養(yǎng)鵝業(yè)亟需提升飼料配制水平

王曉峰

1 飼料營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)缺乏制約養(yǎng)鵝業(yè)發(fā)展

提起養(yǎng)鵝業(yè)，技術(shù)不成熟、不配套是制約行業(yè)發(fā)展的重要因素，其中一個(gè)重要的問(wèn)題是鵝的飼料營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)缺乏。長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)畜禽營(yíng)養(yǎng)與飼料研究課題一直集中在豬、雞和奶牛等方面，嚴(yán)重缺乏水禽營(yíng)養(yǎng)與飼料領(lǐng)域的研究課題和研究團(tuán)隊(duì)，《肉鴨飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》2012年5月1日開(kāi)始正式實(shí)施，而鵝的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)目前仍是一大空白，鵝專用飼料生產(chǎn)企業(yè)少之又少，產(chǎn)能嚴(yán)重不足。在鵝業(yè)飼養(yǎng)過(guò)程中，很多企業(yè)和養(yǎng)殖戶是根據(jù)經(jīng)驗(yàn)或參考肉雞、肉鴨飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)以及參考國(guó)外標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行飼喂，這種做法缺乏規(guī)范性、科學(xué)性，致使鵝的生產(chǎn)性能得不到充分發(fā)揮，造成資源的大量浪費(fèi)。在江蘇、浙江、四川等傳統(tǒng)養(yǎng)鵝地區(qū)，至今仍延續(xù)著師傅帶徒弟、父親帶兒子的養(yǎng)鵝習(xí)慣，對(duì)新知識(shí)和新技術(shù)的接受程度低，這種情況客觀上制約了鵝專用飼料的研發(fā)生產(chǎn)和市場(chǎng)推廣。

2 鵝業(yè)生產(chǎn)中飼料配制水平參差不齊

在當(dāng)前鵝業(yè)生產(chǎn)中，使用的飼料品種繁多，營(yíng)養(yǎng)成分也千差萬(wàn)別。使用的飼料種類中，有使用雞飼料的，也有使用鴨飼料的，更有甚者還使用豬飼料。山東、江蘇地區(qū)的一些大規(guī)模養(yǎng)殖戶和企業(yè)，目前已經(jīng)開(kāi)始使用鵝專用預(yù)混料，再配制成全價(jià)飼料。雖然飼料配方的準(zhǔn)確性和科學(xué)性還有待提高，但是，與傳統(tǒng)養(yǎng)鵝相比也是一大進(jìn)步，為規(guī)模養(yǎng)鵝業(yè)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。在東北三省和內(nèi)蒙古東部地區(qū)，有些養(yǎng)鵝場(chǎng)戶是利用當(dāng)?shù)啬敛葙Y源，采取放牧加補(bǔ)飼的方式飼養(yǎng)，雖然飼養(yǎng)周期略長(zhǎng)，鵝的上市體重不如飼喂全價(jià)飼料地區(qū)，但是其生產(chǎn)成本相對(duì)低廉，作為農(nóng)民的一項(xiàng)副業(yè)，贏利空間尚可。而在河南、安徽等地區(qū)，很多規(guī)模養(yǎng)殖戶采取自配料的做法，充分利用當(dāng)?shù)鼗ㄉ怼⒌毓咸俚确浅Ｒ?guī)飼料資源，進(jìn)行發(fā)酵等相關(guān)技術(shù)處理，可以降低飼養(yǎng)成本。

3 通過(guò)營(yíng)養(yǎng)調(diào)控來(lái)提升養(yǎng)鵝業(yè)利潤(rùn)空間

由于目前國(guó)內(nèi)鵝的品種比較雜亂，沒(méi)有系統(tǒng)成熟的養(yǎng)殖模式，因此對(duì)于鵝營(yíng)養(yǎng)需要缺乏系統(tǒng)的研究，營(yíng)養(yǎng)配制標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)重滯后，實(shí)際生產(chǎn)中與真正意義上的科學(xué)養(yǎng)鵝還有一定差距，與肉雞、肉鴨規(guī)模化養(yǎng)殖普遍使用專用配合飼料相比，通過(guò)使用鵝專用飼料提升利潤(rùn)空間是飼養(yǎng)環(huán)節(jié)的重中之重。縱觀國(guó)內(nèi)養(yǎng)鵝業(yè)，當(dāng)前企業(yè)和養(yǎng)殖戶最熱衷做的兩件事是品種雜交利用和飼料資源的開(kāi)發(fā)利用。品種雜交利用是一項(xiàng)技術(shù)含量相對(duì)較高的工作，如果不能把握住其中的關(guān)鍵技術(shù)很難出成績(jī)。現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)中，許多養(yǎng)鵝戶和企業(yè)都是在亂雜亂配，造成資源浪費(fèi)明顯。而對(duì)于飼料配制技術(shù)和營(yíng)養(yǎng)水平的改進(jìn)，可以起到立竿見(jiàn)影的效果，明顯提高鵝的生產(chǎn)性能，給企業(yè)和養(yǎng)殖戶帶來(lái)實(shí)實(shí)在在的收益。因此，在當(dāng)前養(yǎng)殖利潤(rùn)空間被擠壓的情況下，企業(yè)和養(yǎng)殖戶要從鵝的飼料營(yíng)養(yǎng)方面找到突破口。

4 開(kāi)發(fā)利用非常規(guī)飼料市場(chǎng)前景廣闊

由于養(yǎng)鵝業(yè)具有生產(chǎn)周期長(zhǎng)、產(chǎn)品質(zhì)量安全可靠、放牧加補(bǔ)飼等特點(diǎn)，有別于肉雞、肉鴨全程飼喂全價(jià)飼料和高密度、高強(qiáng)度、集約化、周期短等養(yǎng)殖方式，使得鵝的市場(chǎng)價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于肉雞、肉鴨，養(yǎng)鵝業(yè)收益相對(duì)較高，而且市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)遠(yuǎn)沒(méi)有肉雞、肉鴨那么頻繁，這也是很多人看好養(yǎng)鵝業(yè)的關(guān)鍵所在。在消費(fèi)者心目中，鵝是可以吃青草和秸稈飼料的家禽，飼養(yǎng)方式具有原生態(tài)特性，因此，其肉質(zhì)和風(fēng)味明顯優(yōu)于規(guī)模化生產(chǎn)的雞肉和鴨肉，正因如此，一些專家和學(xué)者把鵝肉稱為綠色食品、抗癌食品，世界衛(wèi)生組織也把鵝肉評(píng)為最佳肉食品。基于以上特點(diǎn)，有專家提出：養(yǎng)鵝業(yè)不應(yīng)走肉雞、肉鴨養(yǎng)殖的路子，要充分利用其可以采食牧草和消化粗纖維飼料能力強(qiáng)的特性，探索出適合鵝生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)的養(yǎng)殖方式，大力開(kāi)發(fā)利用工農(nóng)業(yè)副產(chǎn)品等非常規(guī)飼料，充分利用現(xiàn)有的飼料資源以降低生產(chǎn)成本，這樣才具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

5 發(fā)展節(jié)糧型畜牧業(yè)為養(yǎng)鵝業(yè)提供了契機(jī)

隨著規(guī)模化養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展和肉類消費(fèi)量的明顯提升，我國(guó)已經(jīng)從飼料資源大國(guó)逐漸成為資源緊缺的國(guó)家，不僅大豆高度依賴國(guó)外進(jìn)口，就連以前市場(chǎng)上司空見(jiàn)慣的玉米，進(jìn)口比例也逐年攀升，這是擺在畜禽養(yǎng)殖業(yè)面前不可回避的難題。為了解決飼料資源短缺問(wèn)題，國(guó)家提出了發(fā)展節(jié)糧型畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃，其中就提到了養(yǎng)鵝業(yè)，這是發(fā)展養(yǎng)鵝業(yè)的一大契機(jī)。我國(guó)一些南方地區(qū)有大量的飼草資源，可以直接作為鵝飼料的必要補(bǔ)充。在北方地區(qū)，夏季養(yǎng)鵝可以利用荒山荒坡進(jìn)行鵝群放牧，采用放牧加補(bǔ)飼的方法降低生產(chǎn)成本，達(dá)到節(jié)約飼料資源的目標(biāo)。正因?yàn)榘l(fā)展養(yǎng)鵝業(yè)可以在一定程度上緩解飼料資源短缺和人畜爭(zhēng)糧的矛盾，符合國(guó)家建設(shè)資源節(jié)約型社會(huì)的發(fā)展目標(biāo)，今后國(guó)家有可能加大扶持力度，這對(duì)于養(yǎng)鵝企業(yè)和養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)是一大利好。

6 配制飼料資源要兼顧科學(xué)性和實(shí)用性

由于我國(guó)目前還沒(méi)有制訂鵝的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，在鵝的營(yíng)養(yǎng)需要方面，應(yīng)根據(jù)我國(guó)不同地區(qū)、不同品種及飼養(yǎng)條件，通過(guò)大量的試驗(yàn)研究和數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析，盡快制訂出不同品種、不同飼養(yǎng)階段的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，健全飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定體系，使鵝的飼養(yǎng)更加科學(xué)化、合理化。在借鑒肉雞、肉鴨飼養(yǎng)模式和飼料配制方法的基礎(chǔ)上，各專業(yè)研究院所和大專院校、大型企業(yè)的科技人員，要根據(jù)鵝的自身特點(diǎn)，針對(duì)鵝比雞具有發(fā)達(dá)的肌胃、消化粗飼料能力強(qiáng)、飼料消化利用率高的生理特性，開(kāi)發(fā)更加廉價(jià)的飼料資源，加大非常規(guī)飼料原料的使用比例，同時(shí)兼顧飼料原料的多樣化、飼料的實(shí)用性和適口性，從而配制出科學(xué)合理的全價(jià)飼料，真正實(shí)現(xiàn)養(yǎng)鵝業(yè)的科學(xué)合理生產(chǎn)。