點，如一場花雨?！皾M隴桂雨”也因此成為西湖新十景之一。

另外，杭州的很多美食都有桂花的相伴，比如桂花糕，桂花酒，都是杭州的特色美食。

武漢：最大桂花園

武漢市新洲區現有桂花基地13000畝，其中500畝以上11個，最大的桂花園，面積近4000畝，這也是全國最大的桂花園，還有華中最大的丹桂園，面積1000畝。桂花品種最有157個品種，乃全國最多。

咸寧：桂量第一

咸寧市桂花栽培歷史悠久。據史料載，2300多年前戰國時期詩人屈原途經咸寧寫下了“奠桂酒兮椒漿”、“沛吾乘兮桂舟”的美妙詩句。500年前民間就有釀制桂花美酒的傳統。咸安現存少量千年古桂。咸寧桂花在種植面積、品種數量、古桂樹量、桂花產量、桂花質量和桂花苗木等六方面均位居全國第一。

桂林：桂樹成林

桂林市的市花是桂花。在桂林這個風景優美，世界聞名的旅游名城，“甲天下”的桂林山水吸引了中外的許多人士，在桂林有“桂林桂林，桂樹成林”的俗語。

TIPS：（字號?。?/p>

把酒賞桂，陳香撲鼻，令人神清氣爽。另外桂花的藥用價值也很高，而且渾身是寶。

1、桂花果實入藥有化痰、生律、暖胃、平肝的功效。

2、桂花枝葉及根煎汁敷患處，可活筋骨止疼痛，治風濕麻木等癥。

3、桂花經沸水稍燙后撈起晾干，用白糖腌起來，密封于瓶里，以保持顏色和香氣，可作為食品香料。

4、將桂花、純藕粉加白糖沖調，就成了桂花藕粉，味美且開胃。

5、取上等小棗，加糖煮，湯將盡時，加入桂花，即成健脾開胃的桂花蜜棗。

6、桂花為木犀科植物的花，常食用對養顏美容、護膚有較為明顯的幫助。

7、桂花對氯氣、二氧化硫、氟化氫等有害氣體都有一定的抗性，還有較強的吸滯粉塵的能力。（應該被大量移植到大西北抵抗沙塵暴。）endprint