基于SWOT分析的石城縣白蓮產業發展研究

朱 青 溫冬根

（景德鎮陶瓷學院，江西景德鎮333403）

【產業經濟】

基于SWOT分析的石城縣白蓮產業發展研究

朱 青 溫冬根

（景德鎮陶瓷學院，江西景德鎮333403）

江西省石城縣是“中國白蓮之鄉”。白蓮產業是石城的傳統優勢產業和支柱產業。白蓮產業的發展升級是壯大石城縣域經濟、增加農民收入的必然選擇。通過介紹石城縣白蓮產業的發展現狀，運用SWOT方法，深入分析石城縣白蓮產業的優勢、劣勢、機會和威脅，并提出加強基礎設施建設，加大研發力度開發新產品，加大品牌宣傳和扶持龍頭企業的建議。

白蓮產業；石城縣；SWOT

一、石城縣白蓮產業發展現狀

（一）石城縣經濟概述

近年來，石城縣經濟年均增速達10%以上，經濟總量穩步上升，無論從農村人口、產業結構來看，石城縣均屬于典型的山區農業縣。

全縣轄10個鄉鎮和131個村，總人口31.94萬人口，其中農村人口25.61萬，農村勞動力13.31萬，國土面積1582平方千米，耕地面積1.5萬公頃，按農業人口計算，人均耕地面積0.79畝。

2012年，全縣實現生產總值310603萬元，其中第一、二、三產業分別實現增加值104366萬元、92592萬元和113645萬元，三次產業結構為33.6：29.8：36.6，與此同時，全國三次產業結構為10.1：45.3：44.6，全省三次產業結構為11.7：53.8：34.5，全市三次產業結構為16.7：46.2：37.1。石城縣第一產業比重分別比全國、全省、全市高23.5、21.9和16.9個百分點，產業結構差距較大。

（二）石城縣白蓮產業簡介

1.白蓮產業概述

白蓮原產于亞洲南部熱帶與亞熱帶沼澤地區，主要種植在水源陽光充足、地勢低濕、土壤肥沃、土層深厚、溫度適中偏高的環境。白蓮全身都是寶，具有廣泛的使用價值。蓮籽是多功能高療效膳食、藥用商品；蓮芯、蓮須可入藥和制作蓮芯茶；蓮藕可加工藕粉；蓮花粉是極好的保健品和化妝品原料；蓮葉可制茶及用于多種菜肴包裝；蓮稈、蓮籽殼是極好的食用菌原料。

白蓮產業是集種植、生產、加工及銷售全產業鏈的集合。在這條產業鏈上，上游是提供白蓮原材料的農民種植戶；中間則是對白蓮進行加工的廠商，將白蓮制作成為膳食、藕粉等商品及藥品；下游由銷售商組成，對白蓮的最終產品進行銷售。所有這些商戶的組合形成了白蓮產業鏈的完整體系。

2.石城縣白蓮產業發展現狀

白蓮是石城縣的傳統特產，擁有1300多年的種植歷史，自20世紀50年代中期開始形成規模種植。通過政府的積極引導和大力扶持，到20世紀80年代起，白蓮已成為石城種植面積最大的經濟作物，迅速發展成為富縣富民的支柱產業，撐起了全縣農業經濟的“半壁江山”。石城縣也成為江西省最大的白蓮生產縣，1996年被國務院農業發展研究中心命名為“中國白蓮之鄉”。

2013年石城縣白蓮種植面積44936畝，約占全縣耕地的1／3；總產量達3159噸。同時，該縣上下大力挖掘白蓮產業內在潛力，全力打造白蓮生態觀光。白蓮產業已成為縣域經濟主導和支柱產業?！吧忛_石城香四方”，石城白蓮及其系列產品暢銷全國各地，并遠銷歐美和東南亞等國家。

二、石城縣發展白蓮產業SWOT分析

（一）優勢分析

1.種植面積大，銷售市場廣

作為全國較大的白蓮種植基地，目前石城縣種植面積穩定在4萬畝以上。2013年種植面積44936畝，同比增長1.4%，占全縣耕地總面積的1／3，約占全省白蓮種植面積的1／3。

1992年，石城縣建立起了營業面積達1.5萬多平方米的白蓮交易專業大市場。目前，為進一步滿足沿海地區市民日益對新鮮綠色食品的青睞和需求，石城縣為此專門組建了鮮蓮營銷協會，并在上海、福州、廣州、杭州、廈門等40多個大中城市設立了直銷點，從而實現鮮蓮24小時內直送銷售點，滿足了沿海地區市民的嘗“鮮”需求，樹立了石城鮮蓮的綠色品牌。石城縣鮮蓮市場旺季日銷量達10多萬公斤，掌握了目前鮮蓮市場收購定價權。

2.白蓮產品品質優良

石城縣資源豐富，環境優越，氣候溫和，日照充足，雨量充沛，無霜期長，土壤多為壤土，有機質豐富，具有白蓮產業發展得天獨厚的自然條件。在白蓮種植上，該縣通過全面推行無公害生產，采取嚴把進種關、藥劑浸種、土壤消毒除菌、合理輪作抑菌等一系列措施，使得全縣4萬余畝白蓮全部達到了無公害生產標準，有效確保了白蓮產品綠色無公害品質。同時，為了保證白蓮的質量，石城縣還積極引進優良蓮種，先后引進了籽粒大、耐高溫的議蓮61號、贛蓮62號品種，引進了適應性能強、豐產性能好的建選17號和建選35號品種，而且對于太空蓮系列品種，也在全縣進行了廣泛普及，從而使得石城白蓮的內在及外在品質得到了有效保證。

3.經濟效益不斷攀升

近年來，白蓮的國內需求和出口都在不斷增長。國內外市場的需求使得白蓮價格一路走高，經濟效益不斷攀升。1998年每千克白蓮的價格僅為15元左右，2003年攀升至30元左右，如今達55～60元，最高時甚至超過70元。據測算，正常情況下，種植一畝蓮的經濟效益，畝產純收入達4000元左右，其收益是水稻種植的5～7倍。白蓮產業成為石城農民的致富產業。

4.產業鏈條不斷延伸

為增加白蓮的附加值，延伸白蓮產業鏈條，石城縣重點扶持白蓮加工企業，對進行白蓮新產品研制開發的企業給予獎勵和資金扶持。另外，通過科技部門牽線搭橋，白蓮加工企業與南昌大學、福州大學食品工程系、江西中醫藥大學等大專院校進行深入產學研合作，先后研制開發出蓮子奶糊、蓮子速溶糊、蓮心茶、蓮心清咽降火茶、蓮藕粉等40多種新特產品，其中苦瓜蓮心茶、速凍鮮蓮子還獲得了省經貿委頒發的省級新產品證，從而使得石城白蓮的功能由單一轉向多元，極大提升了白蓮的利用價值和附加值。

（二）劣勢分析

1.農田水利條件較差

石城縣地形主要以丘陵低山地勢為主，政府在農田水利等基礎設施建設上投入相對較少，建設滯后。較差的基礎設施難以滿足白蓮生長所需要的大量水分以及輪作換茬的需求。此外，雖然白蓮屬于喜水植物，但是其并不耐大澇大漬，導致在低洼肥沃水田種植的白蓮每當遇到大澇大旱氣候時，白蓮的產量會大幅下降，給種植戶帶來經濟損失。

2.科技投入不足

雖然近年來石城縣也在不斷加大對白蓮生產和加工等環節的科技投入，但與另外兩個白蓮生產大縣廣昌和建寧相比，還是顯得微不足道。截至目前，石城縣還沒有形成自己的白蓮品種，品種全靠引進，初加工小型機械化產品多為外地引進，而大型機械化產品因價格高，蓮農無力購買，在很大程度上制約了白蓮的規?；a。此外，由于科技投入不足，白蓮種植病蟲害多發，蓮藕腐敗病發病較普遍，防治措施難度大。發病嚴重時，往往導致部分田塊絕收，估計每年絕收損失在10%以上。

3.標準化低，品牌意識弱

石城縣白蓮種植面積大，但大部分停留在一家一戶分散經營的基礎上，技術標準難統一，產品質量有差異，還未獲得國家無公害、綠色、有機等農產品質量安全認證。目前全縣在國內還沒有影響力的白蓮品牌，企業不愿投入資金打造白蓮產品品牌。同時，一些蓮農為了提高收入，采取提前采摘、用堿水浸泡脫衣、用硫磺烘烤漂白等不法手段，導致通心白蓮質量下降，對石城縣白蓮的聲譽造成極大負面影響。

4.深加工不夠，附加值低

目前石城縣白蓮大多還處于賣原料、初加工階段，初級加工基本處在原始狀態，主要以“口咬殼，手剝皮，簽通心”的人工操作為主，生產效率低，人工成本高，極大阻礙了白蓮產業的發展。以“通心白蓮”銷售為主，年外銷量約3000噸，占總銷量的70%～80%。白蓮深加工方面的企業較少，石城縣僅有保鮮冷凍加工、蓮藕粉加工兩個深加工企業，對白蓮的深度開發不夠，產品附加值低，白蓮種植的經濟效益相比花蓮、藕蓮等較低，缺乏市場競爭力。

5.定價機制不統一

在白蓮的外銷市場上，石城的大部分企業單打獨斗。為了各自的利益，相互采取價格惡性競爭，甚至于企業之間相互拆臺，較大程度上促成了買家市場。

（三）機會分析

1.市場需求不斷擴大

隨著人們對食品安全及自身健康的逐漸重視，綠色食品也越來越受到大眾的青睞。而白蓮食品符合當今世界“營養、保健、綠色、方便”的消費潮流，市場需求越來越大，銷售市場前景廣闊。

2.創特色品牌潛力大

在首屆“江西十大最受歡迎農產品”評選活動中，石城縣清心食品有限公司生產的“清心”牌白蓮，榮獲2010年度“江西十大最受歡迎農產品”榮譽稱號。2011年，石城還被省工信委授予“江西省綠色食品（白蓮）產業基地”稱號，為石城白蓮創特色品牌提供了極佳條件。

3.生態旅游前景廣闊

近幾年來，石城縣不斷加強蓮花旅游基礎設施建設，斥資千萬元建成了百里荷花觀光帶、百畝荷花觀賞園、荷花研究院、愛蓮山莊等。每年6—8月是觀賞蓮景的最佳時機，每逢此時，石城境內到處是荷葉圓圓，蓮花飄香，可謂是“接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅”，吸引著南來北往的游客前來觀光旅游。

2010年，石城縣委、縣政府成功舉辦了以“蓮”為主題的首屆生態旅游文化節，打響了“中國最美蓮鄉”的休閑旅游品牌。2012年又相繼舉辦了“中國石城第二屆鄉村文化旅游節”，為石城旅游再添動力。2012年，全年接待游客100萬人次，同比增長46.5%，實現旅游收入3億元，同比增長49.3%。

（四）威脅分析

白蓮種植主要以水源陽光充足、土壤肥沃、溫度適中偏高的生長環境為主，條件較為寬松，并非石城獨有，在其他一些國家及我國的其它地區都有種植。目前在江西有廣昌、瑞金、寧都、南豐、南城、會昌、宜黃、黎川以及福建建寧等周邊縣（市）等地，都有一定規模的種植。

特別是近年來由于廣昌白蓮和建寧白蓮擁有較長的種植歷史，已經形成了較大種植規模。通過太空育種等措施，其品質優，技術強，在國內外具有一定的品牌知名度。雖然沒有石城白蓮種植面積廣，但科技創新能力強，品牌推廣力度大，是石城縣白蓮產業發展強有力的競爭對手。

三、石城縣白蓮產業發展的建議

（一）加強基礎設施建設，提高種植比較效益

種植環境的好壞直接影響白蓮的產量及其品質，因此改善農田水利條件顯得尤為重要。政府應該積極爭取和整合各類項目資金，加強農田基礎設施建設、水利設施建設、低產田改造等，逐步提高蓮田質量，高標準創建白蓮良種繁育基地和無公害、綠色食品基地。同時，出臺白蓮種植優惠政策，如類似水稻良種、直補、農資綜合補貼等補貼政策，扶持白蓮種植戶。通過信貸、土地流轉等方式培植大戶、專業戶，提高種植比較效益。

（二）研發新產品，實現白蓮深加工

白蓮全身是寶，但目前石城縣白蓮的精深加工產品較少，產品附加值低。今后要將著力點放在白蓮產品的精深加工上，大力引導白蓮加工企業進行技術創新，積極研究市場需要和社會需求，及時開發各種食用、藥用等白蓮精深加工的綠色新產品。要突出發展真空凍干鮮蓮、速凍鮮蓮等品種；大力開發白蓮飲料，如蓮子麥片、蓮子汁、蓮子粉等；開發蓮子罐頭食品，如冰糖蓮子、蓮子八寶粥等。除蓮子外，蓮葉、蓮心、蓮花、蓮花粉、蓮花蜜等副產品也有較大開發前景，如利用蓮花粉、蓮花等大力開發美容食品和化妝品，利用蓮須、蓮心等開發生物藥品等。

（三）提高白蓮品質，提升品牌知名度

首先推進白蓮標準化、無公害化生產。同時，要適時適地開展有機白蓮的生產試驗、示范，逐步發展有機白蓮生產，提高石城白蓮品質。其次，規范白蓮生產經營行為，加大對摻雜使假等不法行為的打擊力度，借鑒南豐縣蜜桔品牌建設管理的做法，由專門機構常年進行白蓮市場監督管理。其次，加大石城白蓮食品檢測中心的建設力度，強化對石城白蓮產品質量的監督。最后，加大品牌建設扶持力度，努力提升品牌效應。積極申報“江西省著名商標”、“中國馳名商標”、“江西省名牌產品”、“中國名牌產品”。充分利用現代媒體、旅游文化和大型廣告宣傳等，以電視、網絡、廣告牌、展銷會、生態旅游文化節為載體，宣傳白蓮的藥膳價值，重磅推出石城白蓮的金字招牌，讓石城白蓮的品牌走向全國、走向世界。

（四）扶持龍頭企業，推行“龍頭企業＋農戶＋合作社”的聯結方式

做大做強農業優勢產業，實現產業化經營，龍頭帶動是關鍵。因此，必須大力扶持龍頭企業，在扶持龍頭企業發展時，重點在資金上進行幫扶。加大政府對自主創新的直接投入，將資金向白蓮生產領域傾斜，扶持白蓮精深加工企業，使其形成一定的規模優勢。

目前石城縣白蓮產業最上游即農戶種植上主要以單兵作戰為主，農民單家獨戶的分散經營與大市場的矛盾日益突出。政府通過堅持集中連片、規模發展，全面執行“統一優良品種、統一操作規程、統一投入品使用、統一田間管理、統一收獲”的五統一白蓮標準化生產。大力組建專業合作社，對白蓮生產實行全過程質量控制和經營管理。大力推行“龍頭企業＋農戶＋合作社”的聯結方式，積極完善龍頭企業利益返還機制，積極發揮蓮農協會作用，努力提高蓮農地位，切實保障蓮農利益。

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［3］賴秀紅.石城縣白蓮產業發展研究［D］.江西農業大學，2012.

［4］龍照，袁光焯，李水根.對東南丘陵地區縣域經濟發展的SWOT分析及發展建構——以江西省石城縣為例［J］.世紀橋，2009（1）.

（責任編輯：梁宏偉）

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A

2095－3283（2014）07－0053－03

朱青（1987－），女，漢族，碩士，研究方向：金融與法；溫冬根（1991－），男，漢族，江西贛州人，本科生，研究方向：金融與法。